Margir hafa áhuga á því sem hægt er að gera frá því að fara að geyma vítamín fyrir veturinn. Auðveldasta leiðin til að þorna eða frysta berin, en ekki allir hafa rúmgott frysti sem gerir þér kleift að gera blettir fyrir veturinn og þurrkunarferlið er nokkuð lengi, svo skulum við tala um aðra valkosti.
Gerðu sultu
Það er mjög auðvelt að brugga sultu frá beygjunni, því að veturinn er lokað í krukkur og geymt á köldum stað.
Innihaldsefni:
- Berir án twigs og rusl (lauf, lítil skordýr) - 3 kg;
- Hvítt innanlands sykurhreinsaður - 3 kg.
Undirbúningur
Berjarnar mínir, að reyna að þvo burt veggskjöldinn, skera úr berjum og taka út beinin. Við sofnum við sykur og fer í um klukkutíma. Á þessum tíma munum við sleppa safa, og það verður hægt að byrja að elda. Við eldum í samræmi við vítamín varðveislukerfið í hámarksstyrknum: 5 mínútur sjóða, kæla, sjóða aftur í 5 mínútur, látið það kólna aftur. Þegar sultu er soðið í þriðja sinn, skal krukkur vera tilbúin. Sótthreinsaðu þá með heitu gufu og fylltu með sultu.
Vertu viss um að prófa sultu eftir fyrstu bruggunina. Ef það virðist ekki nógu gott fyrir þig (enn er snúið mjög sýrt ber), bæta við sykri. Ef berið er nuddað í gegnum sigti og skinnin er fjarlægt er hægt að sauma sultu úr hvolfi um veturinn. Uppskriftir og sultu og jams má innihalda önnur ber: Aronia, BlackBerry, currant.
Compote er einnig ljúffengur
Ef þú gengur í garðinum og leggur upp fleiri epli getur þú undirbúið ótrúlega bragðgóður og heilbrigð samsæri af þyrnum og eplum um veturinn.
Innihaldsefni:
- epli rauð sæt afbrigði - 5 kg;
- sykur - 5 kg;
- þyrnir - 3 kg;
- hreinsað (síað, eimað) vatn - 20 lítrar.
Undirbúningur
Billets úr þyrnum eru betri gerðar með fleiri sætum ávöxtum eða berjum til að mýkja smekk hans. Í samsöfnuninni sleppum við berjum með beinum, en við skera eplin með lobules, fjarlægja miðjuna með fræjum. Í þvo og sótthreinsað yfir gufu eða skolað með sjóðandi vatni dreifum við flöskurnar af eplum og þyrnum jafnt. Í sjóðandi vatni, hella sykri og elda í um það bil 2 mínútur. Fylltu síróp í flösku, hyldu þau með hettuglösum og látið standa í 15 mínútur. Við sameinast sírópið, sjóða það og hella því í flöskurnar aftur. Rúlla strax. Ef þú setur mikið af ávöxtum og berjum og hellir minna vatni, þá mun compoteið vera mjög einbeitt og mettuð, þannig að ef þú eldar frá því að fara í veturinn, þá mun innrennslið taka minna pláss í búri eða kjallara.
Kryddjurtir úr þyrnum
Frá þessari frábæru berju er hægt að elda ekki aðeins sætan niðursoðinn mat, heldur einnig sósur. Dæmi, adzhika frá beygjunni, það er einnig velt fyrir veturinn, uppskriftirnar geta verið mismunandi, við munum gefa það einfaldasta.
Innihaldsefni:
- Berir eru hreinn, reyktur, þveginn - 1 kg;
- Tómatar þétt rautt - 2 kg;
- hvítlaukur fjólublátt - 1 lítið höfuð;
- gogoshara eða rauð pipar sætur - 0,5 kg;
- salt, fjall eða sjó án aukefna - 1 msk. skeið;
- hvítur hreinsaður sykur - 3-4 msk. skeiðar;
- borð edik epli 9% - 40 ml;
- Chilli pipar - 1 pod (valfrjálst).
Undirbúningur
Af berjum tekum við úr steinum, við þurrkið þær í gegnum sigti til að fjarlægja húð. Við hreinsum piparinn (fræ og septals eru kastað í burtu), papriku og tómatar. Límið þá í mús, með kjöt kvörn eða blender. Blandið beygjunni, tómötum og pipar, setjið í hylkið, bætið sykri, salti, hakkað hvítlauk (þú getur kreist það í gegnum þrýstinginn) og eldað ajika á lágum hita, mundu að hræra það, svo sem ekki að brenna. Eftir hálftíma, fjarlægðu sýnið og bætið við hvaða blöndu af kryddi (jörð pipar, koriander, þurrkaðir jurtir). Ef sósan er ekki nógu skarpur getur þú sett nokkra fleiri negull af hvítlauk. Eftir annan fjórðung af klukkustund, hella í edikinu, bíddu í eina mínútu eða tvær og rúlla því í sótthreinsuð krukkur. Ef þú notar plóma í stað tómatar, getur þú undirbúið tkemali sósu úr beygjunni (uppskriftin er sú sama) og rúlla fyrir veturinn.