Margir húsmæður uppskera sveppir fyrir veturinn, þetta er frábær kostur fyrir kalt appetizer fyrir hátíðlega borðið. Marinert sveppir eru mjög vinsælar, sem hægt er að salta heitt eða kalt, þau eru geymd í langan tíma og eru mjög bragðgóður og crunchy.
Hvernig á að þykkja sveppum?
Það eru margar leiðir til að gera súrsuðum sveppum fyrir veturinn. Helstu innihaldsefnið verður sveppir, og önnur innihaldsefni fer eftir persónulegum óskum vélarinnar. Eldunarferlið felur í sér eftirfarandi stig:
- Safnaðu sveppum verður að hreinsa vandlega úr óhreinindum, það er ekki auðvelt að gera, þannig að þú getur sótt bursta eða svamp og skolaðu síðan sveppirnar undir sterkri þrýstingi af vatni.
- Hreinn sveppir þurfa að minnsta kosti hálfan dag að drekka, og þá haltu áfram að sauma þær.
- Stór sveppir verða að mylja, og ekki skal snerta smábörn.
- Vínber geta verið merktar á klassískan hátt með marinade úr vatni, ediki og kryddum, eða þú getur gert tilraunir með því að bæta við grænmeti eða kanil.
- Eftir dreifingu á krukkunum skal setja marínóða sveppir í kulda og haldast þar þar til þau verða neytt.
Marineruð svarta sveppir - uppskrift
A stórkostlegur svartur makríl hefur ótrúlega stórkostlega smekk. Til að velja súpu þarftu að bæta við svolítið meira edik. Og að bæta við kanil, negull og sykur skapar skemmtilega sætan kryddaðan bragð. Fyrir aðdáendur heita snakk, er mælt með að vera með svörtu eða rauða pipar.
Innihaldsefni:
- sveppir - 1 kg;
- salt - 20 g;
- svartur piparkorn - 10 stk.
- edik 70 ml;
- vatn - 2 bollar;
- sykur -1 tsk;
- laukur - 1 stk.
Undirbúningur
- Sjóðið sveppum í 10 mínútur.
- Bætið lauk og pipar, eldðu sveppum í nokkrar mínútur.
- Ef þú vilt ekki nota dökk marinade þarftu að búa til nýjan úr vatni, sykri og ediki.
- Í marinade, holræsi álagaður sveppir og bæta kryddi, sjóða í nokkrar mínútur.
- Súrsuðum svampum sveppum sett í krukkur og korkað með hettur.
Hvernig á að tína hvíta sveppum?
Til að gera súrsuðum hvítum sveppum, hagkvæm uppskrift sem gerir snarl fyrir veturinn mjög bragðgóður og mun stuðla að langtíma geymslu hennar muni gera. Mikilvægt atriði er formeðferð á sveppum, í skóginum að þeim í miklu magni standa við laufin, svo þeir þurfa að vera vandlega lögð inn.
Innihaldsefni:
- hvítur sveppir - 1 kg;
- vatn - 1 l;
- sykur og salt - 1 msk. l.;
- edik - 6 msk. l.
Undirbúningur
- Skerið sveppum í samræmdu stykki, láttu sigti, sjóða í 10 mínútur.
- Undirbúa marinade, fyrir hvað í vatni til að leysa upp sykur, salt og edik, sjóða.
- Bæta sveppum og elda í 15 mínútur.
- Setjið súrsuðum sveppum í sótthreinsuðu krukkur og hellið á marinade, og rúllaðu síðan ílátinu.
Stafur marinað á heitum hátt - uppskrift
Flestir húsmæður kjósa að elda sveppum með edikum á margan hátt. Sveppir sjóða í langan tíma í sjóðandi vatni. Þau eru fengin með sætum bragð, vegna þess að uppskriftin inniheldur kanill. Sótthreinsun dósanna við matreiðslu hjálpar til við að halda sveppum öruggari og að borða þá allan veturinn.
Innihaldsefni:
- sveppir - 2 kg;
- vatn - 2 l;
- ediki - 200 ml;
- pipar ilmandi - 10 baunir;
- sítrónusýra - 5 g;
- negull - 4 buds;
- salt - 2 tsk;
- sykur - 1 msk. l.;
- kanill - 0,5 tsk.
Undirbúningur
- Sjóðið sveppum í 20 mínútur, skolið og álagið, settu þær í krukkur.
- Fyrir marinade, sjóða vatn með salti og sykri.
- Í soðnu vatni bæta pipar, kanil, negull og edik, eftir nokkrar mínútur hella sveppum marinade.
- Bankar með sveppum sótthreinsa á litlu eldi í um 40 mínútur. Marineruð sveppir með ediki í krukkur loka lokunum.
Súrsuðum sveppum í köldu tísku
Uppteknar húsmæður munu elska uppskriftina, með hjálp sem þú getur gert marinískar sveppir sveppir á köldum hátt. Vinsældir hennar eru vegna þess að við undirbúning íhlutanna þarf ekki að melta. Mikilvægt atriði sem þarf að fylgjast með er að þrífa sveppina, sem þarf að þvo vandlega.
Innihaldsefni:
- sveppir - 2 kg;
- vatn - 2 l;
- ediki - 200 ml;
- krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
- Sveppir hreinsa og dýfa í nokkrar mínútur í sjóðandi vatni. Látið kólna.
- Í ílát til að hella út sveppum og kryddi og halda nokkrum dögum.
- Gerðu marinade með því að sjóða vatn og edik.
