Jólabakstur er frábrugðin öðrum bollakökum með ríka bragð, fyllt af innihaldsefnum, einkennandi tímabilsins: trönuberjum, kanill, múskat, negull, rauðvín og aðrir. Hvert fólk sameinar öll þessi innihaldsefni á sinn hátt og hefur eigin uppskrift að jólaköku. Um suma af seinni munum við tala frekar.
Enska ávaxta jólakaka
Classics fyrir jólin fyrir breska er óvenjulegt ananas kaka, sem, þökk sé sama ananas, reynist vera alveg blautur og þungur. Meðal annars er deigið bætt við mikið af þurrkuðum ávöxtum, þar sem þú getur verið breytileg eftir því sem þú vilt.
Innihaldsefni:
- þurrkaðir ávextir - 740 g;
- Rörsykur - 155 g;
- brandy - 235 ml;
- vatn - 65 ml;
- ananas - 310 g;
- Smjör - 185 g;
- egg - 3 stykki;
- hveiti - 330 g;
- baksturduft - 1 tsk;
- gos - 1/4 tsk.
- jörð engifer, kanill, múskat - 1/2 teskeið.
Undirbúningur
Ananas með gaffli eða stutt fyrir kartöflur. Snúðu því í puree er ekki nauðsynlegt, en ef þú vilt að þú getur notað blöndunartæki. Blandið saman þurrkaðir ávextir, stykki af ananas, vatn og brandy. Setjið blöndu á eldinn, bætið stykki af olíu og láttu vökvann sjóða. Eftir að kæla innihaldsefnin og bæta þeyttum eggjum við þau.
Eftirstöðvar innihaldsefnanna eru send í gegnum sigti og bætt við ávöxtinn. Dreifðu deiginu í pergament-þakið formi og skildu jólakaka með þurrkaðir ávextir í klukkutíma og hálftíma við 160 gráður.
Þýska jóla muffin kaka - uppskrift
Fyrir þá sem vilja æfa matreiðslu sína, mælum við með að taka upp þýska útgáfuna af jólabakstur - galleríum. Þessi kaka er unnin á ger deig, bragðbætt með aukefnum eins og þurrkaðir ávextir, kertu ávextir og marzipan.
Innihaldsefni:
- mjólk - 225 ml;
- hunang - 45 ml;
- smjör - 85 g;
- hveiti - 510 g;
- ger - 10 g;
- jörð kanill, muscat - 1 tsk hvert;
- skinn af 1 appelsínu og sítrónu;
- egg - 1 stykki;
- Þurrkaðir ávextir - 145 g;
- þurrkað trönuberjabrauð - 55 g;
- appelsínusafi - 45 ml;
- romm - 45 ml;
- marzipans - 280 g.
Undirbúningur
Eftir að hlýnunin hefur verið hituð á mjólkina, þynntu hunangið og smjörið í henni, hellið út gerinu og látið hið síðarnefnda virkja í 7 mínútur. Hrærið, hella kryddinu, hveiti og sítrusafli. Næst er venjulegt fyrir gjær deig aðgerð: 10 mínútur hnoða og sönnun áður en tvöföldun í stærð. Á þessum tíma, hita upp appelsínusafa og blandaðu því við romm. Hellið blöndunni af trönuberjum með þurrkuðum ávöxtum og láttu bólna þar til deigið er hentugt. Eftir, holræsi leifarnar, og ávöxturinn ásamt skurðmarsípan blandað í deigið. Skiptu deiginu þrisvar sinnum, rúlla hvert stykki í pylsuna og vefja það með scythe. Gefðu köku að koma aftur og sendu síðan í ofninn í 40 mínútur við 190 gráður.
Hefðbundin ítalskur jólakaka panettón
Panetton er svipað og páskakaka okkar, ekki aðeins í útliti heldur líka í matreiðslu tækni. Athugaðu það sjálfur með því að endurtaka uppskriftina frekar.
Innihaldsefni:
Fyrir ræsirinn:
- vatn - 55 ml;
- mjólk - 55 ml;
- ger - 2 1/4 tsk.
- hveiti - 45 g;
- sykur - 5 g.
Fyrir köku:
- egg - 3 stykki;
- sykur - 55 g;
- appelsína afhýða - 1 msk. skeið;
- hveiti - 365 g;
- smjör - 65 g;
- trönuberjurt þurrkað - 1 atriði;
- pistasíuhnetur (skrældar) - 2/3 msk.
Undirbúningur
Forhitið mjólkina með vatni í líkamshita, blandið saman og bætið við eftir íhlutum ræsirinnar. Eftir hálftíma skaltu tengja ræsirinn með eggjum, sykri, sítrusskel, hveiti og bráðnuðu smjöri. Eftir að deigið er blandað í 10 mínútur skaltu bæta hnetum og þurrkuðum ávöxtum og látið síðan rísa í 4 klukkustundir. Dreifðu deiginu í formina fyrir kökurnar, fylltu þeim í tvennt, og láttu síðan panettóninn koma upp aftur í 2-3 klukkustundir. Bakið í 1 klukkustund við 190 gráður.