Pickling gúrkur í köldu leið hefur marga kosti yfir aðrar uppskriftir af blanks. Þetta er raunverulegt að finna fyrir þá sem elska alvöru súrsuðu grænmeti. Og hvaða húsmóður verður ánægður með þá staðreynd að þessi aðferð skortir alveg dauðhreinsun, sem er sérstaklega mikilvægt í heitum árstíð.
Pickling gúrkur í köldu leið fyrir veturinn
Pickling gúrkur í köldu leið - það er ekki flókið yfirleitt heldur heldur þvert á móti. En á sama tíma eru nokkrar þekkingar og færni ómissandi. Tillögurnar hér að neðan munu hjálpa til við að undirbúa munnvökva grænmeti einfaldlega og án þræta.
- Ef gúrkur eru ekki strax eftir söfnun, verða þær fyrir salti, þá verður að liggja í bleyti í nokkrar klukkustundir í vatni.
- Til að gúrkur salta hraðar, þarf ábendingar að skera.
- Til að gera grænmetið ljóst að það er sprungið getur það verið bætt við eikaferð eða smá gelta á saltvatninu.
- Gúrku saltað kalt leið fyrir veturinn, geyma það í kuldanum.
Fljótur súkkulaði agúrkur kalt leið
Kaldtapur af gúrkum gerir þér kleift að búa til dýrindis vinnusvæði án þess að bæta ediki. Hér að neðan er uppskrift að fljótandi salta gúrkur, þar sem tíminn er í lágmarki. Grænmeti reynist erfitt, crunchy og mjög appetizing. Ef þess er óskað, geta þau einnig bætt við litlu stykki af piparrót.
Innihaldsefni:
- gúrku - 2 kg;
- regnhlífar af dilli, kirsuberjum og currant laufum - 2 stk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- piparrótrót - 20 g;
- salt - 75 g;
- vatn - 1,5 lítrar.
Undirbúningur
- Þvoið gúrkur með kryddjurtum staflað í krukku.
- Í vatni er salt blandað og innihald dósanna hellt í lausnina sem myndast.
- Lokaðu þeim með capronhúfu og hreinsaðu í kuldanum.
Létt saltað gúrkur - uppskrift í köldu vatni
Léttar saltað agúrkur eru unnin á mjög auðveldan og fljótlegan hátt. Á sama tíma reynast þeir að vera sprungur og mjög bragðgóður. Vatn til súrs er betra að taka vor, vel eða kaupa. Tappa vatn með klór sem er í henni getur eyðilagt bragðið af fullunninni vöru.
Innihaldsefni:
- gúrkur - 700 g;
- piparrótblöð - 2 stk.
- hvítlaukur - 3 negull;
- bitur pipar - 1 stykki;
- dill - hálf pund;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- vatn - 1 lítra.
Undirbúningur
- Setjið krydd og gúrkur í pott
- Saltvatn er unnin úr vatni og salti og hellt í pott, sem nær yfir grænmetið.
- Yfir dreifa lauf piparrót.
- Pickling gúrkur í köldu leið mun endast 3 dagar, eftir það verður létt saltað grænmeti tilbúið.
Saltaðar gúrkur með sinnepskuldi
Picking gúrkur með sinnepi á kulda hátt mun örugglega henta þeim sem elska sterkan, crunchy og hóflega súrt snarl. Ef þú vilt að saltvatnið sé ekki skýið, þá er hægt að hella sinnepinu í poka og í þessu formi, setja það í ílát með restinni af innihaldsefnum. Leiðin til að bæta sinnep við upprunalegu bragðið hefur engin áhrif.
Innihaldsefni:
- ferskur agúrkur - 10 kg;
- inflorescence dill - 300 g;
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- kirsuberjurtir - 100 g;
- piparrótrót - 50 g;
- bitur pipar - 1 stykki;
- vatn - 5 lítrar;
- salt - 400 g;
- þurrt sinnep - 100 g.
Undirbúningur
- Gúrkukúrkur með sinnepi kaldur hátt er hægt að gera í stórum enameled ílát, í tré tunnu eða gler krukkur.
- Neðst á ílátinu er látið lauf, sinnep, agúrka, aftur grænu og svo þar til innihaldsefnin rennur út.
- Hellið saltvatninum úr salti og vatni, svo að gúrkarnir þakka.
- Pickling gúrkur á köldum hátt verður lokið eftir 2 mánuði að geyma þau í kjallaranum.
