Netrými eru fullar af mörgum afbrigðum af mulled víni undirbúning, sem að jafnaði eru aðgreind með safn af kryddi og viðbótar ávöxtum íhlutum, en óvaranlegur grundvöllur hvers þeirra er vín. Þrátt fyrir þá staðreynd að þessi drykkur er með fjölbreytt úrval, eru nokkrir höfundar uppskriftarinnar með tillögur um rétt val á víni fyrir mulled víni. En þetta er mjög mikilvægt augnablik í undirbúningi þessa ótrúlega drykkju og að vanræksla nokkrar einfaldar reglur þegar þú velur aðalhlutann er ekki þess virði.
Svo hvers konar vín er best fyrir mulled víni: þurr eða hálfvitaður, rauð eða hvítur, aldrinum eða ungur? Við munum tala um allt þetta í dag í efni okkar.
Fyrir mulled víni, þú getur tekist að nota bæði rauð og hvítur vín. Allt veltur á aðstæðum, smekkstillingum þínum og, auðvitað, uppskriftirnar. Það er betra ef það er ungur þurr eða hálfþurrkur vín, í einstaka tilfellum, semisweet er af mjög góðum gæðum. Forðast skal eftirrétt og sætar vín til framleiðslu á mulledvíni. Jafnvel með nógu krydd, verður drykkurinn gefin með áfengi og smekk hans mun vera langt frá því sem raunverulegur mulled vín ætti að vera.
Nú veit þú hvaða vín þú þarft fyrir mulled víni, það er bara til að undirbúa þennan ótrúlega drykk, með því að nota uppskriftirnar sem hér að neðan er að finna.
Klassískt mulled vínrecept frá rauðvíni
Innihaldsefni:
- Rauðvín 750 ml;
- hreinsað vatn - 75 ml;
- epli eða appelsínur - 100 g;
- blómin í neyslu - 4-5 stykki;
- jörð múskat - klípa;
- jörð engifer - 5-10 g;
- kanill - 1 stafur;
- hunang blóma eða kornsykur - 30 g eða eftir smekk.
Undirbúningur
Hreinsað vatn er sett á eldinn, við kastar buds á Carnation, stafli af kanil, jörð múskat og engifer, hita massa í sjóða, fjarlægðu það úr hita og krefjast þess undir lokinu í tíu mínútur. Síðan ferumst við seyði með fínu silki, blandið því saman við vín, bætið sykri eða hunangi við bragð, sneiðar af appelsínu eða eplum og hitið það yfir miðlungs hita, hrærið, við hitastig sem er ekki meira en sjötíu gráður. Ekki leyfa blöndunni að sjóða, annars verður bragðið af fullunnu drykknum ótrúlega spilla.
Við hylja mulled vínið með loki, láttu það standa í tíu til fimmtán mínútur, og við getum þjónað með því að hella á gleraugu eða keramikskrúfa sem halda hita vel.
Mulled vín úr hvítvíni með hunangi
Innihaldsefni:
- hvítvín 750 ml;
- vatn síað - 75 ml;
- epli - 100 g;
- appelsínur - 200 g;
- Buds of Carnarn - 1-2 stykki;
- kanill - 1 stafur;
- hunang - 75 g eða eftir smekk.
Undirbúningur
Safa einn appelsína er blandað með vatni og hvítvíni, við bætum hunangi, negull, kanil, eplasni og hita upp í hitastig sjötíu gráður. Við gefum drykknum að standa undir lokinu í tíu mínútur, og þá ferum við mulled víni í gegnum strainer, hella á gleraugu eða mugs og njóta.