Mannslíkaminn þarf ákveðna vítamín og örverur. Til dæmis er sjófiskur uppspretta kalsíums, fosfórs, próteins og annarra mikilvægra þátta. Kerfisbundin innsetning fiskréttis í valmyndinni hjálpar ekki aðeins að borða heilbrigt og bragðgóður en einnig stuðlar að sléttleika myndarinnar og endurnýjun líkamans.
Einn af vinsælustu og hagkvæmustu tegundir sjávarfiska er makríl. Þessi perkussfiskur inniheldur lítið fjölda beina, sem gerir það auðvelt að skera. Mjólkurholdið er frekar feitur og þess vegna er best að taka það upp áður en það er eldað. Segðu þér hvernig á að undirbúa marinade fyrir makríl. Samsetning marinade, náttúrulega, fer eftir því hvernig það er ætlað að halda áfram að elda fisk.
Marinade fyrir makríl kryddaður saltun
Auðvitað er það fyrsta sem kemur upp í hug að makríll er ekki hægt að elda lengur, bara súkkulað fiskur er líka mjög bragðgóður. Marinade fyrir makríl kryddaður saltun getur verið mjög mismunandi, stýrt af smekk þínum og ímyndun. Við munum gefa nokkrar afbrigði af útreikningi fyrir 1 kg af hita og flökum fiski.
Innihaldsefni:
- vatn kolsýrt - 1,3 lítrar;
- joðað salt - 2 msk. skeiðar;
- gulrætur - 1 stykki;
- laurel lauf - 2-3 stk.
- fræ af kúmen eða fennel - ½ tsk;
- laukur - 1 stk.
- sykur - 1 msk. skeið;
- hops-suneli - 2 tsk.
Undirbúningur
Við skera gulræturnar, skera þau með þunnt nóg hringi, hreinsið laukinn og skera með fjöðrum. Setjið makrílflökin í enamelað eða glerílát, skiptu með lauk og gulrætum, stökkva með blöndu af salti, sykri og kryddi . Við hella öllum glitrandi vatni og fara í 8-10 klst.
Makríl í sinnep marinade
Bragðið af lauk eða hvítlauk er ekki líklegt af öllum, þú getur búið til marinade án þessara innihaldsefna.
Innihaldsefni:
- joðað salt - 2 msk. skeiðar;
- edik 9% - 2 msk. skeiðar;
- vatn síað - 2 bollar;
- pipar baunir ilmandi eða svartur - 10-12 stykki;
- sinnepduft (duft) - 2 msk. skeiðar;
- sykur - 1 msk. skeið;
- laurel lauf - 2-3 stk.
- ólífuolía kalt þrýsta - 5 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Sjóðið vatnið, bætið salti og sykri við það, eftir að hella, pipar, laufblaði og sinnepi. Sjóðið á lágmarkshita í um það bil eina mínútu, kælt, blandið saman með ediki og smjöri, hellið þessari marinadeflak af makríl. Við notum glervörur eða enamel.
Hins vegar eru ekki allir hrifnir af súrsuðum makríl, því það er hægt að elda fisk á annan hátt, aðeins eftir að það hefur verið svolítið mocking.
Raki makríl er best í heima reykhúsi. Ef þú ert ekki með einn getur þú eldað fisk á grindinni yfir eldinn - aðalatriðið er að velja rétt viður og viðhalda reykhita. En áður en þú reykir er gott að halda því í marinade. Marinade fyrir makríl til að reykja er unnin á mismunandi vegu. Stundum er nóg að halda fisk í nokkrar klukkustundir í bjór eða hvítvíni - kjötið mun verða miklu meira áhugavert að smakka. Og þú getur gert annað.
Marinade fyrir heitt reykt makríl
Innihaldsefni:
- makríl (flök) - 4 stk.
- salt - 1 tsk;
- hops-suneli - 1 tsk;
- sýrður rjómi 15% fituinnihald - 150 g;
- dill - 12-15 útibú.
Undirbúningur
Í sýrðum rjóma bæta við fínt mola dill, salt og hops-suneli, hrærið, hyldu flökin með þessari blöndu á réttan hátt, þéttu filmuna og bíðið 4-5 klst. Eftir það reykur fiskurinn yfir heita kola.
Og enn besta marinade fyrir makríl á grillið - það skiptir ekki máli hvort þú reykir það eða elda shish kebab úr fiski, eða bara baka það - það er þurrhvítt ósúlfat vín. Þú getur bætt kryddum við það, en ekki ofleika það. Einnig ætti að finna bragðið af fiski.