Fyrsta húsmóðurinn mun vera fús til að læra hvernig á að elda súpu og kokkar með reynslu geta bætt matreiðsluupplifun sína og skilið áður óþekkt fínt að elda heitt til að fá framúrskarandi smekk. Niðurstaðan verður máltíð, appetizingly að hringja í máltíð með ótrúlega ilm hennar.
Hver er munurinn á borsch og hvítkálssúpa?
Í fyrstu kann að virðast að súpa og borsch séu eins, en í raun hefur hver þeirra eigin einkenni.
- Shchi, klassískt uppskrift með heilmikið afbrigði, er unnin án beets og í upprunalegu á súkkulaði, sjaldnar ferskur hvítkál eða sorrel. Grænmeti innihaldsefni eru hellt í pönnu án forkeppni steikja, og í sumum tilfellum er mælt með að languishing í ofninum.
- Borsch hefur mýkri og minna súr bragð og er aðallega soðin á kjöti seyði, en súpa krefst ekki skylt kjöt, en það gerist enn betra.
Hvernig á að elda súpa úr fersku hvítkáli?
Einfaldleiki þessa uppskrift mun þóknast gestgjöfum, og stórkostleg endanleg bragð mun skemmta aðdáendur ríkra heimabakaðra rétti. Shchi úr ferskum hvítkál með kjöti verða sérstaklega bragðgóður eftir innrennsli í nokkrar klukkustundir undir lokinu eða ef þú þjónar þeim í borðið næsta dag.
Innihaldsefni:
- ferskt hvítkál - 0,5 kg;
- nautakjöt - 0,5 kg;
- kartöflur - 300 g;
- lauk og gulrætur - 1 stk.
- Tómatur - 1 stk.
- vatn - 2 l;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- Laurel og sætur pipar - 2 stk.
- salt, pipar, kryddjurtir.
Undirbúningur
- Fylltu kjötið með vatni, eldið í 2 klukkustundir, fjarlægið úr seyði, aðskilið frá beinum, skera.
- Í sjóðandi seyði bæta við rifnum hvítkálum og eftir 5 mínútur að bæta við kartöflum, tómötum, laukum og gulrætum.
- Skiljið kjötið í tankinn, skilið það heitt með salti, laurel, pipar, eldið í 20-30 mínútur.
- Þegar þú ert tilbúinn að bæta hvítlauk við hvítkálssúpuna með ferskum hvítkál skaltu hita það í eina mínútu.
Shchi dögum frá sauerkraut - forn uppskrift
Súr hvítkál súpa með ósviknu fornri uppskrift er unnin án kartöflum og tómatum og þykknað með hveitiþykkni. Að auki þarf tæknin að uppgufa fatið í heitum ofni, ofni eða undir teppi og síðan innrennsli í kuldanum, eftir það verður það sérstaklega bragðgóður.
Innihaldsefni:
- hvítkál - 1 kg;
- nautakjöt - 0,5 kg;
- laukur, steinselja rót og gulrætur - 1 stk.
- vatn - 3 l;
- hvítkál salt - 1 gler;
- olía - 100 g;
- hvítlaukur - 3-4 tennur;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- laurel og sætur pipar;
- salt, pipar, kryddjurtir.
Undirbúningur
- Kjötið er soðið þangað til það er tilbúið með því að bæta rót steinselju og kryddi, eftir sem seyði er sfað og skilað aftur á diskinn.
- Bæta við gulrætur, laukur, elda í 10 mínútur.
- Fry með því að bæta við hvítkál olíu þar til mjúkur, bæta við súpunni ásamt saltvatninu.
- Leggðu restina af olíunni á hveiti, bæta við smá seyði, hrærið, hellið í súpuna.
- Lauk hvítlauk, grænmeti, hlý súr súpa í 2 mínútur, þekja með loki, hula í 4 klukkustundir og annan dag hreinsa í kuldanum.
Shchi frá sorrel
Eftirfarandi uppskrift mun hjálpa þér að læra hvernig á að elda grænt hvítkál súpu úr sorrel. Sem viðbótarþáttur er spenat og blandað grænmeti notað: dill, steinselja, cilantro eða basil. Berið fram á sama hátt heitt með helmingum eða köttum af soðnum eggjum og fyllt með ferskum sýrðum rjóma.
Innihaldsefni:
- sorrel - 3 bunches;
- spínat - 2 bunches;
- grænu - 1 búnt;
- laukur - 1 stykki;
- kartöflur - 4 stk.
- vatn - 3 l;
- smjör - 80 g;
- laurel og sætur pipar;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Steikið hakkað lauk í pott á olíu.
- Fylltu upp heitt vatn, sjóða í 10 mínútur.
- Þeir setja kartöflur, elda í 10 mínútur.
- Á olíu í pönnu eða í potti, láttu sorrel, spínat og grænu í 3 mínútur setja í pott.
- Smáðu grænu súpuna í bragðið, sjóða í 2-3 mínútur.
