Vinna með ger er langur og ekki alltaf þakklát fyrirtæki, þannig að ef þú hefur bara uppgötvað endalaus heim eldunar, þá er ekkert betra en að byrja að vinna með undirstöðuuppskriftum, svo sem þeim sem lýst er hér að neðan. Við erum sammála klassískri tækni pizzu, þessar aðferðir hafa lítið sameiginlegt, en til notkunar heima er það alveg passa.
Þunnt og mjúkt deig fyrir pizzu án ger
Innihaldsefni:
- hveiti - 2 1/4 af st.;
- baksturduft - 1 tsk;
- mjólk - 240 ml;
- egg - 1 stykki;
- smjör - 35 g.
Undirbúningur
Þar sem prófið án ger þarf ekki tíma til hvíldar og bata, setjum við strax hitastigið á ofninum í 220 gráður og við upphitunin byrjum við að hnoða deigið.
Við sigtið hveitið í gegnum sigti og blandið því vandlega með bakpúða. Þangað til við bætum við vökva getur deigið mögulega verið stráð með klípa af sjósalti eða blöndu af þurrkuðum ítalska kryddjurtum. Við hella mjólk, barinn með eggi, til að þorna hráefni og setja mjúkan olíu (stofuhita). Mesem deigið þar til, þar til það hættir að standa við diskina, eftir það dreifum við það á vinnusvæði, hnoðið í nokkrar mínútur og færðu það á blað af perkamenti. Rúlla út deigið og settu það í ofninn. Þunnt deigið fyrir pizzu án ger skal bakað í 10 mínútur.
Þunnt deig fyrir pizzu án ger og egg
Innihaldsefni:
- hveiti - 250 g;
- baksturduft - 10 g;
- mjólk - 190 ml;
- jurtaolía - 60 ml.
Undirbúningur
Fyrst af öllu að undirbúa alla notkun pizzasóða og hita ofninn í 220 gráður. Þegar allt er tilbúið geturðu tekið undirbúning prófsins.
Blandið hveiti og bakpúðanum. Í miðju blöndunnar af þurru innihaldsefnum, við gerum trekt þar sem fljótandi efni mun fara - varla hitað mjólk og smjör. Hnoðið deigið með matvinnsluvél (krók) eða handvirkt. Rúlla deigið í lag, bættu sósu og fyllingum og setjið síðan pizzuna í ofninn í 10 mínútur.
Þunnt deig fyrir pizza á kefir - uppskrift án ger
Innihaldsefni:
- hveiti - 220 g;
- sykur - 15 g;
- gos - 1/2 teskeið;
- kefir eða kjötmjólk - 2/3 msk.
Undirbúningur
Áður en deigið er fyrir þunnt pizzu án ger, sigtið hveitið og blandið því vandlega með gos: því meira sem jafnt er gosið dreifist, því meira samræmt deigið rís upp. Hellið nú kefir eða kjúklingi við stofuhita og hnýðið deigið bókstaflega í um það bil 7 mínútur. Ekki hafa áhyggjur af því að við slökktu ekki gos, þar sem nægilegt mjólkursýra er í kefir til að takast á við þetta verkefni.
Rúlla deigið út eins og þunnt og jafnt og mögulegt er, hylja með völdum áleggi og settu í ofþensluðu 230 gráður ofni í 10 mínútur.
Þunnt deig fyrir pizzu án ger og mjólk
Ef þú hefur neitað að neyta dýraafurðir má nota sojamjólk eða látlaus vatn sem grunnvökvaþáttur í pizzaprófinu,
Innihaldsefni:
- hveiti - 240 g;
- baksturduft - 15 g;
- ólífuolía - 50 ml;
- vatn 190 ml.
Undirbúningur
Eftir að hveiti hefur verið sigtað vel, blandið því saman við annað þurrt efni úr listanum - baksturdufti. Næst er hægt að hella og klípa af salti, en viðbót þess er ekki mikilvægt, ef þú gafst val við þegar salt fylling. Hella á hveiti, hella í vatni og smjöri, blandaðu deiginu þar til öll innihaldsefnin eru sameinuð í einn dá, og þá rúlla þeim út á lak af perkamenti í hring af viðkomandi þykkt. Saman með áleggi skal borða þunnt pizzapróf án gers við 230 gráður í 10 mínútur eða þar til brúnirnar verða brothættir.