Undirbúningur hlaup getur að lokum ekki aðeins bragðgóður og þægilegur eftirréttur, heldur einnig upprunalega heimabakað billet sem verður við hliðina á jams og jams um veturinn. Í uppskriftum ákváðum við að reikna út hvernig á að gera hlaup úr plómunni.
Jam-hlaup úr plóma
Innihaldsefni:
- plómur - 2,5 kg;
- vatn - 1 1/2 atriði;
- pektín - 50 g;
- smjör - 1/2 tsk;
- sykur - 6 1/2 msk.
Undirbúningur
Ef þú vilt undirbúa hlaup úr plómum fyrir veturinn skaltu síðan þvo það fyrirfram, þurrka það og sæfa það á par af krukkur svo að þau séu tilbúin á sama tíma og sultu. Samhliða bönkunum eru lokin sótthreinsuð.
Plómur eru hreinsaðar af beinum og ásamt húðinni ferum við í gegnum kjöt kvörn til að fá þykkt plóma mauk. Flyttu kartöflurnar í enamelpott, bætið við vatni og láttu sjóða í kjölfarið, þá minnið hitann og eldið hlaupið í 10 mínútur við lágan hita, hrærið stöðugt. Matreiðsla mun hjálpa til við að losa pektín úr plómaskálinni, sem mun virka sem náttúrulegt hlaupþykkingarefni.
Annar djúpur pottur er þakinn þremur lögum grisju og síað ávöxtarmassann í gegnum það. Þess vegna ættir þú að fá um 5 1/2 glös af þykkri plómsafa. Síðan er styrkur pekinsins í safa ekki nóg til að breyta því í hlaup, við bætum við pektíninu sem keypt er, vandlega hnoða það. Ef þú setur sultu á eldavélinni núna. þá mun það fljótt byrja að freyða, til að forðast þetta er nóg að setja smjörið í potti. Elda hlaup með föstu sjóða, bæta við sykri og fjarlægðu pönnu úr eldinum í eina mínútu. Við hella út hlaupið úr vaskunum á tilbúnum krukkur, rúlla þeim upp og láttu þær kólna í hlýju áður en þær eru settar til geymslu.
Hlaup frá plómum og eplum
Innihaldsefni:
- epli - 1 kg;
- plómur - 750 g;
- vatn - 3 hlutir;
- smjör - 1/2 tsk;
- sykur - 7 1/2 atriði;
- pektín - 60 g.
Undirbúningur
Skrældar úr hýði og kjarna eplum, ásamt plúsum af plómum án pits, setjum við í pönnu og fyllir það með vatni. Setjið pönnuna á eldinn, láttu sjóða það og minnkaðu síðan hita, hylja pönnuna með loki og eldaðu ávöxtinn í um það bil 10 mínútur, hnoða epli og plómur með þrýstingi meðan á matreiðslu stendur.
Mengan sem myndast er síuð gegnum 3 lag af grisju. Við mælum 5 glös af safni sem fæst (þú getur bætt við vatni, ef ekki nóg) og skilað þeim aftur í eldinn. Blandið safa með sykri, bætið við olíu og pektín. Eldið safa á miðlungs hita með stöðugri sjóða í um það bil eina mínútu, og hellið síðan hlaupinu á sæfðri krukkur og rúlla.
Hlaup úr plómi með gelatínu
Innihaldsefni:
- plómur - 500 g;
- sykur - 50 g;
- vatn - 200 ml;
- Riesling - 175 ml;
- kanill - 2 prik;
- negull - 2 buds;
- gelatín - 5 laufar.
Undirbúningur
Við skera plómur í hálfa, þykkni beinin, og þá höggva kjötið á ávöxtum og látið það í enamelpotti. Helldu plómunum með vatni, bætið við sykur, kanil, negull og eldið í um það bil 10 mínútur eða þar til ávextirnir leysast upp. Eftir, síaðu massann í gegnum nokkur lög af grisju, til að lokum fá um 5 glös af safa. Við hækka Riesling vatn svo að vökvinn sé um 500 ml.
Ef þú vilt elda plóma hlaup fyrir veturinn, þá forhreinsaðu krukkur fyrir par, í örbylgjuofni eða í ofninum. Við the vegur, krydd í þessari uppskrift þarf ekki að bæta við, bara svo hlaup mun fá miklu meira flavorful.