Hitamælir fyrir kjöt

Sérhver faglegur kokkur mun segja þér að bragðið af soðnu kjöti mun að miklu leyti ráðast af því hvernig þú gerðir það rétt. Á sama tíma er málið ekki aðeins takmarkað við val á "réttu" kryddi og undirbúningi góðra marinades. Stórt hlutverk í undirbúningi kjöts er spilað með því að viðhalda nauðsynlegum hitastigi inni í vörunni. Þess vegna er matreiðsluhitamælinn einfaldlega skylt að vera til staðar í hvaða eldhúsi sem er (nema að sjálfsögðu ertu aðeins áhyggjufullur um upphitun í örbylgjuofn af vörum sem eru fluttar frá verslun eða veitingastað). Ef þú ert í fyrsta flokks sérfræðingi og ákvarðar auðveldlega hversu mikið steikt er "með auga" þá getur þú verið öfundsverður. En í flestum tilfellum kemur þessi aðferð með matreiðslumönnum. Þess vegna er kjötið annaðhvort ekki soðin eða ofþreytt, eða það reynist vera mjög erfitt. Til að koma í veg fyrir slíka atvik mun hitamæli til að mæla kjöthita hjálpa.

Hvers vegna þarf ég hitamælir?

Kjöt af hverju tagi nær reiðubúin við ákveðinn hita. Á sama tíma eyðileggja öll skaðleg bakteríur í henni, og gagnlegar eiginleika og vítamín eru ekki tapað. Fyrir nautakjöti með blóði er það 65 ° C. Vel steikt nautakjöt fást við hitastig 75 ° C. Lamb mun ná besta formi við 82 ° C, svínakjöt við 85 ° C. En til að undirbúa frábært fat úr fuglinum verður þú að bíða þangað til hitastigið nær 90 ° C. Þetta er þar sem hitamælirinn til að steikja kjöt mun koma sér vel. Með því getur þú auðveldlega stjórnað bakstur og missir ekki augnablikið þegar kjötið er tilbúið. Rafræn hitamælir fyrir kjöt mun spara þér nauðsyn þess að reglulega taka kjöt úr ofninum og stinga því með hníf til að ákvarða reiðubúin. Að auki má ekki gleyma því að aðferðin við að prófa reiðubúin með hníf stuðlar framúrskarandi flæði úr kjöti af safi, sem leiðir til þurrkunar.

Hvernig á að nota hitamæli fyrir kjöt?

Það er ekkert erfitt að nota hitamælir til að elda mat (sérstaklega til að borða kjöt). Fyrir hágæða aðgerð tækisins skal rannsaka hitamælirinn fyrir kjöt ýta dýpra inn í stykkið og reyna að ná miðjunni. Ef kjötið er á beininu, þá skal rakið snerta það. Eftir það, djarflega setja kjötið í ofni eða setja það á grillið. The stafræna matreiðslu hitamælirinn er þola hitastig ofninnar og grillið. Hann mun stöðugt mæla hitastig kjötstykkisins og sýna það á skjánum. Þú verður bara að reglulega líta á það, svo sem ekki að missa augnablik reiðubúin.

Velja hitamælir fyrir kjöt

Í sölu eru margar hitamælar fyrir kjöt. Þeir eru mismunandi í formi, stærð og lit. En öll þeirra fylgja eitt markmið - til að auðvelda matreiðslu. Þú getur valið þann sem þú vilt og mun mæta þörfum þínum. Ef þú ert að skipuleggja unhurried undirbúning kjöt heima án óþarfa læti og sameina þetta ferli með öðrum málum þá munt þú vera fínn með hefðbundnum hitamæli með rannsakanda og skjá sem þú verður að leita eftir. En ef þú hefur ekki tíma til að fylgja tölur á stigatöflu eða þú ætlar að ferðast til náttúrunnar, þar sem þú þarft að gera nokkra hluti á sama tíma, þá ætti val þitt að hætta á þráðlausa kjöthitamælir. Það samanstendur af rannsaka með sendi og móttökubúnaði. Þú þarft bara að setja upp pípuna og velja eldunaráætlunina. Það er allt. Þú getur gert þitt eigið fyrirtæki. Um leið og hitastigið nær til nauðsynlegra stiga mun sendandinn senda þér merki á símtól. Farðu og fáðu lokið fatið.

Vel búin eldhús er ekki aðeins stolt eigandans, heldur einnig mikill þægindi í matreiðslu. Meðal margra réttinda og tækjanna á henni verður að vera hitamælir til að elda kjöt.