Í uppskriftum hér að neðan munum við segja þér hvernig á að elda nautakjöti þannig að það reynist vera rík og bragðgóður. Í samlagning, við munum svara spurningunni um hvernig á að gera nautakjöt seyði gagnsæ og hversu lengi það tekur að elda það.
Beef seyði á bein
Ljúffengur nautakjöti er sá sem er bruggaður með beini. Það eru beinin sem gefa eldavélinni, án þess að fatið missir einstaka bragðið.
Innihaldsefni:
- nautakjöt (stykki með bein) - 1 kg;
- laukur - 2 stykki;
- sellerí - 3 stykki;
- gulrætur - 2 stykki;
- laufblöð - 2 stk.
- blaðlaukur - 1 stykki;
- svartur pipar, baunir - 10 stk.
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Til að svara spurningunni hvernig á að elda gagnsæ nautakjöti er það alveg einfalt, aðalatriðið er að fylgja vandlega leiðbeiningunum sem lýst er hér að neðan. Til að sjóða kjötið gefur frá sér minna froðu verður þú fyrst að drekka það í köldu vatni í 1 klukkustund. Eftir þetta skaltu tæma vatnið þar sem kjötið var geymt, skola það, hella nýju vatni, senda diskina til eldavélarinnar og látið vökvann sjóða. Þegar kjötið byrjar að sjóða þarftu að fjarlægja froðuið, gera eldinn eins lítið og hægt er og bæta við pipar, laufblöð og krydd í pönnu.
Gulrætur og ljósaperur verða að skera í tvennt og steikja í pönnu í nokkrar mínútur. Eftir það geta þau verið send á pönnuna með seyði ásamt skivu selleríinu.
Næst þarftu að sjóða seyði í 2 klukkustundir, án þess að þurfa að hylja pönnuna með loki, annars verður vökvinn skýjaður. Hversu margir nautakjöti er soðið veltur á kjöti og stærð þess, þannig að þetta ferli getur tekið minna en tvær klukkustundir.
Tilbúinn seyði er hægt að sía og losna við umfram grænmeti, eða þú getur einfaldlega bætt soðnum núðlum við það og borðað það sem fullbúið fyrsta fat.
Beef seyði
Hvernig á að undirbúa nautakjöti úr kjöthlutanum, ákváðum við, það er nú að skilja hvernig á að elda það frá einum beinum.
Innihaldsefni:
- vatn - 2,5 lítrar;
- Bein nautakjöt - 500 g;
- Smjör - 2 msk. skeiðar;
- laukur - 1 stykki;
- pipar baunir - 10 stk.;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Beefbein ætti að vera fyllt með vatni og setja pönnu á hægum eldi. Þar þarftu einnig að bæta við heilum peru.
Þegar vatnið byrjar að sjóða þarftu að fjarlægja froðuið, þá er hægt að bæta pipar og salti við pönnu, blanda öllu saman og elda í 25-30 mínútur. Þegar seyði er tilbúið verður að fjarlægja laukinn og fleygja honum, og Yushka sjálft ætti að sía og nota til að undirbúa fyrirhugaðan fat.
Tilbúinn nautakjöti er hægt að nota sem grundvöllur fyrir borsch eða saltrót .