Hvernig á að elda kjöt?

Eldavél kjöt er einfalt ferli, en það hefur eigin blæbrigði sem oftast tengist annaðhvort tiltekið kjöt tiltekins dýrs eða með því hvernig vöran verður notuð í framtíðinni. Ef þú ákveður að elda kjötið rétt, halda jólagjöf sinni, áferð og ekki þorna í stöðu skósóla, þá er þessi grein gagnleg fyrir þig.

Hvernig á að elda kjöt?

Óháð tegund dýra þar sem kjöt er notað til eldunar er ein almenna regla sem ætti að fylgja þegar eldað kjöt: Setjið kjötið í köldu vatni. Annars mun próteinið úr kjöttrefjum strax hrista og kjötið, sem áður hefur verið kælt, mun minnka, eins og í vor, í algerlega óæskilegt dá.

Þessi almenni regla fer þó eftir ákveðinni uppbyggingu vöðvaþráða hvers einstakra dýra.

Þeir læra hvernig á að elda kjöt og hversu mikið, við munum byrja með, kannski algengasta af sínum tagi - kjúklingur. Fyrir elda er kjúklingurinn reykt, ef þetta var ekki gert fyrir okkur, mitt og þurrkað. Við setjum skrokkinn eða stykki hennar í köldu saltuðu vatni þannig að vatnið nær yfir kjötið í nokkrar sentimetrar. Elda kjúklingur yfir miðlungs hita í 2 klukkustundir, ef það er allt hús kjúklingur eða 30-35 mínútur, ef við eldum stykki af skrokknum.

Hversu mikið á að elda kjöt fyrir súpa?

Ef þú veist ekki hversu mikið á að elda kjöt fyrir súpu getur það verið ákvarðað á grundvelli þess sem þú eldar súpa. Ef seyði er brúnt ekki á sömu beinum og kjötið sem eftir er eftir matreiðslu, mun það fara í mat, þá er eldunarstími í réttu hlutfalli við tíma seyði, það er jafnt 1-1,5 klst. Ef seyði er bein og kjötið fyrir súpuna sem þú eldar fyrir sig, þá haltu áfram með ofangreindum tillögum.

Ef þú eldar nautakjöt, þá skal kjötið fyrst hreinsa umfram fitu og kvikmyndir, skola síðan og setja í pott með söltu vatni. Fyrir smekk, eða ef þú ert að elda seyði, ásamt kjöti setjið nokkrar laurla laurel og nokkur ilmandi piparætur. Ungt kjöt nóg til að elda í 30 mínútur, reiðubúin með hníf: ef kjötið er auðveldlega gatið - það er tilbúið. Beef eldri ætti að elda 1-1,5 klst, allt eftir stærð stykkisins og tilgangurinn með frekari neyslu kjöts.

Nautakjöt - kjötið er halla, svo það er frábært að borða sjálfan þig, en ef þú ákveður að elda súpa af því skaltu íhuga nokkra punkta. Áður en borða er borsch eða önnur súpa með kjöti er stykki af nautakjöti soðið þar til fljótandi sjóðandi er, og síðan er seyði fyrst seyði. Kjöt og pottur eru þvegnir og helltir alla með fersku vatni. Eftir nautakjötið er hægt að setja arómatísk rætur, lauk, gulrætur og fullt af ilmandi kryddjurtum. Ennfremur er vökvinn aftur látinn sjóða og við minnkar eldinn í lágmarki. Við eldun verður froðu myndað á yfirborði nautakjötsins , sem verður að fjarlægja með háværum, annars mun súpan vera skýjað og óaðlaðandi.

Ef þú ákveður að sjóða svínakjöt, þá mundu að saltið það Það er betra þegar í lok eldunar, í 15-20 mínútur, til að gera kjötið safaríkara. Fyrir seyði er betra að taka svínakjöt á beini. Slík kjöt mun gera seyði ríkur og ilmandi. Ef markmiðið að elda er einfaldlega soðið kjöt, þá er valið betra að gera í hag feitur klumpur. Kjöt á disknum er soðið nákvæmlega eins og venjulegt seyði - 1-1,5 klukkustundir, en einnig að muna að fjarlægja froðu.

Ef þú veist ekki hvernig á að elda kjöt í multivark skaltu ekki vera hræddur. Málsmeðferðin er mjög einföld: Við setjum kjöt, hellt vatni og valið "Súpa" eða "Slökkt" ham (allt eftir tegund tækisins) og tíminn er 1 klukkustund.