Því miður verð fyrir krukku tilbúnum súrsuðum sveppum, í okkar tíma er alveg hátt og ekki allir þurfa að hafa efni á. Eina lausnin er að gæta þeirra. Og þar sem skógargoðin geta aðeins verið pampered árstíðabundin og jafnvel þótt veðrið sé rétt þá mælum við með því að þú takir upp osturströskuna, sem þú getur keypt hvenær sem er á ári, á viðráðanlegu verði. Þannig munum við kenna þér hvernig á að rétt og bragðgóður marindu svampa eins og osturstrindir heima og þú munt að eilífu gleyma gömlu náttúruverndinni sem keypt er.
Hversu fljótt að mylja osturstrindið heima?
Innihaldsefni:
- sveppir af ostrur sveppum - 1,5-1,7 kg;
- vatn - 1,2 lítrar;
- borð salt - 1,5 matskeiðar. skeiðar (án fjalls) eða 1 msk. skeið (með fjalli);
- sykur - 2,5 teskeiðar;
- pipar ilmandi - 5 stk.
- pipar svarta baunir - 5 stk.
- edik (9%) - 120 ml;
- laufblöð - 3 stk.
Undirbúningur
Í potti með þröngum botni, en háum veggjum, hella vatni þar sem við hella sykri og salti, hrærið þau þar til þau eru uppleyst, bætið tvær tegundir af papriku, laufblaði og settu allt á eldavélinni. Eftir að hafa verið sjóðandi, ætti þetta marinade að vera eftir með öllum kryddum í 10-12 mínútur, eftir það tökum við af lauf- og papriku laufum með hávaða. Í hreinu, heitu marinade leggjum við fram geðþótta, en stórhakkað sveppir og eldað þau í 25 mínútur. Helltu síðan í edikið og eldðu osturstrindin með því í 5-7 mínútur.
Ef þú borðar strax sveppum er ekki að fara, þá dreifa þeim til bankanna, fylltu marinade. Eftir kælingu, hylja með nylonhettum og settu það í kulda. Og hver getur bara ekki beðið eftir að prófa þær - kastaðu ostrinum í kolsýru, setjið það í disk, rífið það með skúffu lauk, hellið ilmandi olíu og njóttu!
Hvernig á að marinate ostur sveppum fyrir veturinn?
Innihaldsefni:
- ostur sveppir - 1,4-1,6 kg;
- stórt eldhús salt - 4 teskeiðar;
- Kornsykur - 3 teskeiðar;
- vatn (fyrir marinade) - 3,5 glös;
- hirsi - 3 tsk.
- dill regnhlífar - 2 stykki;
- kornsteinn - 1,5 tsk.
- edik (9%) - 130 g;
- sætur pipar - 6 baunir;
- laurel lauf - 4 stk.
Undirbúningur
Við skera osturinn með stórum, ílangar stykki ásamt fótum sínum og fjarlægja aðeins grunnvöllana sína. Í hreinu söltu vatni, sjóða alla sneiðu sveppina, um 20-25 mínútur. Eftir það henda við þeim aftur á sigtið sem þú hefur, eða betra á colander.
Við hella vatni sem ætlað er fyrir marinade í þægilegan fötu, leysið upp sykur og salt í því, setjið dílhlífar, laurelblöð, ilmandi pipar inn í það og setjið allt í eldinn í 15 mínútur. Þá slökkva á gasinu, hella edik í marinade, fjarlægðu dill og laurel.
Neðst á sótthreinsuðu krukkur með rúmmáli 0,5 lítra, hellið á teskeið af hirsi og hálft teskeið af sinnepssfræjum. Við leggjum út ostermussla á þessum krukkur, hella heitum marinade og rúlla þeim með hettur til vetrar.
Hvernig á að marinate ostur sveppum á kóreska?
Innihaldsefni:
- ferskur ostur sveppir - 800-900 g;
- gulrætur (miðlungs) - 2 stk.
- laukur (stór) - 1 stk.
- salt joðað - 2,5 tsk.
- sykur - 4,5 tsk.
- sterkan krydd fyrir gulrætur í kóresku - 1,5 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 3-4 tennur;
- edik-2 msk. skeiðar;
- grænmetisolía - 100 g.
Undirbúningur
Í hreinu, söltu vatni sjóðum við í u.þ.b. 15 mínútur á sveppum ostrur sveppum. Hávaði
Þú getur hreint gulræturnar á sérstökum grater sem ætlað er að elda kóreska rétti, eða þú getur einfaldlega skorið það með hníf í formi stráa. Laukur er mjög þunnt skorinn í hringi í fjórðungnum, tengdur við gulrætur og bætt við sykri, salti, kryddjurtum, fínt hakkað eða hakkað hvítlauk. Við fyllum allt með ediki og jurtaolíu, blandið því saman, sameina það með sveppum, blandið aftur saman. Fyrir marinatímum setjum við í kulda í 8 klukkustundir, og þá er hægt að borða.