Uppskrift að súrsuðum gúrkum í tunnu á köldu leið
Uppskriftin fyrir gúrkum í köldu formi, sem lýst er hér að neðan, mun hjálpa til við að undirbúa raunverulegan "gömul" gúrkur, þar sem bragðið er svo vel þekkt fyrir marga frá barnæsku. Það er æskilegt að nota náttúrulegt eik tunnu í 10 lítra. En ef það er ekki einn, þá getur þú notað enameled getu.
Innihaldsefni:
- gúrku - 10 kg;
- salt - 600 g;
- vatn - 8 lítrar;
- grænu (blómstrandi dill, kirsuberblöð, rifsber, eik, piparrót) - 500 g;
- hvítlaukur - 200 g.
Undirbúningur
- Til að þykkja gúrkur á köldum vegum er botn tunnu fóðrað með grænu.
- Yfir dreifa gúrkur og hvítlauk.
- Frá vatni og salti er saltvatn undirbúið og hellt í gúrkur með þeim.
- Setjið ofan úr tréhring og setjið okið.
- Standast tunnu í 2 daga við hitastig 18-20 gráður, og fjarlægðu það síðan í kjallarann.
Uppskrift fyrir gerjaða gúrkur með köldu vatni
Kryddaður agúrkur á köldum hátt má elda og bara í 3 lítra dósum. Ef það er enginn kjallari, þá er það þess virði að úthluta stað í kæli og elda að minnsta kosti nokkra krukkur af þessu appetizing snarl. Fjöldi innihaldsefna er reiknuð til að fylla einn 3 lítra dós. Fyrir súpu, vinaigrette og olivier gúrkur eldað í samræmi við þessa uppskrift eru best.
Innihaldsefni:
- gúrkur;
- dill regnhlífar - 3 stykki;
- vatn - 2,5 lítrar;
- piparrótrót - 30 g;
- laurel og vínber lauf - 2 stk.
- svartur piparkorn - 10 stk.
- salt - 75 g;
- hvítlaukur - 5 denticles.
Undirbúningur
- Saltið er leyst upp í vatni og síað í grisju.
- Í tilbúnum bönkum setja krydd og gúrkur, hella í saltpækli.
- Hálsinn í dósinni er bundin við grisja og eftir 2 daga við hitastig 25-30 gráður.
- Eftir það eru dósir lokaðir með Capron húfur og sendar í herbergi með hitastigi 1-5 gráður.
- Þegar gerjunin er lokið, fyllist saltvatninu í dósunum, ef nauðsyn krefur.
- Skoldu þá með tinihúðu og hreinsaðu aftur í kuldanum.
Öflugur agúrkur á köldum vegum
Hægt er að undirbúa hollt gúrkur fyrir veturinn á köldum hátt. Þau eru frábær sem viðbót við diskar frá kartöflum og hvaða hafragrautur. Og það er frábær snarl fyrir heita drykki. Stórt plús vinnustofunnar er að auðvelt er að undirbúa það og það tekur mjög lítið tíma.
Innihaldsefni:
- gúrkur - 1,8 kg;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- þurrt sinnep - 1 msk. skeið;
- Lauf dill, piparrót, currant.
Undirbúningur
- Í bankanum dreifa grænu, gúrkum og kápa með blaða piparrót.
- Hellið salti, sinnep og hella köldu vatni.
- Lokaðu krukkunni með nylonhettu, hristu það og sendu það í kjallarann, svo að saltið af gúrkum sé lokið á köldu leið.
Gúrku kalt leið með vodka fyrir veturinn
Gúrkur saltað með vodka á köldu hátt verður ómissandi á venjulegu og hátíðlegu borði. Vodka í þessu tilfelli virkar sem rotvarnarefni. Það leyfir ekki að birtast á yfirborði molds, og því er billet fullkomlega varðveitt þar til nýju ræktunin. Í fullunninni vöru, mun bragðið af áfengi ekki líða yfirleitt.
Innihaldsefni:
- gúrku - 2 kg;
- vodka - 50 ml;
- salt - 4 msk. skeiðar;
- vatn - 1,5 lítrar;
- blómstrandi dill, kirsuberblöð, rifsber.
Undirbúningur
- Neðst á bankanum dreifa öllum tilbúnum jurtum og setjið síðan gúrkur.
- Salt er hellt í hverja krukku og vatn er hellt inn.
- Coverið krukkuna með loki og láttu það vera í 3 daga.
- Vökvi úr dósum er tæmd, ferskt vatn er hellt inn og matskeið er bætt við skyggni af salti.
- Hellið vodka ofan og hylja krukkuna með loki.
- Pickling bragðgóð gúrkur í köldu leið verður lokið um 2-3 vikur.