Eggplants marinaðar í tómatar safa eru einn af vinsælustu leiðum til að varðveita þetta erlendis grænmeti. Af miklum fjölda uppskriftir tókum við aðeins upp tvö, mest áhugavert.
Eggplant í safa tómatar
Innihaldsefni:
- eggaldin - 1 kg;
- tómötum - 1,5 kg;
- edik 6% - 35 ml;
- salt - 1/2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Eggplants eru hreinsaðar, skera í litla teninga og lagðar út á bakpoka. Bakið í ofni, hituð í 200 gráður í um hálftíma, þar til mjúkur.
Í millitíðinni, undirbúið tómatsósu. Tómatar eru mínir, skera út peduncle og fletta í gegnum kjöt kvörn. Færðu tómatsósu í sjóða, fjarlægðu eldinn í lágmarki og eldið í u.þ.b. 5 mínútur. Við sofnar í pönnu af þurrkuðum eggplöntum, láttu sjóða aftur og salt. Eftir 5 mínútur, bæta við edik og helltu salatinu á sæfðri krukkur. Við rúlla upp málmhúfurnar og hylja bankana með heitum teppi þar til það kólnar alveg niður.
Uppskrift fyrir heitt niðursoðinn eggaldin í tómatarafa
Innihaldsefni:
- eggaldin - 6 kg;
- tómötum - 3 kg;
- Búlgarska pipar - 1 kg;
- laukur - 2 kg;
- hvítlaukur - 2 stykki;
- chili pipar - 3 stk.;
- steinselja - 200 g;
- grænmetisolía hreinsaður - 3/4 l;
- sykur - 3 msk. skeiðar;
- salt - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Eggplöntur skera í sneiðar hálftimetra þykkt og fyllt með köldu, vel söltu vatni. Leyfi í hálftíma til að yfirgefa óþarfa biturð. Tómatar scalded með sjóðandi vatni, fjarlægðu húðina og mala það í blender. Laukur er hreinsaður, skorinn í fjórðu og þunnt rifinn. Við höggva á sætum piparkökum. Fínt höggva hvítlauk og kryddjurtir. Við skera út kjarna bitur pipar og nudda það í gruel með blender.
The eggaldin er tæmd, dýfði með pappírsþurrku og steikt í vel hituð pönnu frá tveimur hliðum að brúnn. Foldaðu sneiðar í djúpum potti. Á sama brauðpokanum steikið laukinn niður í gullið og settu það í pott til
Í hveiti tómatar bætum við hvítlauk, bitur pipar, sykur og salt. Kælið og látið sjóða þar til of mikið af vökvanum er gufað. Að lokum skaltu bæta grænu. Í hreinu, sótthreinsuðu dósum, láttu fyrst lag af grænmeti, hella á 2 fingrum tómatsósu og aftur grænmeti. Svo endurtaka þar til bankarnir eru alveg fylltir. Efst með öllu tómötunni, hylja með hettur og settu í pott af sjóðandi vatni. Pasteurize hálf lítra af krukkur 40 mínútur, lítra - að minnsta kosti klukkutíma. Eftir að dósirnar hafa rúlla upp skaltu snúa við á hvolf og setja það í teppi, þar til þau eru alveg að kólna niður.
Elska heimili varðveislu, þá mælum við með að elda létt saltaðar gúrkur eða saltað tómatar , þú munt fá frábæra matarlyst fyrir máltíð í vængi.