Ein uppskrift sem hægt er að bæta við vopnabúr á búri þínu er uppskriftin fyrir aubergín með basil fyrir veturinn. Basil leyfi fylla kunnugleg grænmeti með ríkum ilm og bætir smekk sinni.
Salat með aubergine og basil fyrir veturinn
Þetta kalda, súrt og súrt salat úr grænmeti verður frábært viðbót við öll heitum rétti og kjötréttum. Sem hluti af uppskriftinni er hægt að sameina hvaða grænmeti sem er að eigin vali, en við ákváðum að dvelja á naumhyggju tríó af aubergine, sætum pipar og tómötum.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 560 g;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- fyrir handfylli af grænu steinselju og basilu;
- klípa af chilli flögum;
- hvítlaukur - 3-4 tennur;
- Cherry tómötum - 220 g;
- sætur pipar - 270 g;
- vatn 470 ml;
- eplasafi edik - 230 ml;
- ólífuolía - 230 ml.
Undirbúningur
Fyrir matreiðslu eru eggplöntur skorin í litla ræma og vel söltuð. Grænmeti sneiðar eru nudduð svo að þeir gleypa eins mikið salt og mögulegt er, og skolaðu síðan vel og þorna. Saltaðar eggplöntur eru settar í dósum ásamt kirsuberatómum, grænum og þunnum sneiðar af sætum pipar.
Á eldavélinni er stúfað marinade stöð, sem samanstendur af ediki og vatni. Þegar vökvinn er sjóður, er mylt hvítlaukur, smjör og chilli bætt við það. Eggplants með tómötum og basil fyrir veturinn hella sjóðandi marinade og fljótt rúlla með scalded hettur.
Eggplöntur með basil og hunang fyrir veturinn - uppskrift
Bæta við góðri sætleik vinnunnar mun hjálpa til við að bæta við hunangi. Marinade, sem sameinar léttar sýrustig af ediki og sætleik af hunangi, fyllir fullkomlega í eggplönturnar og gerir veturinn uppskeru algerlega ekki banal.
Innihaldsefni:
- hvítlaukur - 5 tennur;
- þurrkaðir basilikar - 1 tsk;
- eggaldin - 560 g;
- edik - 115 ml;
- vodka - 115 ml;
- hunang - 55 ml;
- salt - 1 tsk;
- laurel lauf - 1 stk.
Undirbúningur
Eggplant skera í plötur, hella salti og setja undir þrýsting í nokkrar klukkustundir. Saltaðar eggplöntur skola og þorna vel. Undirbúa einfalda marinade úr blöndu af vatni og ediki, bæta laurel og basil í það, þynnt hunang. Eggplantin liggja í hreinum krukkur með hvítlaukshnetum og laufblöðru, og hella síðan innihald dósanna með sjóðandi marinade. Rúllaðu krukkunum með scalded hettu og látið eggplönturnar falla með basil og hvítlauk fyrir veturinn þar til það er alveg kælt.