Margir af okkur keyptu frekar á markaðnum reyktum beikoni - óvenju ilmandi og bragðgóður, með fallegan appetizing lit. Undirbúa þessa frábæru vöru hver sem þú getur heima og það eru nokkrar leiðir til að reykja. En áður en við segjum þér hvernig á að reykja lard, þú þarft að muna að þú þarft að kaupa það ferskt, eftir nætur slátrun. Ef þú sérð að vöran á borðið hefur óþægilega lit eða lausa útlit - fara framhjá. Salo ætti að hafa varlega bleikan skugga og hreint skrapaðan húð.
Undirbúningur reyks beikon
Það eru nokkrar leiðir til að beikja lard. Einn þeirra - með því að nota fljótandi reyk, sem valkostur við náttúrulega reykingar. Langt frá okkur hefur reykhús á bænum, heimaaðstæður hafa ekki alltaf þetta. Til þess að fá reykingaráhrif er því notað fljótandi reykur, þar sem vara við að reykja lard er hraðar og auðveldara.
Innihaldsefni:
- fitu - 1 kg;
- salt - 6 msk. skeiðar;
- fljótandi reykur - 5-6 msk. skeiðar;
- laukur - 2-3 handfuls;
- vatn - 1 l;
- krydd - eftir smekk;
- hvítlauk - eftir smekk.
Undirbúningur
Í fyrsta lagi erum við að undirbúa saltvatnið: Helltu lítra af vatni í pott, bæta við salti, fljótandi reyk, hrærið vel, hellið kryddunum (svörtum pipar, laufblöðum) og laukum. Síðan leggjum við stykki af beikon, setjið pönnu á eldavélinni, látið sjóða og eldið í 40-50 mínútur á litlu eldi. Við tökum út eftir að ferlið er lokið, þurrkað, nuddað með hvítlauk, rauðum pipar og látið standa í 24 klukkustundir.
Rökkt beikon í fjölbreytni
Sumir húsmæður eru fyrir fordómum gegn því að þeir fái lýði með fljótandi reyk, vegna þess að þeir telja það skaðlegt. En multivarker leyfir þér að elda reyktan vöru án þess. Við skulum finna út hvernig á að reykja fitu með það.
Innihaldsefni:
- fitu - 1 kg;
- lárviðarlauf, svartur pipar - eftir smekk;
- salt, hvítlauk - eftir smekk.
Undirbúningur
Í skálinni skaltu blanda saman möldu laufblöðum, papriku og hvítlauk. Salo þvegið og nuddað með salti og kryddi. Ekki vera hræddur við að ofleika það, þú munt ekki geta gert það. Varan mun taka eins mörg krydd eins og það þarf. Helltu síðan vatni í bikarinn á multivarkinu (um 6 glös), stilltu "bakstur" og stilltuna í 1 klukkustund. Við setjum körfuna og setti fitu okkar á það, vafinn í ermi til bakunar. Eftir eldunartímann, látið það kólna niður, settu það í filmu og settu það í kæli í einn dag.
Hvernig á að reykja lard í aerogrill?
Í dag, margir af okkur hafa tekist að fá loftræst - annar eldhús aðstoðarmaður, sem leyfir þér að elda mikið úrval af ljúffengum réttum. Við bjóðum þér uppskrift hvernig á að reykja lard með aerogrill.
Innihaldsefni:
- fitu - 0,5 kg;
- salt, svart og rautt pipar - eftir smekk;
- gelatín - 1 pakki;
- fljótandi reyk;
- krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
Við þvo og skera í sundur. Því minni sem stykkin er, því hraðar sem reykt beikon í loftpotti verður undirbúin. Í skál, blandið salti, kryddum, hakkað hvítlauk