Helstu hlutur í undirbúningi diska frá svínakjöti, skiptir ekki máli hvaða uppskrift - það er rétt að vinna úr þeim, þ.e. undirbúa sig fyrir matreiðslu. Ef allt er gert á réttan hátt, þá mun enginn erlendum lykt vera áfram, og þú munt fá frábæra ljúffenga vöru og einnig á viðráðanlegu verði. Eftir að hafa lesið þessa grein verður þú að læra hvernig á að rétt að elda svínakjöt með dæmi um tiltekna uppskriftir.
Uppskriftin fyrir svínakjöti í sýrðum rjóma í fjölbreytni
Innihaldsefni:
- hveiti - 80 g;
- sýrður rjómi - 150 g;
- laukur - 1 stykki;
- nýra - 1 kg;
- gulrætur - 1 stykki;
- salt, krydd, jurtaolía.
Undirbúningur
Til þess að hreinsa og fjarlægja lyktina frá buds, drekka þá í vatni í 1 klukkustund, þá setja það í köldu vatni og látið það sjóða; þegar sjóðandi er, kemur froða upp hratt með loki. Um leið og sjóða er vatnið þurrkað, nýruin eru þvegin og endurtaka allt ferlið aftur. Eftir þetta, þegar undirbúnaðurinn er svolítið kólnar niður, skera í þægilegan til að nota sneiðar.
Í millitíðinni munum við hreinsa og mala gulrætur og lauk og steikja þær í bakstur, bæta nýrum, salti og kryddi og steikja í um fimm mínútur. Næst er sýrður rjómi blandaður vandlega með hveiti, hellt öllu í skál, blandað og kveikt á stífluhamnum í 20 mínútur. Nýrir eru mikilvægt að undirbúa sig, annars munu þeir verða traustir.
Uppskrift fyrir ristuðu svínakjöti á kínversku
Leyndarmál kínverskra réttinda af þessu tagi er í stuttu máli undirbúningur og lítið skorið af vörum. Þess vegna munum við undirbúa nýrunina með sérstökum drekka.
Innihaldsefni:
- Nýra svínakjöt - 0,5 kg;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- laukur - 1 stykki;
- koníak - 50 ml;
- sellerírót - 80 g;
- hveiti - 100 g;
- krydd, salt, jurtaolía, edik, grænu.
Undirbúningur
Hvert nýra er skorið flatt á tveimur helmingum og fjarlægið allt umfram: fita, filmu, æðar ... Nú er gott að minnka og hella vatni með lítið magn af ediki, einhvers staðar 50 ml á 1 lítra. Svo farðu í 1 klukkustund, endurtakaðu aðferðina aðeins þrisvar sinnum. En það er fljótleg leið, þú þarft að gera grunnt sneiðar möskva og rúlla í gosi, látið það liggja í 20 mínútur og skolaðu síðan með vatni og ediki.
Sellerí við hreinsa og mala með stórri grater, höggva laukin fínt og steikja þau
Undirbúnar nýru skorið í litla bita, stökkva með kryddi, salti, kreisti hvítlauks og blandið öllu vel saman. Við hella hveiti í breiðan plötu og rúlla stykki af nýrum í það. The pönnu verður að vera nógu stórt að stykkin liggi ekki ofan á hvor aðra, en er brennt í einu lagi. Við setjum þá í heitu olíu og steikið bókstaflega í 5 mínútur, hellið síðan koníaki, bætið sellerí með laukum, blandið saman, farðu í eina mínútu og fjarlægið af plötunni. Stökkva af kryddjurtum og þjóna með skreytingum, til dæmis með hrísgrjónum.