Það er vitað að tómatar eru mjög gagnlegar og nærandi grænmeti. Í tómötum eru mikið af vítamínum og steinefnum sem eru nauðsynlegar fyrir mannslíkamann. Til að neyta þessa grænmetis allt árið um kring og fylla líkama þinn með vítamínum, getur þú, þökk sé salta og varðveislu tómatar fyrir veturinn. Saltaðar tómatar á borðið í vetur eru ekki síður vinsælar en ferskir í sumar. Hér eru nokkrar uppskriftir úr tómötum.
Hefðbundin uppskrift að súrsuðum tómötum
Til að hella tómötum í dósum eða í tunna, eru lítil og meðalstór tómatar hentugur. Það er kominn tími til að rífa tómatar - júlí. Það er ráðlegt að framleiða súkkulaði í sama mánuði. Áður en elda tómatar ætti að vera vel raðað út - brotinn, spillt, mjúkur grænmeti til saltunar ekki hentugur. Valdar tómatar skulu skolaðir vel og settir í 3 lítra dósum eða í tunnu. Næsta skref í undirbúningi saltaðra tómata er að undirbúa saltvatn. Fyrir rauða tómatar er að jafnaði 10% saltlausn notuð.
Saltvatn skal fyllt með dósum eða tunnu með tómötum. Einnig, í tankinum þarftu að bæta kryddi. Hefðbundin kryddjurtir fyrir söltu tómötum eru: piparkorn, laufblöð, dill, sólberjum og piparrótblöð. Bætt við nokkrum negull af hvítlauk í krukkuna gerir tómatar sterkari.
Opna dósir skal geyma innanhúss við stofuhita í tíu daga. Á þessum tíma verður gerjunin lokið, vökvastigið mun falla. Á ellefta degi, bankar geta verið rúlla upp. Dósir með saltaðum tómötum skal geyma á köldum stað - kjallari eða kjallari.
Uppskrift fyrir söltu tómötum með sinnepi
Eins og fyrir aðra uppskrift, til að undirbúa saltað tómatar og sinnep, ættir þú að taka miðlungs, þétt tómatar. Í tilbúnum diskum fyrirfram - hreinsið og vökvað með sjóðandi vatni, þá ættir þú að hella sinnepduftinu. Magn sinnep - 1 matskeið án renna. Neðst á krukkunni ætti að vera jafnt húðaður með dufti. Þvoin tómatar eru settar í dósum, blandað með kryddi - dill, hestasóra, pipar, hvítlauk.
Til framleiðslu á söltu tómötum í dósum er notað 6-8% saltvatns saltvatn. Þegar sælgæti tómatar í tunna er minna notað saltvatn - fyrir 10 lítra af vatni, 400 grömm af salti. Bankar eða tunnu hellti saltvatn, toppur þakinn piparrótblöðru og fór í 8-10 daga. Á þessum tíma eru tómatar fullkomlega saltaðir og tilbúnir til að borða eða snúast.
Pickling grænn tómötum
Með upphaf fyrsta frostsins á útibúum runnum er að jafnaði enn mikið af óþroskaðir tómötum. Það er synd að láta þessar ávextir deyja. Það kemur í ljós að það eru margar uppskriftir til að búa til grænn, söltu tómötum. Sumir eru á varðbergi gagnvart saltum grænum tómötum, aðrir telja þá, næstum delicacy. Það er ekki erfitt að salt grænn tómatar. Eina krafan fyrir græna tómatar - grænmeti ætti ekki að vera minna en meðalstór. Lítil óþroskaðir ávextir geta auðveldlega verið eitrað. Áður en þú smyrir græna tómatana í krukkur skaltu halda þeim í saltvatni í nokkrar klukkustundir. Þetta vatn þarf að breyta 2-3 sinnum. Eftir það má gróna tómatar vera saltaður á venjulegum hætti.
Mjög vinsæll er uppskriftin fyrir fylltu saltaða tómötum. Frá tómötum er nauðsynlegt að fjarlægja ávöxtarmörk, til að hreinsa hluta kvoða og innihalda það með hvítlauk. Eftir þetta, salt á venjulegum hátt.
Saltaðar tómatar af fljótur matreiðslu
Það er algengt fyrir fljótandi sútun tómatar á köldu leið. Undirbúa hratt saltaða tómatar án saltvatns. Til að gera þetta, þvoðu rauða tómatana (1 kg) í sellófanapoka, hyldu 1 msk. skeið af salti, 1 tsk af sykri. Til að smakka, getur þú bætt kryddi - hvítlauk, pipar, dill. Tveimur dögum síðar fást framúrskarandi saltað tómöt.
Eins og þú getur séð, með því að nota ýmsar uppskriftir til framleiðslu á saltaðri tómötum, geturðu fengið mjög mismunandi rétti eftir smekk.