Sorrel er þekktur fyrir heiminn í langan tíma, en í Rússlandi og nærliggjandi löndum var þetta planta lengi talið einfalt illgresi og borðað ekki. Talaðu um ávinninginn af sorrel er gagnslaus, vegna þess að lítið barn veit um það, en það er athyglisvert að hægt sé að elda frá sorrel. Jæja, er það satt að í viðbót við sorrelið þurfti að elda með þessari einföldu plöntu? Ég held ekki margir diskar. Við skulum bæta ástandið til hins betra, og fyrir þetta munum við undirbúa upphaflega viðbót við hvaða, jafnvel hreinsaðar diskar, - sorrel úr sorrel.
Sorrel sósa með sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- sorrel - 400 g;
- smjör - 2 msk. skeiðar;
- salt - eftir smekk;
- sykur - 1 ½ msk. skeiðar;
- sýrðum rjóma - 1 msk.
Undirbúningur
Leaves sorrel vandlega og snyrta stilkar. Við skera laufina með strá og setja þau í pönnu án olíu, við höldum 2-3 mínútur í eldinn. Þegar sorrel hefur orðið mjúkur, má þurrka hana í gegnum sigti eða blanda með blender.
Í sérstökum pönnu, bráðið smjörið og steikið hveitið þar til það er gullbrúnt, bætið einsleitri oxalískan mauki við hveitið, bætið við salti og bætið við sykri eftir smekk. Stew sósa í 2-3 mínútur þangað til þykkur. Við þjónum kældum.
Sorrel sósa með rjóma
Innihaldsefni:
- Lauf af sorrel (mulið) - 4 hlutir;
- smjör - 1 msk. skeið;
- skalla - 1 stykki;
- krem - 1/2 msk.;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Smjörið smjörið í potti, bætið þunnum skaumum og steikið þeim þar til gullið, um 3 mínútur. Nú er það að snúa á sorrel, það ætti að vera eldað ásamt ristillinni, stöðugt hrærið í 5-10 mínútur. Fylltu oxalmassann með kremi og látið sjóða. Season sósu með salti og pipar eftir smekk.
Ef svörin fara í ljós er það of erfitt og þetta getur gerst ef þú lentir ekki á petioles, þá sláðu einnig sósu með blender eða þurrka í gegnum sigti.
Einföld sósa úr sorrel
Innihaldsefni:
- sorrel (mulið) - 2 hlutir;
- salt, pipar - eftir smekk;
- vatn - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Leaves af sorrel við aðskilja frá gróft hlutum og fínt skorið. Dreifðu sorrelinu í pönnu og hella 2 matskeiðar af vatni. Nokkrum mínútum verður nóg til að laufin verði mjúk og breytast auðveldlega í kartöflum. Tilbúinn oxalísk mauki ætti að vera kryddaður með salti og pipar eftir smekk og þjóna í köldu eða heitu formi.
Lax með sorrel af sorrel
Áður en við skoðuðum uppskriftirnar af einum oxalic sósu sem viðbótarþáttur, og nú skulum við undirbúa allt borð með þessari sósu.
Innihaldsefni:
Fyrir fisk:
- lax - 500 g;
- smjör - 1/4 af aldar;
- salt - eftir smekk.
Fyrir sósu:
- Lauf af sorrel - 150 g;
- steinselja - 90 g;
- smjör - 2 msk. skeiðar.
Fyrir skreytingar:
- kartöflur - 3-4 stykki;
- krem;
- smjör - 1 msk. skeið;
- hvítlaukur - 2 negull.
Undirbúningur
Til að undirbúa sósuna eru blöðin af sorrel haldin yfir sjóðandi vatni í 3-4 sekúndur og dælt strax í ísvatni. Við gerum það
Kartöflur eru soðnar og helltir með smjöri, rjóma og bakaðri hvítlauks. Við steikum lax í miklu magni af smjöri þar til það er gullbrúnt, fyrir að stökkva, stökkva fiskinum með salti.
Við þjónum disk í djúpum plötu með flötum brúnum: neðst á disknum hella við sósu, settu ofan af kartöflum og settu saman ljúffengan lax .