Shchi frá kroshev með svínakjöt - uppskrift
Eftirfarandi eru tilmæli um hvernig á að elda gráa súpu úr kroshev. Síðarnefndu er safnað fyrir veturinn frá hausti frá neðri grænum laufum hvítkál, sem eru jörð fínt og síðan gerjað með því að bæta við salti og gulrætum í að minnsta kosti mánuð. Fyllt heitt með svipað hvítadauði á seyði úr svínakjöti eða kjúklingi.
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 0,5 kg;
- kroshevo - 0,5 kg;
- grænu - 1 búnt;
- laukur - 2 stykki;
- kartöflur - 3 stk.;
- salt, pipar, krydd.
Undirbúningur
- Sjóðið svínakjöt þar til framan er.
- Skolið smá, settu í pönnu með laukum, kartöflum og kryddum.
- Season súpa úr pínulitlum, sjóða í 15-20 mínútur, eftir sem bæta grænu.
- Eftir eina mínútu, fjarlægðu ílátið frá diskinum, settu það heitt og látið það standa í 4 klukkustundir.
Shchi frá kínverskum hvítkál
Eftir að hafa lært hvernig á að elda hvítkálssúpa úr Peking hvítkál, verður hægt að meta eiginleika viðkvæmustu og mjúkari útgáfu af heitu. Það er æskilegt að nota mataræði kjúklingakjöt til að elda seyði. Í staðinn fyrir pasta er hægt að bæta við ferskum rifnum tómötum, tómatsósu eða safi.
Innihaldsefni:
- kjúklingur - 700 g;
- hvítkál Peking - 1 búnt;
- lauk og gulrætur - 1 stk.
- kartöflur - 4 stk.
- tómatmauk - 3 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- olía, laurel, salt, pipar.
Undirbúningur
- Sjóðið kjúklinganum.
- Leggðu kartöflurnar, elda í 10 mínútur.
- Setjið hakkað hvítkál (neðri hluta þess) og laukur saltað með gulrótum, pasta og soðið í aðra 10 mínútur.
- Hrærið súpuna af efri hvítkálinu, hvítlauk, grænmeti, kryddjurtum, hita upp aðra 5 mínútur.
Shchi með kjötbollum
Ljúffengur hvítkál súpur með ferskum hvítkál verður soðin og bætt kjöt við kjötbollur. Fyrir undirbúning þeirra munu svínakjöt, nautakjöt, kjúklingur og blandað kjöt af nokkrum tegundum henta. Fyrir gagnsæi seyði, eftir að kjötbollur hafa borðað, verður að drekka fyrsta vatnið og hella á ferskum matvælum.
Innihaldsefni:
- forcemeat - 700 g;
- ferskt hvítkál - 500 g;
- lauk og gulrætur - 1 stk.
- kartöflur - 4 stk.
- hvítlaukur - 1-2 tennur;
- olía, laurel, salt, pipar, jurtir.
Undirbúningur
- Í hökunum bæta hálf lauk, salt og pipar, blandaðu, sláðu af smá.
- Formaðu umferð kjötbollur, settu í sjóðandi vatni.
- Bæta við hvítkál, kartöflum og eftir 10 mínútur steikja úr lauk og gulrætum.
- Season súpa með kjötbollum og hvítkál, elda í aðra 15 mínútur.
- 2 mínútum fyrir lok eldunar eru hvítlaukar og grænmeti bætt við.
Shchi með sveppum
Til að skilja hvernig á að elda súpu með sveppum mun hjálpa næsta einföldu og góðu uppskrift. Skógur sveppir, ferskir eða þurrkaðir, eru mest æskilegt í þessu tilfelli, en vegna skorts á því er hægt að taka sveppir líka. Í stað þess að ríkur arómatísk grænmetisúða, þá verður sterkur nautakjöt eða kjúklingabjörn.
Innihaldsefni:
- sveppir - 400 g;
- ferskt hvítkál - 700 g;
- lauk og gulrætur - 1 stk.
- kartöflur - 3-4 stykki;
- Tómatur - 2 stk.;
- hvítlaukur - 1-2 tennur;
- grænmeti seyði - 2 l;
- olía, laurel, salt, pipar, jurtir.
Undirbúningur
- Í sjóðandi seyði láðu sveppum og elda þar til tilbúin.
- Bætið kartöflum, hvítkál, sjóða í 10 mínútur.
- Bætið steikjum af gulrænum, laukum og tómötum, árstíð með heitum.
- Undirbúa hvítkál súpa með sveppum og ferskum hvítkál í 15 mínútur, bæta hvítlauk og grænu í lokin.
Skyndibiti
Þeir sem hafa staða eða eru stuðningsmenn grænmetisæta, það verður áhugavert að læra hvernig á að elda súpu í hallaútgáfu. Í þessu tilfelli er aðeins grænmetisúða notað. Þegar súrkál er notaður er það pre-patted í pönnu og bætt við nú þegar soðnar kartöflur.
Innihaldsefni:
- hvítkál - 500 g;
- lauk og gulrætur - 1 stk.
- kartöflur - 4 stk.
- Tómatur - 3 stk.
- hvítlaukur - 2 tennur;
- grænmeti seyði - 2 l;
- grænmetisolía, laurel, salt, pipar, grænmeti.
