Geymsla vítamína frá sumarið, mörg frostverk af ávöxtum, berjum og vítamínblandum, en ef það er ekki stór frystir, verður þú enn að elda sultu. Við munum segja þér hvernig á að elda sultu úr currant "Pyatiminutka" - raunverulegt geymahús af C-vítamíni (í safa á korni er það miklu meira en í auglýstum sítrusávöxtum - um það bil 5 sinnum).
Sítrus sultu
Til að elda sultu úr currant "Pyatiminutka", nota þessa uppskrift, reikna magn sykurs, byggt á fjölda ber.
Innihaldsefni:
- Svartur, þroskaður Rifsber án twigs og laufs - 4-4,5 bollar;
- Innlend hreinsað hvítur sykur - 0,5 kg;
- síað í gegnum síu, eimað, soðið vatn - 1 l;
- sítrónusýru / ferskur sítrónu - 1 tsk skeið án rennibrautar / 1 stk.
Undirbúningur
Auðvitað, áður en þú geymir ber í langan tíma, verður að vera vandlega flokkaður, þveginn vel (hægt að gera með heitu vatni) og leyfa raka að renna út. Súrber er engin undantekning. Mine og þurrka berin, hella þeim á pappírshandklæði. Næst, við gerum fyllingu. Í þessu skyni hella sykri í sjóðandi vatnið og vertu viss um að það sé ekki rusl eða villi í sírópinu, sem finnast stundum í sykri. Eldið hella þar til slétt og auðvelt að þykkna. Við setjum berin í fyllingu okkar, eldið þau með lágu sjóði í 5 mínútur (þess vegna er sultu heitir "Pyatiminutka") og fjarlægja það úr eldinum. Ef við viljum halda hámarki gagnlegra efna, notaðu sigti til að losna við skinn og pits, bætið sítrónusýru eða sítrónusafa, bíðið eftir sjóðandi og flytið yfir í hreina, sæfða krukkur. Við rúlla því upp og láta þá kólna undir hlýri skikkju. Ef berin eru ekki þurrkuð, þá bíðum við eftir að kæla sultu lokið, eftir að það ætti að elda í aðra 5 mínútur samkvæmt sömu áætlun. Cool, bæta við sýru eða sítrónusafa, sjóða í þriðja sinn og þá aðeins rúlla. Þetta er gert vegna þess að skinn ber eru soðin lengur, svo heilabörn þurfa lengri vinnslu.
Aðrar dágóður
Rauðsberi - frábært hráefni, frá því sultu-fimm mínútur reynist mýkri en sólberandi og vítamín í það ekki síður.
Innihaldsefni:
- Rifsber án kvistar og rusl - 1 kg;
- vatn, síað eða útbúið á annan hátt - 1 lítra;
- Rússneska (eða önnur lönd fyrrum Sovétríkjanna) sem framleiða sykur - 1 kg;
- augnablik gelatín 100 g.
Undirbúningur
Þessi sultu frá currant "Pyatiminutka" reynist vera svipuð hlaup eða confiture. Það er gott og mjög gagnlegt. Við flokka í gegnum currant, skola vel, ná helmingi af sykri og láta það í nokkrar klukkustundir til að þykkni safa úr berjum. Helmingur vatnsins er soðið og soðið síróp, bætt við sykri og hrærið þar til það leysist upp alveg. Berir hella sjóðandi síróp og elda í 5 mínútur á lægsta hita, ekki gleyma að fjarlægja froðu. Kæla sultu og endurtakaðu aðferðina. Gelatín liggja í bleyti í heitu vatni og, þegar það leysist upp, er það örlítið hita upp og hrærið þar til það er leyst upp. Við síum endilega. Í sjóðandi sultu, bæta við lausninni og hita upp næstum að sjóða, en ekki láta það sjóða. Leggðu strax út á hreinum, vel sæfðri krukkur og rúlla þeim upp. Súkkulaði úr hvítum currant "Pyatiminutka" er soðið algerlega á sama hátt.
Þetta sultu úr currant getur verið velt fyrir veturinn, "Five-Minute" er fullkomlega geymt á köldum stað og þú getur borðað strax og notar sem sultu í morgunmat.
Valkostir
Rauður eða svartur currant er ekki eina berið, þar sem sultu "Pyatiminutka" er soðið. Mjög ljúffengur er fenginn úr blendingaútgáfu, sem heitir yoshta (kross á milli currant og gooseberry).
Innihaldsefni:
- Yoshta, hreinsað af twigs - 1 kg;
- innlendur skrældar sykursandur - um 4,5-5 bollar;
- tilbúinn vatn - 1 lítra.
Undirbúningur
Þar sem ber eru alveg stór og húðin á þeim er þétt, er hægt að prjóna hvert ber með nál eða eftir 2 katlar til að þurrka í gegnum sigti. Það er auðvelt að undirbúa sultu. Eldið sírópið, látið berja í það, sjóða það í 5 mínútur, kæla það, endurtaktu það tvisvar sinnum. Eins og þú getur séð, sjóða sultu úr currant - a fljótur "Fimm mínútna" einfaldlega óháð fjölbreytni.