Ef þú hefur safnað mikið af svörtum currant , þá þarftu að setja upp berið til framtíðar, því að það er frábært uppspretta af vítamíni í vetur. Uppskriftir af ýmsum undirbúningi svörtum currant fyrir veturinn verða lýst hér að neðan.
Black currant compote fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- Berry af þroskuðum sólberjum - 900 g;
- vatn;
- sandi af sykri - 600 g.
Undirbúningur
Ripe berjum af sólberjum eru flokkaðar, þvegnir og þurrkaðir. Við dreifa þeim á hreinum dauðhreinsuðum krukkur. Berjarnar ættu að fylla þær um ¼ af rúmmáli. Fylltu á currant með sjóðandi vatni, láttu standa í 20 mínútur, taktu síðan vandlega úr vatni í pott, helltu í sykurinu. Eftir að hafa verið sjóðandi aftur hella við sírópina yfir krukkurnar og rúllaðu strax dósunum með dósum. Við snúum þeim um og hylja þau með eitthvað heitt. Þú getur geymt slíka compote í búri.
Svartur currant, rifinn með sykri fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- Rifsber svartur þroskaður - 700 g;
- sandi sykur - 1,4 kg.
Undirbúningur
Berir af svörtum Rifsberjum eru flokkaðir, mínir, þurrkaðir. Við setjum þá í skál, hellið á sykri og notið trémylja til að mala. Auðvitað getur verðið fyrirgefið og snúið berjum í gegnum kjöt kvörn, en allir vita að C-vítamín er eytt með samspili við málminn. Þannig hella afganginn sykur og hrærið í brenndu massanum. Við sleppum dagsins massa í 2 við stofuhita, stundum blöndun. Þetta mun forðast óþarfa gerjun með frekari geymslu, og jafnvel sykur leysist vel upp. Við dreifum massa yfir tilbúnar hreinar, sótthreinsaðar krukkur, ofan við hella lag af sykri, hylja það með hettur. Svartur Rifsber, rifinn með sykri fyrir veturinn, skal geyma í kuldanum.
Svartur currant sultu - uppskrift fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- sandi sykur - 1,5 kg;
- Rifsber þroskaður - 1 kg;
- hreinsað vatn - 200 ml.
Undirbúningur
Berir af þroskuðum sólberjum eru mínir og þurrkaðir. Í enameled pottinum, hella vatni, hella sykri, blanda og koma til upplausnar þess. Þegar sýrópurinn byrjar að sjóða, hellið í currant, látið það sjóða aftur og látið þá sjóða í um það bil 5 mínútur. Þá strax heitt sultu hellt í krukkur og rúlla.
Svartur currant fyrir veturinn - klassískt uppskrift
Innihaldsefni:
- þroskaður currant - 1 kg;
- hreinsað vatn - 100 ml;
- sandi sykur - 900 g.
Undirbúningur
Ég mýkja currant minn og þorna það. Í enameled vaskinum hella við í vatni, bæta við glasi af sykri og látið það sjóða. Hellið glas af svörtum currant, sjóða í 5 mínútur, hrærið og fjarlægið froðu. Annar bæta við glasi af sykri og berjum, hrærið og látið sjóða aftur í 5 mínútur. Svo bæta við eftir innihaldsefnum. Heitt sultu hellt yfir tilbúnar krukkur, rúlla, snúðu á hvolf og látið kólna.
Hlaup frá svörtum currant fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- Berry af þroskuðum sólberjum - 2 kg;
- sandi sykur - 450 g.
Undirbúningur
Blackcurrant er mulið með hjálp matvinnsluaðila. Mengan sem myndast er mjög seigfljótandi og það er erfitt að mala það í gegnum sigti. Þynnið því með 100 ml af heitu vatni, láttu sjóða, létt kalt og síðan nudda það. Súrabólusafa sem er til staðar er þakið sykri og látið sjóða aftur. Við hella út blöndu af krukkur og korki.
Hvernig á að frysta svarta Rifsber fyrir veturinn?
Innihaldsefni:
- svartur currant.
Undirbúningur
Til að frysta berjum ætti að vera stórt, þurrt og ekki ofþroskað. Við þvo þau, þurrka þau, dreifa þeim á bretti og settu þau í frystirinn. Þegar berin "grípa", hella þau í töskur og geyma þær í frystinum. Það er mikilvægt að muna að það er ómögulegt að frjósa og frysta aftur, annars munum við tapa öllum gagnlegum efnum.