Ekki vera latur á sumrin og hafið eytt nokkuð af tíma þínum, þú getur undirbúið eggaldin kavíar fyrir veturinn, svo ljúffengur og ilmandi að þú sleikir fingrunum!
Ljúffengur eggaldin kavíar fyrir veturinn - einföld uppskrift
Innihaldsefni:
- eggaldin ferskur - 1,9 kg;
- Tómatur þroskaður - 1,4 kg;
- laukaperur og gulrætur - 950 g;
- sætur búlgarska pipar - 950 g;
- papriku af heitum pipar - 1-2 stk.
- edik (9%) - 15 ml;
- steinn ekki joðað salt - 60 g;
- hreinsaður sólblómaolía - 320 ml;
- Kornasykur - 25 g.
Undirbúningur
Það eru margar leiðir til að undirbúa eggaldin kavíar fyrir veturinn. Þessi valkostur er ein af einföldustustu og hagkvæmustu, en á sama tíma gefur tilvalin smekk.
Eggplants verða að þvo fyrst, skera í litla teninga og hella í fimmtán mínútur með söltu vatni, leysa upp í þremur lítra af vökva, einum grömm af salti. Skolið nautin af grænmetinu vandlega með hreinu vatni og kreista smá eftir að hafa farið í bleyti. Á sama tíma undirbúum við eftirstandandi hluti til uppskeru. Skrældar ljósaperur, svo og tómatar og fræbelgur af búlgarska sætum og heitum pipar rifnum teningur og rifnum gulrætum í gegnum miðlungs grater.
Nú steikið hverja grænmeti sérstaklega í djúp pönnu á sólblómaolíu án ilm og settu það í enamelpott. Bætið salti og kúnaðri sykri, blandið saman innihaldsefnum og eftir að sjóða, eldið með reglulegu hrærslu í fjörutíu mínútur eða þar til viðkomandi þéttni kavíar er náð. Ef þú vilt getur þú bætt við smá hakkaðri grænu og rifnum hvítlauks eftir smekk. Að lokum, hella í ediki, ef þess er óskað, snúðu kavíarinn í mauki með blöndunartæki eða farðu í stykki og setjið það ennþá heitt fyrirfram undirbúið dauðhreinsað og þurrt skip. Eftir capping og sjálfstýringu á eggjunum undir heitum teppi og kælingu, fluttum við skriðdreka til geymslu í geymslunni til annars staðar á vinnustofunum. Kavíar er ótrúlega ljúffengur - vel, sleikaðu bara fingurna!
Ketchic-eggaldin kavíar fyrir veturinn - sleikdu fingrunum!
Innihaldsefni:
- eggaldin - 1,2 kg;
- kúrbít - 0,7 kg;
- laukur og gulrætur - 180 g;
- negull hvítlaukur - 5-7 stykki;
- tómatmauk - 180 g;
- steinn er ekki iodized salt - að smakka;
- hreinsaður sólblómaolía - 160 ml;
- ferskur jörð svart pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Frá þessari uppskrift verður þú að læra hvernig á að gera dýrindis eggjakavíar fyrir veturinn með tómatmauk án edik. Gagnlegur vinnusniðið verður ef þú tekur sem tómatarbakki heimabakað pasta. Hlutfall kúrbít og eggaldin er hægt að breyta eins og þú vilt eða nauðsynlegt, í öllum tilvikum verður það ljúffengt - þú munt sleikja fingrana!
Fyrst verðum við að undirbúa eggaldin. Þau eru einnig nauðsynleg eins og í fyrra tilvikinu að þvo, skera í teningur og drekka í stuttan tíma í söltu vatni. Á meðan gerum við einnig undirbúið kúrbít, hrista þau á sama hátt og eggaldin, svo og skrældar laukur og gulrætur, þurrka síðast á rifinn.
Eggplantin smitast í kolsýru, skolið síðan vandlega, þvoið af saltinu og klemmið vel. Nú hita við sólblómaolíuna án lyktar í pönnu, setja laukinn og gulrótinn í það og gefa það smá brúnt. Við skiftum pönnu í pönnu eða kúlu og í olíu sem eftir er látið eggaldin liggja. Eftir að grænmetið er brúnt sendum við massa í laukinn með gulrótum og í steikja og kúrbítinu, sem eftir það er einnig sent til skipsins til restina af grænmetinu. Við bætum tómatmauk, salti og kúluðum sykri við kavíarstöðuna og látið það eftir að elda í miðlungi í fjörutíu mínútur. Við lok eldsins bætum við hvítlauks tennurnar í gegnum þrýstinginn og látið, ef þess er óskað, melenko hakkað grænu.
Það er aðeins til að snúa kavíarinum með kafi blandara í kartöflum, hita smá eftir þetta og dreifa út í krukkur sem verður að vera sæfð og þurrkað fyrirfram. Lokið skipunum með loki, við setjum þau undir heitum teppi.