Hvernig á að steikja kartöflur í pönnu?

Allir okkar, það virðist, geta áttað sig á svo einföldu rétti sem steiktum kartöflum. Reyndar er rétt að steikja grænmetið þannig að það sé vel saltað, snerist skarpt utan frá og margir geta haldið í formi þeirra. Þess vegna ákváðum við að setja saman allar ráðleggingar um hvernig á að steikja kartöflur í pönnu og nokkrum uppskriftum auk þess.

Hversu rétt er að steikja sprø kartöflu í pönnu?

Skrímsli kartöflur eru afleiðing grunnþekking á efnafræði og eftirfarandi af einföldum tækni sem við munum lýsa hér að neðan.

Það fyrsta sem þú þarft að gera er að skola kartöflur vel og þá drekka það í að minnsta kosti nokkrar klukkustundir, en helst fyrir alla nóttina. Eftir að þú hefur losnað við umfram sterkju sem mun karamellast á yfirborðið, sem gerir kartöflurnar brenndar utan frá og rakt inni, eldaðu verkin í nokkrar mínútur. Ef þú ákveður að skera kartöflur í stórum sneiðar, getur eldað allt að 5 mínútur. Eftir það skaltu setja stykkin á handklæði og látið þorna.

Þegar sneiðin eru alveg þurr, steikið þau á par af matskeiðar af vel hitaðri olíu. Þú getur blandað grænmeti og dýrafitu við matreiðslu. Til að fá stykki með skorpu, ættu þeir ekki að snúa yfir oft.

Það er allt leyndarmál um hvernig á að steikja kartöflur með skorpu í pönnu.

Hvernig á að steikja kartöflur í landsstíl með kjöti í pönnu?

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Skiptu nautinu í stykki af viðkomandi stærð, steikið því þar til það blómstraði á háum hita og settu á disk. Stór kartöflu sneiðar og gulrætur hella niður og hella síðan um þriðjung af glasi af sjóðandi vatni og kápa. Þegar rakaið gufar upp, auka hitann og brenna kartöflurnar. Grænmeti ætti að vera kryddað á mjög síðustu snúningi, og eftir að hafa bætt kryddjurtir eru þau blandað saman við kjöt, minnka hitann í lágmarki og láta kjötið ná til reiðubúðar.

Hvernig á að steikja kartöflur með lauk og sveppum í pönnu?

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Í fyrsta lagi skal vista laukinn með sveppum og hvítlaukum þar til rakainn gufar frá síðari. Stykki af kartöflum steikja sérstaklega í miklu vel hituðri olíu, án þess að snúa yfir þar til þau eru brúnt á annarri hliðinni. Smellið af kartöflum. Blandið sveppasósu með kartöflum áður en það er borið fram.