Chekhon úr fjölskyldu Cyprinids - fiskurinn er lýðræðisleg og tilgerðarlaus. Það er auðvelt að þekkja vegna óvenjulegrar lögun - fullkomlega beinn aftur og framúrskarandi kvið með beittum köldu. Eins og allir aðrir fiskar, getur þú steikt tékkneska, og það mun koma niður á eyranu, en það var þurrkað Tékknesk tékníska sem vann innlendan ást - fyrir heimabjór og alvarleg manneskja "fyrir lífið."
Uppskrift fyrir þurrkuð silungur
Innihaldsefni:
- Chechon ferskur - 4 stk.;
- salt - 400 g.
Undirbúningur
Það er alls ekki erfitt að gera þurrkað naut heima. Ef þú ert ekki mjög heppin að veiða og Tékkland hefur komið yfir meira og minna, allt að 25 cm, fituðum við það án þess að klippa það. Með stórum fiski verður að tinker auk þess. Hún er hreinn og djúpt blóðið vandlega. Við fjarlægjum gyllin, innan frá við skerum meðfram hryggnum, vandlega, svo sem ekki að skemma húðina. Vogir, eins og við vitum, fjarlægðu ekki.
Segðu þér hvernig á að saltja Chechon . Dreifðu fisknum í viðeigandi ílát, stökkva með miklu salti. Pressaðu niður með kúgun, kápa með grisju og láttu síga á köldum stað í 3-5 daga.
Eftir að hver fiskur skola með köldu rennandi vatni, band á garn og haltu út að þorna. Það fer eftir veðri og stærðum, það getur tekið frá 5 til 10 daga. Það er betra að þorna fisk í vor, vegna þess að hita rís fljótlega í hitanum.
Á þessu stigi, mjög mikið
Chekhon er ekki mjög feitur fiskur. Þar að auki er Volga fjölbreytni meira ascetic og halla en Don systir hennar. Checheon, eins og önnur þurrkuð fiskur, er alls ekki kaloría. Meðalgögnin eru þau - aðeins 88 kkal á 100 g. Og þetta, með mikið innihald próteina og annarra gagnlegra efna og snefilefna, gerir það alveg mataræði. Hins vegar má ekki gleyma því að þessi fiskur er nokkuð saltur og það er af þessari ástæðu að unga dömur sem fylgja myndinni ættu ekki að fara í burtu með þurrkuðum canthoes.