Kannski elda skinka mun taka miklu meiri tíma og fyrirhöfn en segja, elda sama önd eða kjúkling, en niðurstaðan, eins og venjulega, verður þess virði. Nálgast málið að elda á ábyrgan hátt, vertu viss um að taka upp skinkuna nokkrum dögum áður en þú bakar og setjið það aðeins í ofninn. Í þessu efni munum við undirbúa hamskinkan bakað í filmu í ofninum til að halda því eins og safaríkur og mögulegt er og í seinni áfanganum munum við ná því með kökukrem og karamellu.
Svínakjöt í kryddjurtum marinade í filmu, í ofni
Viltu fylla kjötið með óvenjulegum smekk og notaðu síðan arómatísk krydd í marinade. Í þessari uppskrift mun ferskur engifer virka sem síðasta, og sykur og sætur sinnep mun draga úr skerpu sinni.
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 3,7 kg;
- Rörsykur - 175 g;
- engifer rót - 1 msk. skeið;
- sætur sinnep - 65 g;
- eplasafi edik - 15 ml;
- sterkja - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Eftir að hafa undirbúið sterkan saltlausn, hella því í enamelpott og dýfðu skinkuna þar. Láttu kjötið liggja í bleyti með saltlausn í 2 daga, fjarlægðu það síðan og þurrkið það. Skerið skikkjuna á skinkuna og reyndu að skemma ekki undirlagið af fitu. Settu kjötið með lak af filmu og sendu það í ofninn í klukkutíma og hálftíma við 230 gráður. Eftir smá stund, fjarlægðu skera húðina og skera kjöt yfirborðið aftur. Undirbúa einfaldan frost af sykri og ediki með sinnepi. Næstum í lok eldunar, bæta við sterkju og engifer. Dreifðu gljáa yfir yfirborðið á skinkunni og skildu það aftur í ofninn án filmu í hálftíma í 200 gráður. Einnig er hægt að stilla hitastigið og stytta eldunartímann í 15-20 mínútur.
Tilbúinn svínakjöt, bökuð í þynnu, endilega látið hvíla við stofuhita, þannig að á meðan slicing frá henni fluttist öll safa sem við reynum að vista ekki út.
Uppskrift að svínakjöti með víni í ofninum í filmu
Svínakjöt er helst samsett með berjum, en vegna þess að ef þú ákveður að elda ekki gljáa fyrir kjöt með eigin höndum skaltu nota tilbúinn sultu. Í þessari uppskrift mun sultu úr svörtum currant vera gljáa okkar.
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 1,7 kg;
- svartur currant sultu - 115 ml;
- rauðvín.
Undirbúningur
Áður en þú eldar skinkuna í þynnuna, láttu það vera í þéttri saltvatnslausn í að minnsta kosti einn dag. Setjið skinkan í forrétt í 175 gráður ofn, en það verður að taka um tvær klukkustundir að baka svínakjötið í filmunni. Eftir smá stund, taktu gljáa: taktu sultu með blöndunartæki þangað til slétt, og þynnið síðan með nokkrum matskeiðar af víni. Lokið gljáa er dreift yfir kjötið með þunnt lag og skilið stykkinu aftur í ofninn, nú þegar án filmu í hálftíma.
Svínakjöt í ofninum - Uppskrift í filmu
Ef þú ert heppin að fá svínakjöt með bein inni, þá skaltu örugglega taka tækifæri til að baka það allt. Þökk sé beinum, kjötið er eins safaríkur og mögulegt er og vinnur verulega í smekk með beinlausu stykki.
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 1,8 kg;
- Dijon sinnep - 15 g;
- appelsínusafi - 115 g;
- Safa af 1 appelsínu.
Undirbúningur
Ef skinkan var ekki sölt, þá salivate það með eigin höndum, yfirgefa kjötið í nokkra daga í sterkri saltlausn. Skerið kjötið og takið yfir kökukremið. Þynna Dijon sinnep með appelsínusafa og sultu. Tilbúinn blanda setti á skinkuna með bursta, þá settu það með blaði af filmu. Setjið skinkuna í ofninn í 2,5 klukkustundir í 200 gráður og látið það standa án filmu í um það bil 15 mínútur áður en hún er skorin.