Hversu mörg egg eru geymd í kæli?

Þar sem egg eru eitt af algengustu og vinsælustu vörum í matreiðslu, hafa margir áhuga á spurningunni: Hversu lengi, hvar og hvernig best er að geyma egg fyrir notkun.

Egg geymslu skilyrði

Geymsla á eggjum sem eru seld í verslunum og á matvælamarkaði fyrir sölu til neytenda er stjórnað af GOST R 52121-2003 "Egg fyrir kjúkling. Tæknileg skilyrði ». Með þessu er allt skýrt. Auðvitað er best að kaupa merktu egg: þannig að það er lágmarksábyrgð að þú munt ekki fara úrskeiðis með geymsluþol og notkun.

Segjum að þú hafir dótturfyrirtæki eða eigin bæ, þar eru kjúklingar (og kannski aðrir fuglar: endur, gæsir, kalkúnar osfrv.) Sem bera egg og því vaknar spurningin markvisst hvar og hvernig á að geyma egg.

Ferskt hlaðin egg heima eru geymd á þurru og köldum stað. Æskilegt geymsluhitastig fyrir egg er 0-10º, ekki meira en 20ºC. Venjulegur rakastig er 85%. Við slíkar aðstæður eru eggin haldin vel í 2-3 vikur.

Til eggja vel varðveitt án kæli, þau geta verið fituð með hvaða fitu (helst svínakjöt) eða jurtaolíu. The smeared egg eru sett í kassann með beittum endum þannig að þeir snerta ekki hvert annað. Í kassanum má vera þurr sandi, spaða með sagi, salti, kafi, tréaska, mó, hirsi, hafrar. Þá er kassinn þakinn, til dæmis með burlap. Þannig er hægt að vista egg í 2-3 mánuði, auðvitað, með litla raki.

Þú getur geymt egg í lime mortar - svo hægt sé að halda þeim vel og meira en 3 mánuði - allt að 1 ár. Til að gera þetta eru eggin látin í leirpott með beittum enda niður og hellt með þynntri slöku lime svo að lausnin nái þeim alveg með framlegð í þykkt fingranna. Valin hitastig í herberginu, þar sem egg verða geymd í lausninni, 0-10 ° C. Það skal tekið fram að með þessari aðferð við geymslu fá egg sér ákveðna, ekki of skemmtilega bragð og próteinið er barið illa. Það er, þessi aðferð er síst æskileg.

Egg eru vel varðveitt í lausn af borðsalti, hlutfall um 20 grömm á lítra af vatni.

Geymsluþol eggja í kæli

Geymsluþol eggja í kæli fer eftir hitastiginu, ferskleika vörunnar og geymslustaðnum. Við 1-2 ° C hitastig getur geymsluþolið náð í 3-4 mánuði. Haltu eggjunum í kæli enn betur, það er ekki í hurðinni, heldur á hillunni í sérstökum umbúðum (þar sem þau eru seld) eða í plastílát. Við leggjum egg fyrir geymslu með skörpum enda niður. Ekki þvo þær áður en þau eru geymd, og ef einhver af ástæðunum þurfti að gera það, reyndu þá að nota vöruna innan eins mánaðar. Geymið ekki eggjum nálægt lyktarafurðum, þar sem þeir auðveldlega og fljótlega gleypa erlendan lykt. Auðvitað, í kæli ætti ekki að vera neitt óaðlaðandi lykt.

Kalkúnnin eru geymd sem og kjúklingur egg. Egg af vatnfuglum má geyma í kæli í ekki meira en 1-2 vikur. En Quail getur örugglega geymt í allt að 3 mánuði. Undir engum kringumstæðum ætti egg að vera í snertingu við kjöt, fisk og aðrar hrávörur þegar þau eru geymd. Til að koma í veg fyrir eitrun skal kjúklingur, kalkúnn, önd og gæshár meðhöndla hita í amk 5 mínútur. En quail má nota og hrár. Ef þú ákveður að gera heimabakað majónesi, bæta við 6% eða 9% ediki.

Soðin egg (sterkur soðið, auðvitað) er hægt að geyma í kæli í 7-10 daga og með sprungnu skel - ekki meira en 4 daga. Lengri geymsla eykur hættuna á sýkingum af eggjum með örverum og þar af leiðandi hættu á eitrun.

Frá soðnum eggum geturðu búið til fullt af diskum, til dæmis, eins og egg í Shatlandski eða einfaldlega fyllt egg .

Almennt, reyna að kaupa egg ferskt og nota í 1-2 vikur.