Hefðbundin dumplings, þó að það sé tilbúið alveg auðveldlega, en allt líkanið tekur nokkurn tíma. Þess vegna einföldust snjallir húsmæður að því að undirbúa þau, blanda deigið við fyllingu og fá jafn áhugavert fat. Í öðrum matargerðum er þetta afbrigði af dumplings kallað dumplings eða quenelles, og við höfum einn af snjöllum matreiðslumönnum sem kallaði þá latur jafnvel á Sovétríkjunum. Vegna einfaldleika og framúrskarandi bragð eru latur vareniki mjög vinsæl og nú á dögum og jafnmargar með öðrum réttum taka verðugt stað í uppskriftabókinni.
Frá uppskriftum hér að neðan lærir þú hvernig á að undirbúa ljúffengan latur vareniki með kotasæti og kartöflum og hvernig á að þjóna þeim rétt á borðið.
Hvernig á að elda latur vareniki með kotasæla - uppskrift?
Innihaldsefni:
- hveiti - 160 g;
- kotasæla - 520 g;
- eggjarauður - 3 stykki;
- Kornasykur - 80 g;
- smjör - 90 g;
- salt - klípa.
Undirbúningur
Til þess að latur vareniki reyndi að vera meira blíður, slepptu öskunni í gegnum fínt sigti eða mylja það smáblandara. Bættu nú við osti eggjarauða, sykur, klípa af salti og hálfa norm bráðnar smjöri. Hrærið allt gott, stökkið hreinsað hveiti og hnoðið deigið kesostegu deigið. Mjólk getur þurft smá minna eða meira eftir því hversu mikið raka þú ert með kotasæla.
Við deilum deiginu í prófinu í nokkra hluta og mynda úr hverjum pylsum pylsa. Ekki gleyma að tampa vinnusvæðið og hendur með hveiti. Við skera osti í pylsu í langa brusochi örlítið pressað með höndum til flatt gerðar. Skurður getur verið eins slétt eða ská, gefur varenichkam mismunandi form.
Við setjum dumplings í sjóðandi saltuðu vatni og blandið varlega saman til að koma í veg fyrir að standa. Um leið og vatnið er soðið aftur og dumplings yfirborðið, þá tekum við þeim út í fatið með hjálp hávaða, vatnið sem er ríkulega eftir bráðnuðu smjöri og borið það í borðið með sýrðum rjóma.
Hvernig á að elda dýrindis latur vareniki með kartöflum?
Innihaldsefni:
- hveiti - 160 g;
- kartöflur - 950 g;
- egg - 2 stykki;
- jörð svartur pipar (valfrjálst) - eftir smekk;
- jurtaolía - 75 ml;
- laukur - 150 g;
- beikon - 100 g;
- salt - klípa.
Undirbúningur
Við afhýða kartöflurnar úr skinnunum, skera þau í nokkra stykki og sjóða þau í söltu vatni þar til það er tilbúið. Síðan tæmum við vatnið og blandið kartöflustykkjunum með mylja þar til það er mashed og láttu það kólna. Bætið eggjunum við kartöfluþykkið, ef þess er óskað, jörð svart pipar og hellið hveitið hveiti. Blandið öllu vel saman, deilið kartöflu deiginu í hlutar, taktu hendur eins og pylsur, kreista þá smá til að fá örlítið flatt form og skera í rhombuses eða brusochki. Þegar við vinnum með kartafla deig, notum við það til að stökkva vinnusvæði og hendur með hveiti. Panning
Hræra, við standum vareniki í eldi þar til það er fullur suðumark. Um leið og vatnið er soðið og hlutirnir fletta upp, taka þau þá út í fatið með hjálp hávaða.
Tilbúinn latur vareniki með kartöflum er borinn fram með laukastigi. Til að undirbúa hana, skrældum við og tæta teningur eða hálfkremlaukur og fínt höggva beikonið. Í fyrsta lagi hita við beikonið í pönnu, brúna það svolítið og taktu það út á disk og setjið hakkað lauk í pönnu og gefðu henni galla. Ef nauðsyn krefur, hella smá jurtaolíu. Blandið laukmassa með beikon og láðu ofan á latur kartöfluvareniki.