Undirbúningur
- Í sjóðandi grænmeti seyði lá hvítkál, elda í 15 mínútur.
- Bæta við kartöflum, steikið úr laukum, gulrætum og tómötum.
- Rísaðu upp á réttina eftir smekk, eldið 10 mínútur.
- Þeir setja grænmetisneskur hvítlaukur, grænmeti, gefa disk undir lokinu í nokkrar mínútur, fjarlægja það úr eldinum, látið það brugga.
Hvítkálssúpa úr rauðkáli
Ljúffengur hvítkálssúpa verður soðin úr hvítkál. Rétt bragðið verður bætt við bragðið af heitu hvítkál eða agúrkaþykkni. Hægt er að setja allt grænmetis innihaldsefni í fersku formi eða til að meta hámarks mettun, þau eru steikt sérstaklega með því að bæta við olíu.
Innihaldsefni:
- rauðkál - 500 g;
- lauk og gulrætur - 1 stk.
- sellerí - 50 g;
- Saltvatn - 200-250 ml;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- nautakjöt - 0,5 kg;
- vatn - 2 l;
- laurel, salt, pipar, kryddjurtir.
Undirbúningur
- Eldið þar til eldað nautakjöt.
- Bæta við hvítkál, sellerí, lauk og gulrætur, eldið þar til mjúk grænmeti.
- Rísið heitt, hellið í saltvatn, eldið í 10 mínútur.
- Setjið hvítlauk, hakkað með grænmeti, í pönnu, eftir nokkrar mínútur fjarlægðu ílátið úr eldinum og settu það í.
Shchi með baunum - uppskrift
Eftirfarandi uppskrift fyrir aðdáendur fyrstu diskanna með baunum. Baunir verða að vera í bleyti í að minnsta kosti 8 klukkustundir, reglulega að breyta vatni. Fyrir seyði er annað kjöt leyft, helst á beini, sem er dregið út fyrir að bæta við hinum innihaldsefnum.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 500 g;
- sauerkraut - 500 g;
- kartöflur - 2 stykki;
- lauk og gulrætur - 1 stk.
- baunir - 200 g;
- tómatmauk - 80 g;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- laurel, salt, pipar, kryddjurtir.
Undirbúningur
- Kjöt er soðið í 30 mínútur.
- Setjið í bleyti baunirnar, haltu áfram að elda þar til innihaldsefnin eru mjúk.
- Leggðu kartöflur, hvítkál, gulrætur, laukur, tómatur, sjóða í 20 mínútur.
- Kryddu með hvítkálssúpa með baunum, bæta hvítlauk, grænu, hita upp aðra 2 mínútur.
Shchi í ofninum
Insanely ljúffengur og ríkulega soðin súpa í potti í ofninum. Forn uppskriftin er aðlöguð að nútímalegu veruleika og niðurstaðan er eins nálægt og hægt er með það sem hægt er að fá með lambun ofnsins í ofninum. The seyði er upphaflega soðin á disk, eftir það er strax grænmeti eldað í hálf-eldað.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 700 g;
- Súrkál - 700 g;
- kartöflur - 3 stk.;
- lauk og gulrætur - 2 stk.
- steinselja rót - 80 g;
- olía - 50 g;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- negull - 4 stk.
- laurel, salt, pipar.
Undirbúningur
- Hellið kjötinu með vatni (3 lítra), bætið lauknum, fyllt með negull, gulrætur og steinseljurót, sjóða þar til mjúkur er.
- Hvítkál er sett í potti, bæta við olíunni og 100 ml af vatni, bládu í 20 mínútur í ofni við 200 gráður.
- Stykkið seyði, snúið aftur í pottinn, bætið kjöt, kartöflum, gulrætum, lauk, hvítkál úr potti, sjóða í 20 mínútur.
- Súpan er hellt í pott, krydd, hvítlauk bætt við og hellt í ofninn við 90 gráður í 4 klukkustundir.
Ferskt hvítkálssúpa í fjölbreytni
Þú getur undirbúið súpu í fjölbreytni samkvæmt uppskrift sem er nálægt því að vera ekta eða að bæta við tómatmauk, kartöflum og nokkrum uppáhalds kryddjurtum sem eru ekki einkennandi fyrir þennan mat. Ef þess er óskað má grænmetið fyrirfram steikt í "bakstur" ham, og þá bæta við hinum innihaldsefnum og halda áfram að elda.
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 500 g;
- ferskt hvítkál - 300-400 g;
- kartöflur - 2 stykki;
- lauk og gulrætur - 1 stk.
- tómatmauk - 30 g;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- laurel, salt, pipar, kryddjurtir.
Undirbúningur
- Þeir setja kjöt, lauk og gulrætur í skálina.
- Þá bæta við hvítkál, kartöflum, tómötum.
- Hellið íhlutunum með vatni og kveikið á "súpu" ham í 80 mínútur.
- 15 mínútum fyrir lok áætlunarinnar kastar þeir laurels, papriku, hvítlauks og árstíð þá heitt.