Harður ostur

Ostur - alhliða vöru, sem finnast í næstum öllum kæli. Einfaldlega setja brauð og smjör - og nærandi morgunmat er tilbúið og rifinn ostur verður gott viðbót við pasta eða pizzu. Með öðrum orðum, þessi vara getur og ætti að vera neytt í hvaða formi á hverjum degi.

Eftir stærð og þyngd hörðum osti er skipt í stór og smá. Önnur leið til að deila - með lífrænum vísbendingum: hópur svissneskra, hollenskra osta og cheddar-ost.

Ef þú vilt pamper þig með afbrigðum af hörðum, heita osti skaltu prófa ostur eða köttur. Sem reglu hafa þeir hvítum lit, smá eins og kotasæla. Lyktin og bragðið af osti er nokkuð salt. Þú munt ekki sjá myndina á skera, það kann að vera aðeins lítil óregluleg augu. Chanakh er Georgian súrum osti, sem er soðin í pottum. Þessar pottar eru kallaðir vats, sem þjónaði sem nafn þessarar tegundar ost. Það hefur mikil bragð og ilm. Heima er hann talinn uppspretta heilsu og orku.

Ef þú vilt taka upp ósöltuð ostur af hörðum stofnum, þá ættir þú að smakka Maasdam. Þessi osti kemur frá Hollandi hefur lengi unnið hjörtum connoisseurs. Þolgæði hennar er ekki minna en 4 vikur. Hefur slétt gult skorpu, stundum þakið vax, fölgul lit, mjög stór holur í skera.

Cheesy konar osti

Mjög ostafbrigði eru gagnlegar til að gefa börnum kleift að bæta kalsíumbúðum og vexti. Þar á meðal eru eftirfarandi stórar stórar ostar: Sovétríkjanna, Altaic, Swiss. Þessar ostar geta verið boðið á öruggan hátt fyrir börn frá eitt og hálft ár:

1. Svissneska. Nafn þess var gefið til þessara osta frá upprunalandi. Þetta er vinsælasta osturinn í dag. Matures í að minnsta kosti sex mánuði, hefur lögun lágt strokka. Í kaflanum eru nokkuð stórar "augu" og ostur "tár". Ef þú geymir ost á réttum kringumstæðum getur það látið í allt að 2 ár.
2. Altai. Er örlítið ferskur ferskur kryddaður bragð. Ilmur hennar er minna einbeitt en sú svissneskur, en bragðið er aðeins skarpari. Hefur fituinnihald um 50%.
3. Sovétríkjanna. Það er gert úr pönkunarbúnaði mjólk. Mjólk er tekin af kúm, sérstök hreint menningarmál af gerjuðum mjólkurbakteríum er bætt við það. Fituinnihald ostsins er ekki meiri en 50%. Undirbúin í formi stöngva sem vega frá 12 til 18 kg. Ostur hefur slétt og sprunga án yfirborðs, sem er þakið paraffíni og hefur gulan lit. Smekkurinn er léttur, það er skuggi sætis og niðtíkt eftirsmín. Ef þú geymir ostinn nógu lengi fær það meira áberandi smekk og ilm.

Ostur fjölbreytni með mold

Ostur með mold er soðið í mörg ár. Erfitt stig af osti án moldar, maður gæti efni á aðeins eftir uppfinninguna af pastaunun. Ef þú horfir vandlega á osti (ekki án smásjá), muntu sjá margar mismunandi lífverur. Það eru þessar ósýnilega smámenn sem snúa mjólk í uppáhalds vöru. Það eru tvær leiðir til að undirbúa afbrigði af osti með mold: iðnaðar og hefðbundin. Fyrsta aðferðin felur í sér bráðabirgðapastefnun mjólk, og síðan innleiðing nauðsynlegra lífvera. Með náttúrulegum hefðbundnum matreiðslu, mjólk er curdled strax eftir að mjólka og eldað í sérstökum aðstæðum. Í þessu tilfelli veltur bragðið á osti á því hvað kýrin átu áður en þær voru mjólkaðar. Það eru þrjár gerðir af mold sem hægt er að borða: hvítt (það er að finna í Camembert eða Bree), rautt (í Livaro eða Munster) og blátt. Síðarnefndu er að finna í elítategundum osti: Don Blue, Roquefort.

Ostur afbrigði

Þessar ostar eru gerðar úr rjóma, sem greinir þá frá öðru konar osti. Þökk sé þessu er þroskunartíminn mun styttri og bragðið er mjög blíður. Til afbrigða af rjóma eru ostar sem heitir Mascarpone, Tilsiter, Bursen.