Hver húsmóðir undirbýr veturinn að minnsta kosti að lágmarki sett af heimagerðum súrum gúrkum og snúningum, þar á meðal, án þess að mistakast, eru einnig niðursoðnir tómötum. Einhver frá ári til árs endurtakar sama uppskrift, ekki hætta að gera tilraunir, og einhver er í stöðugri leit að bestu valkostunum. Ef þú ert meðal síðarnefnda, þá vertu viss um að undirbúa tómatar fyrir veturinn með basil í samræmi við uppskriftirnar sem lagðar eru fram hér að neðan. Þú munt örugglega eins og upprunalegu bragðið af slíkum tómötum.
Tómatsósa með basil fyrir veturinn - uppskrift
Innihaldsefni:
Útreikningur á 2 lítra dós:
- tómötum - 1,2 kg;
- basil (fjólublátt) - 5-6 útibú;
- salt, ekki joðað - 55 g;
- Kornasykur - 40 g;
- eplasafi (6%) - 45 ml;
- gríslaukur - 8 stykki;
- Gróft pipar - ½ stk.
Undirbúningur
Eins og þú hefur þegar tekið eftir eru engar aðrar grænir (dill, steinselja, piparrót, rifsber, kirsuber osfrv.) Til staðar í innihaldsefnum, svo og krydd og krydd, en nóg hvítlaukur er í henni. Og það er ekki á óvart. Eftir allt saman er bragðið og ilmurinn í basilanum sjálfnægjandi og getur alveg skipt út fyrir önnur aukefni en það samræmist hvítlauki bara í lagi með því að bæta við sterkan ilm og kryddað.
Við láum arómatískum twigs saman með tilbúnum tómötum og hvítlaukshnetum, skorið í nokkra stykki, í sæfðan, þurru krukku. Neðst er að setja pottinn af heitum pipar. Fylltu innihald skipsins í upphitun að sjóða með vatni og lokaðu lokinu, farðu frá mínútunum í fimmtán. Eftir að tíminn er liðinn skaltu tæma vatnið í pott og setja það aftur í hita þar til það sjónar.
Á þessu stigi skaltu stökkva salti og sykri beint í krukkuna, hella í eplasafi, og hella síðan tómatunum og basilíkunni aftur með sjóðandi vökva. Lokaðu lokunum strax og snúðu dósunum á hvolf og settu það undir teppið fyrir náttúrulega sæfingu og smám saman kælingu.
Hakkað kirsuberatómatré með basil og hunangi
Innihaldsefni:
- kirsuberatómatar - 1,5 kg;
- vatn - 995 ml;
- basil (fjólublátt) - 6 útibú;
- dill (unga grænu) - 5 útibú;
- laurel blöð af miðlungs stærð - 2 stk.
- svartur og ilmandi pipar (ert) - eftir smekk;
- salt, ekki joðað - 55 g;
- kúrsykur - 25 g;
- eplasafi (6%) - 35 ml;
- hvítlaukshúð - 6 stk.
- hunang - 35 g.
Undirbúningur
Sérstaklega bragðgóður í niðursoðnu formi með því að bæta við basil kirsuberatómum. Að auki virðist slíkt stykki mjög áhrifamikið og getur jafnvel orðið hluti af eldhúsinu, ef þú setur krukku á eldhúsinu.
Aðeins ferskar kirsuberatómatar geta verið varðveittar með basil. Við fjarlægjum þær úr kviðunum, skolið, þorna, stingið á stilkinn og látið þá saman með grunnefnum basilanna í dauðhreinsuðum og þurrum skipum, til botns sem við sleppum fyrst piparkorn, laurelblöð, dill og skrældar hvítlauks tennur.
Við hella tómötum í dósum, hituð í sjóðandi vatni, við standum í tíu mínútur, eftir það er vatnið tæmt og við bætum við salti og súrsuðu. Eftir að hafa sjóðið og leyst öll kristallarnir, slökkvið á diskinum og setjið hunangið í pottinn og látið það leysa upp. Í hverjum lítra krukku, bæta við skeið af ediki og hella tilbúnu heitu saltvatninu með hunangi. Strax korki innsiglaðar dósir, snúðu þeim á hvolf og settu þau í náttúrulega sæfingu og hægfara hægfara kælingu.
Þessi uppskrift að steikja með basil og hunangi af kirsuberatómum er alveg hentugur til að uppskera venjulegar tómatar. Ekki er hægt að bæta við viðbótar kryddi og kryddi yfirleitt eða skipta um það með öðrum eftir smekk þínum.