Jam úr vínberjum sultana reynist ilmandi, bragðgóður og appetizing. Skortur á fræjum í vínberjum spilar til hagsbóta fyrir útliti billetsins, því að þökk sé þessu fáum við gulbrúnt með heilum berjum.
Hvernig á að elda sultu úr vínberjum af sultana - uppskrift að vetri
Innihaldsefni:
- þrúgur af sultana - 1,4 kg;
- sandi af sykri - 1,1-1,3 kg;
- vanillín - 1 klípa;
- síað vatn - 220 ml.
Undirbúningur
Til að undirbúa sultu úr sultanavínum samkvæmt þessari uppskrift, gæta þess vandlega, svo sem ekki að skaða holdið, fjarlægðu berið úr hópunum og skolaðu þá með rennandi vatni. Hella þeim nú í nokkrar mínútur með sjóðandi vatni, eftir það sem vatnið er tæmd og láttu renna út.
Af sykri og nauðsynlegu magni af síað vatni, eldið sírópið og slepptu því í blönduðum vínberjum. Við fjarlægjum skipið úr eldinum, hyljið það með loki og láttu það kólna í átta klukkustundir við herbergi aðstæður. Eftir smá stund, holræsi sírópinn í annan ílát og setjið hann á eldinn. Við látum það sjóða með reglulegu hrærslu, sjóða í sjö mínútur, og við lækkum vínber í það. Aftur skaltu láta vinnusöguna kólna og krefjast þess í um það bil átta klukkustundir, eftir það endurtaka við enn einu sinni aðferðina til að melta sírópið. Eftir þriðja hella og kælingu, hita sírópið að sjóða þegar með berjum og þurrkaðu yfir hóflega hita þar til viðkomandi áferð og þéttleiki lykkjunnar eru fengnar. Við lok eldunar bætir við sultu við vanillu, ef þess er óskað, að smakka vanillín, blandið því vandlega saman og þróið í samræmi við áður tilbúnar sæfðir og þurrar glerílátar.
Eftir að búið er að kæla skálina með delicacy í innhverfu loki, fluttum við þá í geymslu fyrir aðra billets.
Súkkulaði úr svörtum vínberjum sýrt með sítrónu og hunangi
Innihaldsefni:
- svartur þrúgur af sultana - 1,9 kg;
- hunang blóm - 1 kg;
- sítrónur - 275 g;
- Buds of Carnarn (eftir beiðni) - 3-4 stykki;
- kanill stafur (valfrjálst) - 1 stykki;
- síað vatn - 220 ml.
Undirbúningur
Sérstaklega ljúffengur, ótrúlega appetizing og mjög falleg í útliti er sultu af svörtum vínberjum kishmish. Til að undirbúa lykkjur, fjarlægðu vínberana vandlega úr vínberunum, skolið í rennandi vatni og þurrkið. Við götum hvert ber með nál til að viðhalda heilindum við hitameðferðina.
Í sérstöku skipi tengjum við síað vatn og hunang, kreista í blöndunni safa af tveimur meðalstórum sítrónum og láðu, ef þess er óskað, blómskál og stöng af kanill. Hlýið hunangssírópinu með tíðri hrærslu þar til það er sjóðandi og fjarlægið úr diskinum. Þegar hitastig súrs basa sultu lækkar í sjötíu gráður, leggjum við í það tilbúna berjum af vínberunum, höfum við verkstykki á eldavélinni og hitar það næstum að sjóða en ekki sjóða. Við sleppum skemmtuninni og krefst þess í sjö eða átta klukkustundir, eftir að við endurnýjum hita-kælingu hringrásina nokkrum sinnum. Eftir síðustu hita ferum við í vinnustofuna í 24 klukkustundir, setjið síðan á eldavélina, látið sjóða það, sjóða í u.þ.b. fimm mínútur og dreiftu strax yfir áður tilbúnar sæfðir og þurrir glerskip. Við snúum þeim upp á hvolf og settum þau upp fyrir hægfara kælingu og náttúrulega sjálfstýringu.
Súkkulaði úr þrúgum sultana með hnetum
Innihaldsefni:
- þrúgur af sultana - 1,5 kg;
- Kornsykur - 1,5 kg;
- sítrónur - 275 g;
- valhnetur - 190 g;
- vanillín - 1 klípa;
- kirsuberjurtablöð - 3 stk.
- síað vatn - 110 ml.
Undirbúningur
Upphaflega þvoum við vínberana og fjarlægja berið úr klösunum. Hitið vatnið í sjó, kastaðu nokkrum kirsuberjurtum inn í það og látið tilbúinn þrúgur í nokkrar mínútur.
Á sama tíma í annarri íláti, tengjum við hálft glas af vatni með kúluðu sykri og hita það upp með tíðri hrærslu þar til kristallarnir leysast upp og sjóða.
Blönduðu vínber eru kastað í kolsýru, láttu það renna og dreifa í sjóðandi síróp. Eftir endurtekin sjóðandi hátt, elda í sjö mínútur, látið kólna það, hita aftur, láttu jarðhnetur, vanillu og sjóða í um það bil tíu mínútur. Nú er hægt að hella á meðhöndlun á tilbúnum sæfðum ílátum, innsigli og eftir geymslu til að ákvarða fyrir geymslu.