- Ljúffengur súrsuðum sveppum sett í krukkur og hella marinade. Lokaðu lokunum.
Rækjur merktar á kóresku
Fans af bragðmiklar snakkur vilja eins og marinert sveppir, uppskrift sem felur í sér að bæta við sérstökum krydd sem notað er til að elda kóreska rétti . Sveppir sem gerðar eru með þessum hætti geta verið neytt í viku. Þeir munu koma með piquant bragð, sem jafnvel Gourmet Gourmets mun þakka.
Innihaldsefni:
- sveppir - 3 kg;
- laukur - 1 kg;
- gulrætur - 500 g;
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- hylki - 2 stk.
- krydd á kóresku - 2 pakkar;
- jurtaolía - 300 ml;
- ediki - 200 ml;
- sykur - 8 msk. l.;
- salt - 8 tsk.
Undirbúningur
- Peel sveppum og sjóða í 20 mínútur. Skerið lauk og steikið.
- Gulrót fínt flottur, höggva hvítlauk á garlick, höggva pund fínt.
- Blandið öllum innihaldsefnum og kryddi, dreift á dósum.
- Sótthreinsið í potti í fjórðung klukkustundar, korki.
Marineruð sveppir með hvítlauk
Mjög áhugavert afbrigði af snakkum eru hvítlaukur súkkulaði á svölum hátt. Þessi uppskrift felur í sér undirbúning hvítum sveppum, því að svartur notar mismunandi eldunaraðferðir. Það fer eftir því hvaða smekk þú vilt ná, heitt eða sætt, þú getur bætt við chili eða kanil.
Innihaldsefni:
- sveppir - 1 kg;
- vatn - 1 l;
- sykur - 1,5 msk. l.;
- salt - 2 msk. l.;
- edik - 1,5 tsk;
- hvítlaukur - 20 denticles.
Undirbúningur
- Sveppir sjúga í 6 klukkustundir í vatni og elda síðan í 10 mínútur.
- Gerðu marinade úr vatni, salti, sykri. Settu sveppum í það og sjóða í fjórðung klukkustundar.
- Í krukkunum að botninum skaltu setja hvítlaukinn ofan, sveppir, hella edik, marinade og rúlla.
Marinert sveppir í tómötum - uppskrift
Ótrúlega hollur og appetizing snakkur verður súrsuðum sveppum í tómötum. Hægt er að sameina þau með spaghetti, með kartöflum eldað á mismunandi vegu, með soðnum hrísgrjónum. Sambland af sveppum, tómatmaukum og öðrum kryddum skapar óþrjótandi lofttæmandi áhrif. Ef þess er óskað er hægt að skipta um lítuna með mauki úr tómatum.
Innihaldsefni:
- sveppir - 2 kg;
- tómatmauk - 350 ml;
- edik - 50 ml;
- sykur - 50 g;
- svartur pipar - 5 baunir;
- laukur - 3 stykki;
- vatn - 2,5 lítrar;
- sólblómaolía - 0, 5 msk. l.;
- salt - 0,5 msk. l.
Undirbúningur
- Sjóðið sveppum í 15 mínútur og holræsi.
- Laukur skera í hringi og steikja, bæta við sykri, steikið í nokkrar mínútur.
- Bæta sveppum, pipar, hrærið og steikið í 10 mínútur.
- Setjið tómatarmauk, látið gufa í 10 mínútur, bæta við ediki.
- Súrsuðum hvítum sveppum breiða út á dósum og corked með hettur.
Marineruð sveppir með sítrónusýru
Þú getur notað uppskrift á hólfinu og eldað súrsuðum sveppum án ediks . Í þessu tilfelli verður viðbótarhlutinn skipt út fyrir sítrónusýru. Það er bætt við í lok enda mun það stuðla að betri varðveislu niðursoðins matar. Í samlagning, ákveðin piquancy mun gefa slíka hluti sem kanill.
Innihaldsefni:
- sveppir - 1 kg;
- vatn - 1 l;
- salt - 0,5 msk. l.;
- laufblöð - 2 stk.
- sítrónusýra - 0,5 tsk;
- kanill - 0,5 tsk;
- sætur pipar - 5 stk.
Undirbúningur
- Sveppir sjóða í 5 mínútur.
- Bæta við kryddi og eldið í aðra hálftíma. Setjið blönduna í krukku og hellið í sýru.
- Hylkið krukkurnar með hlíðum og sæfðu í 40 mínútur, rúlla upp.
Marineruð sveppir og frjóar
Mjög upprunalegu uppskriftir fyrir súrsuðum sveppum án sótthreinsunar með því að bæta við freknur. Þessar tvær tegundir af sveppum eru fullkomlega sameinuð, einkennandi þeirra er einkennandi brennandi heitt mjólkurafsafi, sem hverfur vegna viðbótars salts. Hluti fyrir matreiðslu ætti að liggja í bleyti í köldu vatni í nokkra daga til að losna við biturð.
Innihaldsefni:
- sveppir - 0,5 kg;
- bylgja - 0,5 kg;
- salt - 40 g;
- krydd - eftir smekk;
- edik - 50 ml;
- sykur - 50 g;
- vatn - 1 lítra.
Undirbúningur
- Undirbúin sveppir hella sjóðandi vatni í 10 mínútur, holræsi vatnið og endurtakið aðferðina 2 sinnum.
- Sveppir lagskiptir í krukku, skipta þeim og krydd með salti.
- Gerðu marinade úr vatni, sykri og ediki. Hellið það í krukkur með sveppum, rúlla upp.