Grunnurinn fyrir compote getur þjónað ekki aðeins kirsuber, en kirsuber. Sú sumarber ber ekki af sér afbrigði í ilm- og bragðareiginleikum og því getur slík drykkur verið frábær undirbúningur í áminningunni um sumarið. Í uppskriftirnar hér að neðan munum við deila öllum næmi af kirsuberkompotinu og varðveislu þess.
Rauður kirsuberjasamningur fyrir veturinn
Það eru nokkrar leiðir til að draga úr berjum að hámarki þessara smekk-arómatískra samsetninga sem eru í eðli sínu í náttúrunni: Sú kirsuber er hægt að sjóða saman með vatni, en í því tilviki getur ávextirnir verið soðnar og því auðveldara að nota eftirfarandi aðferðir.
Innihaldsefni:
- kirsuber - 160 g;
- Kornasykur - 85 g.
Undirbúningur
Slepptu berjum úr peduncles, skola og hella í hreint krukku. Efstu kirsuberið með þremur lítra af sjóðandi vatni, hylja með möskva plastloki og látið standa í 20 mínútur. Í lok tímans, hella vatni í pott og blandaðu með sykri. Í uppskriftinni eru hlutföllin gefin til þess að búa til ekki sætt samsetta efni, og ef nauðsyn krefur er því hægt að bæta hluta af sætuefninu við smekk. Þegar sírópið byrjar að sjóða, fyllið það fljótt með kirsuberum aftur og rúlla þeim með dauðhreinsuðum lokum.
Samsetta kirsuber og kirsuber fyrir veturinn
Loka kirsuber og kirsuber saman er ljómandi hugmynd fyrir þá sem reyna að festa leifar af örlátu berjum uppskeru í diskar þeirra. Compote frá þessu pari mun reynast mjög björt og ilmandi - alvöru sumardrinkur.
Innihaldsefni:
- kirsuber - 130 g;
- kirsuber - 130 g;
- Kornasykur - eftir smekk.
Undirbúningur
Hellið þremur lítra af vatni í pott og stökkva sykri eða öðru sætuefni á grundvelli smekkstillingar þinnar. Þétt þvo krukkur setja í potti fyllt með vatni og byrja að smám saman hita þar til vökvinn smyrir. Dragðu síðan úr hita, hella berjum, fylltu þeim með sírópi og hylja krukkurnar með hlífum. Rúlla varlega í gáma eftir 10 mínútur.
Samsett af sætum kirsuber með myntu fyrir veturinn
Að bæta ilmandi kryddjurtum og kryddum er langt frá því að vera ný tækni í samsettum uppskriftum. Í þessari uppskrift verður kirsuberblöndunni bætt við spíra af myntu.
Innihaldsefni:
- kirsuber - 4 hlutir;
- myntu - 2 útibú;
- Kornasykur - 200 g.
Undirbúningur
Hella í þrem lítra af vatni í pönnu með húðu af enamel og láttu þá sjóða. Í sjóðandi vatni, hella berjum, lækkaðu eldinum undir diskunum og eldið kirsuberjarnar í 7 mínútur, hellið síðan í sykur og látið kristalla leysa upp alveg. Ef þess er óskað er hægt að safna saman kirsuberi fyrir veturinn án sykurs.
Setjið krukkur á ófrjósemisaðgerðina á sama tíma og upphaf eldunarbúnaðarins. Annar sjóðandi drekka hella á heitum krukkur, setja kvist af myntu og strax rúllaðu drykknum með dauðhreinsuðum lokum.
Compote úr kirsuber án pits fyrir veturinn
Berir án pits gleypa auðveldlega sykursíróp og önnur aukefni úr því og eru því hentugur fyrir frekari sjálfstæða notkun eða viðbót í eftirrétti.
Innihaldsefni:
- sætur kirsuber - 210 g;
- Kornsykur - 260 g;
- Vanilluppi.
Undirbúningur
Áður en þú lokar compote kirsuber fyrir veturinn, berjum laus við bein. Setjið 1 lítra krukku á vatnsbaði, settu ber í það og hylja þá með sykri. Fyrir ilmina ákváðum við að setja skera vanilluplötu í kirsuberið, en það er hægt að skipta um vanillín eða önnur krydd, eins og kanilpinne eða par af hvítlauksprettum, til dæmis. Hellið innihald krukkunnar með sjóðandi vatni og láttu allt það sæfða, þakið hettu, um 20-25 mínútur. Þá skulu bankarnir strax rúlla upp, setja á hvolf og láta kólna, áður umbúðir í heitum teppi.