Varðveisla tómatar fyrir veturinn - uppskriftir

Við mælum með að þú sért fyrir hreinu fyrir komandi vetur af geðveikum tómötum.

Varðveisla kirsuberatóma með sítrónusýru er uppskrift að vetri

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Góðar kirsuberatómatar eru vandlega fjarri frá kviðunum, þvoið hvert ávexti vandlega og strax í miðju stönginni, með beittum tannstöngli, gerum við centimeter puncture. Nú geturðu verið viss um að tómatarnir liggja fallega í krukku án sprunginnar afhýða.

Undirbúin kirsuber setja í viðeigandi pönnu og hella þeim soðnum í sérstökum íláti af sjóðandi vatni. Við þéttum tómatana með loki og látið það standa í 10-12 mínútur. Þá tæmum við öll vatnið af þeim, bætið við sykur, eldhússalta, bætið sítrónusýru sem rotvarnarefni og sendið allt í hitaborð plötunnar til að sjóða aftur. Tómatar eru fluttir í dauðhreinsaða 1,5 lítra krukku, neðst þar sem við hellt heilabörn, baunir af tveimur tegundum pipar, lauflauði og tönn í hálfa skera í ungum hvítlauk. Við hella allt upp í brún hálsins með sjóðandi saltvatninum og rúlla því upp að mörkum með lokinu. Við snúum og setti krukkuna á teppið, settu það upp.

Varðveita græna tómata fyrir veturinn heima

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Rétt undirbúa varðveislu grænna eða örlítið brúna tómata.

Blönduðu allar tómatar í hreinu sjóðandi vatni í ekki meira en 4 mínútur. Í krukku, steikt í ofni, 3 lítra í rúmmáli, setjum við vel þvegnar blöð af laurel og currant á botninum. Þá setjum við nokkra lag af tómötum, ofan á sem við setjum 2-3 perlur af ferskum steinselju, regnhlíf af dilli og með svona skiptingu fyllið allan flöskuna. Við hella hér sólblómaolía, borð edik, og eftir það bæta við krukkuna með saltvatni úr sykri og matreiðslu salti. Við flytjum flöskuna í djúp pott, hellið vatni inn í það og sæfið grænum tómötum í að minnsta kosti 25 mínútur frá því að saltvatnin byrjar að sjóða í krukkunni. Eftir að við korkum einfaldlega tómatana okkar með hermetically sæfð loki og setjið þær til hliðar.

Varðveisla tómatar í eigin safa án ediks - uppskrift að vetri

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Í tveimur dauðhreinsuðu lítra dósum dreifðum við smástórum tómötum þvo tvisvar í vatni. Fylltu þá með venjulegu hreinu sjóðandi vatni, og fjarlægðu það alveg eftir 20 mínútur.

Undirbúin safa úr þroskaðir tómötum hella í pott í 2 lítra, bætið við kornkúlu, stórt saltvatn og setjið á eldavélinni. Í miðju lítillar skurðar af sæfðu grisju seturðu kryddið í sambandi og bindur þá í bönd, sem er dýfði í bara soðnu safa. Eftir 15 mínútur við tökum út og henda ilmandi kryddi og hella tómötum safa. Fyrir áreiðanleika mínútu 10-12 sótthreinsum við krukkur, og eftir það korkum við þá fyrir veturinn.