Ef keypt sinnep er ekki í smekk þínum og þú vilt að elda það sjálfur, en hvernig á að búa til dýrindis sinnep heima sem þú veist ekki, þá er ráðið okkar bara fyrir þig.
Hvernig á að gera heimabakað sinnep á saltvatni?
Sennep á agúrka saltvatni
Innihaldsefni:
- 3 matskeiðar sinnepduft;
- 1 bolli saltvatn (marinade) úr gúrkur;
- jurtaolía.
Undirbúningur:
Blandið þurru sinnepinni með súrsuðum agúrka og bætið dropa af jurtaolíu. Athugaðu að súpunni ætti að vera úr súrsuðum agúrkur, því það hefur nú þegar salt, sykur og edik, og í sömu gúrkum sem eru saltað í tunna eru aðeins mismunandi innihaldsefni notuð. Ef þú velur ekki þig gúrkur, þá getur þú notað súrum gúrkum úr keyptum súrsuðum gúrkum.
Sennep á saltkálkáli
Innihaldsefni:
- 40 g af sinnepdufti;
- 180 ml af saltvatns káli;
- smá grænmetisolía.
Undirbúningur:
Stofnið saltvatnskálina, blandið það með þurrum sinnep og láttu það brjótast í 2-3 klukkustundir á heitum stað. Eftir það þarftu að bæta matskeið af einhverju jurtaolíu, og sinnepið er tilbúið til notkunar.
Hvernig á að gera franska sinnep?
Innihaldsefni:
- 180 g af sinnepssæti;
- 250 ml af víniösku;
- 180 g af sælgæti;
- Krydd (kanill, negull, kardimommur, svartur pipar, sítrónu afhýða, múskat).
Undirbúningur:
Sjóðið vínsedikinu, stökkið hráefnum frænu í léttu og hellið í þeim sjóðandi víniösku. Setjið blönduna sem myndast á heitum stað og látið standa í 10-12 klukkustundir. Þá bæta við sykri og kryddi, hrærið aftur og farðu á heitum stað. Eftir 2 klukkustundir er franska sinnepið tilbúið til notkunar.
Hvernig á að gera sætan sinnep?
Innihaldsefni:
- 4 msk þurr sinnep;
- 1 matskeið af sykri;
- 1 matskeið af hveiti eða sterkju;
- 1 matskeiðar jurtaolía;
- 3 matskeiðar af víni ediki;
- 50-60 g af vatni (sítrónusafi, hvítvín eða eplasafi);
- salt eftir smekk.
Undirbúningur:
Blandið sinnep með hveiti, bætið við vatni (eða innihaldsefnið kemur í staðinn) og látið standa í 15-20 mínútur. Þá er hægt að bæta við sykri, víniösku, salti og jurtaolíu og setja í heitt stað í 2 klukkustundir.
Hvernig á að gera Dijon sinnep?
Innihaldsefni:
- 50-60 g af þurrum sinnepdufti;
- 1 bolli af þurru hvítvíni;
- 1 matskeið af hunangi;
- 1 laukur;
- 1 hvítlaukur
- 1 tsk af jurtaolíu;
- 1 tsk salt;
- sósa "tabasco".
Undirbúningur:
Í skipinu þarftu að setja hakkað lauk og hvítlauk, vín og hunang. Síðan er blandan látin sjóða og látið sjóða í 5-7 mínútur. Strain og kaldur blanda. Þegar það hefur kælt, bætið mustardduftinu við og blandið saman. Bæta við jurtaolíu, nokkrum dropum af "Tabasco" sósu (má skipta með tómatmauk), salti. Blandið aftur og slökktu á eldinn. Eldið blönduna þar til samkvæmni hennar verður eins og sýrður rjómi. Eftir þetta, láttu sinnepinu kólna niður, hella því í geymslutankinn og kæla í 2 daga.
Hvernig á að gera skarpur sinnep heima?
Innihaldsefni:
- 4 msk þurr sinnep;
- 6 matskeiðar af vatni;
- 0,5 teskeið af salti;
- 3 tsk af sykri;
- 1 matskeið af ediki
- 1,5 matskeiðar jurtaolía.
Undirbúningur:
Sjóðið vatnið og láttu það kólna lítillega. Bætið mustardduftinu við skálina og bætið við 2 matskeiðar af vatni. Blandið saman í einsleitan massa, og bætið síðan við um það sem eftir er af vatni (um 4 skeið, samkvæmni ætti að líta út eins og þykkt hafragrautur). Haltu vandlega hylkinu með sjóðandi vatni (þú þarft að gera þetta þannig að sinnepið blandist ekki með sjóðandi vatni). Eftir 5-10 mínútur, holræsi vatnið, bætið kryddi: salti, sykri, jurtaolíu og ediki og blandið saman. Setjið síðan sinnepið í geymsluílátið og láttu það vera daginn á heitum stað.