Margir húsmæður reyna að fylgjast með tímunum og kjósa ekki að varðveita matvæli með salti eða sykri í dag, en nota frystar til sparnaðar. Vísindamenn á þessu sviði sýna að fljótfryst matvæli gætu varðveitt vítamín, bragð og jafnvel lykt en ef þeir notuðu aðra aðferð við varðveislu. Og ekki svo það er óverulegt - upprunalega formið er haldið.
Frysting er einfaldasta leiðin til uppskeru. Þú getur fryst nánast allar vörur, sérstaklega þau sem skortir á veturna. Þau innihalda sorrel og snemma grænmetis menningu. Það hefur mikið af oxalsýru og lífrænum efnum. Inniheldur vítamín: járn, karótín, kalíum og vítamín C. Í læknisfræði einkennist það af almennum styrkleikum, bætir meltingu.
Tækni frystingar sorrel
Hvernig á að frysta sorrel fyrir veturinn? Þetta mun ekki gera neinn sérstaklega óþægilegt. Ferskt sorrel ætti að vera vandlega raðað þannig að engin blóm örvar og grasblöð. Frekari er nauðsynlegt að þvo það, (plöntan kemur oft í snertingu við jörðu). Til allrar óhreininda sem settist er á botninn (eftir frystingu er ekki hægt að gera það lengur). Ef blöðin eru stór, þá er hægt að mylja þær yfir í litla bita (3-4 cm). Síðan ætti að drekka súrsu í sjóðandi vatni í 1 mínútu. Bleik græna liturinn af sorrel hefur orðið dökk ólífuolía. Engin þörf er á að tengja meiri áherslu á þetta - litabreytingin hafði ekki áhrif á gæði vörunnar.
Frá heitu vatni draga þau út og láta það renna niður í botn pottans. Nauðsynlegt er að leyfa sólinni að kólna (innan 1-2 klukkustunda), losna við umfram vatn, þurrka það svolítið (þannig að óþægilegur klút kemur ekki út við frystingu) og dreifist síðan í smáum skammtum yfir plastpoka. Fyrir frystingu sleppið sorrelið of mikið af loftinu úr pakkanum. Hluti ætti að vera hannaður fyrir rúmmál pottans. Annar þjórfé: þú þarft ekki að hita upp sorrelinn áður en þú eldar. Þar sem lyfið er nauðsynlegt er innihald pakkans tekin út í frystum ástandi og lækkað í sjóðandi borsch. Á þessum tíma eru það sem eftir eru grænmeti þegar komið að tilbúnum. Í þessu tilviki, gaum að útliti frystra vara í útliti lykt er ekki óæðri en sumar, ferskur. Nú er hægt að borða ilmandi fat með borði.
Aðrar leiðir til að frysta sorrel
Þú getur boðið upp á aðra þrjá örlítið mismunandi leiðir til að frysta súrsu. Í upphafi er allt eins og venjulega: afhýða, losna úr petioles, skola, þurrka á handklæði. Og þá, í einu tilfelli, geturðu breytt blöndunni í puree sorrel, hið síðarnefnda breiðst út á gámum og sett í frysti. Í öðru tilviki - fínt hakkað vara er þétt fyllt með íláti eða poki (við þann hátt, til að spara pláss þegar þú hleður í pakkningu, lagðu ekki meira en 1 cm). Setjið í frystinum. Í þriðja lagi er fínt hakkað sorrel lagt út á gámum og fyllt með kældri soðnu vatni. Aðeins þá - í frystinum.
Stundum efast áhugamenn um val á frystingaraðferðinni, og stundum er spurningin um "hvernig á að frjósa sorrel" réttilega ekki gefa þeim frið. Hvert fyrirhugaðra valkosta er hentugur til að varðveita vöruna, en valið er áfram fyrir viðkomandi.
Þú getur fryst súrsu, ásamt öðrum gerðum af grænmeti, portionwise: steinselja, dill. Festa af pies með sorrel er ráðlagt að halda vörunni í frystinum án þess að hrista það og frysta það alveg.
Fyrir alla notagildi þess er ekki mælt með að sorrel sé neytt meira en tvisvar í viku. Það inniheldur oxalsýru, sem hefur slæm áhrif á þvagfærasvæðið. Það er betra að sameina notkun þessa menningar með öðru grænmeti.