Grænmeti kavíar er vendi í vetur. Það er hægt að nota fyrir samlokur eða einfaldlega þjónað með hliðarrétti . Hvernig á að undirbúa grænmeti kavíar fyrir veturinn, nú munum við segja.
Grænmetisskál fyrir veturinn - uppskrift í gegnum kjöt kvörn
Innihaldsefni:
- kúrbít - 500 g;
- eggaldin - 500 g;
- þroskaðar tómatar - 1,5 kg;
- Bulgarian sætur pipar - 500 g;
- laukur - 600 g;
- hvítlaukur - 4 negull;
- gulrætur - 1,3 kg;
- kjarna ediksýra 70% - 10 ml;
- svartur piparduft;
- salt, ekki joðað.
Undirbúningur
Eggplant mín og skera í nokkra hluta. Þá í hálftíma fyllum við þá með söltu vatni til að losna við biturð. Þá tökum við út grænmetið og tæma þær. Skvassi er hreinsað úr húðinni, úr piparnum hreinsum við fræið. Tómatar, papriku, aubergín og kúrbít eru sett í ermi til bakunar. Við bindum brúnirnar. Bakið grænmetinu í um hálftíma í vel hitaðri ofni.
Laukur lítur lítill teningur, mala gulræturnar með grater. Steikið grænmeti í olíu þar til það er mjúkt. Þegar þau eru tilbúin taka við þau út, kæla þau, afhýða tómöturnar úr skinnunum.
Allt grænmeti, sem áður var undirbúið, liggur við í gegnum kjöt kvörn. Massinn sem er til staðar er settur í breitt pönnu, hellið á olíu og láttu sjóða í 40 mínútur eftir smá eld í kjölfarið. Og það kavíar er ekki brennt, það ætti ekki að gleyma að blanda. Þá fjarlægðu pottinn af plötunni, kavíar hella því, pipar, látið það kólna og elda aftur í u.þ.b. hálftíma þar til allt of mikið af vökvanum er gufað. Eftir það, bæta við mulið hvítlauk, hella í edikkjarna og sjóða í 5 mínútur. Forstuðu krukkur fylltu soðnu kavíarinn efst og rúlla með soðnu málmhúðu. Við setjum þau með hálsana, settu þær í kringum og láttu þau kólna.
Uppskrift fyrir grænmeti kavíar með grasker fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- kvoða af grasker - 800 g;
- laukur - 200 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- Tómatur - 80 g;
- pipar;
- grænmeti hreinsaður olía;
- salt.
Undirbúningur
Við hita smjörið í Kazanka, fyrst höggum við hvítlaukinn í henni. Þá er hægt að bæta við smá hakkað lauk og hægelduðum sætum pipar. Síðan setjum við graskerinn niður í teningur. Steikið grænmetið í u.þ.b. 5 mínútur, dregið úr eldinu og steikið hráefni í um hálftíma undir lokinu. Eftir það bætirðu tómatarlíminu við, bætið salti, pipar og plokkfiski í 10 mínútur. Við sleppum mótteknum massa í gegnum kjöt kvörnina, þá sjóða í 10 mínútur og láttu grænmeti kavíarinn með graskerinn fyrir veturinn samkvæmt tilbúnum gufukökum.
Grænmetisskál með sveppum fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- sveppir - 2 kg;
- laukur - 400 g;
- gulrætur - 300 g;
- salt, eldað - 1,5 tsk.
- svartur pipar - ½ tsk;
- hreinsaður jurtaolía - 90 ml.
Undirbúningur
Fyrst af öllu snerum við og hreinsum sveppum. Þá eru þeir vel skolaðir og settir í stóra pott. Fylltu með köldu vatni, settu á disk og sjóða í um hálftíma. Við verðum að fjarlægja froðu. Eldaðar sveppir verða minni í stærð og breyta lit. Kasta þeim í colander.
Gulrætur og laukur eru hreinsaðir og mulinn. Við setjum þau í pönnu með vel hlýnu olíu og fara fram til rauðs. Þá eru laukur, gulrætur og soðnar sveppir brenglast með hjálp kjöt kvörn. Við setjum salt, pipar, hrærið vel og setjið á eldavélinni. Hrærið, hrærið, um 40 mínútur.
Nú erum við að undirbúa dósin - rétt með sinnep eða bakstur, gufa þá yfir gufuna eða í ofninum. Tilbúinn grænmeti kavíar með sveppum í gegnum kjöt kvörn við raða á krukkur upp til the toppur. Þá erum við korkur, rúlla, hula og láta það kólna. Árangursrík öll blanks!