Svínakjöt, kjöt með æðaræðar (eða öfugt) - frábær kjötvörur, sameina dýraprótín og heilbrigt fita. Aðdáendur svínakjöt í mismunandi löndum æfa margar hefðbundnar leiðir til að undirbúa þessar frábæru smábækur. Til dæmis er hægt að elda svínakjöt í hveitikúlum, við munum segja þér hvernig á að gera það.
Auðvitað er kjöt betra að velja ferskt úr ungum dýrum og því ekki leitast við að tryggja að fituþykkin séu of þykkur.
Almennt er að elda svínakjöt í laukaljósi ein af einföldustu leiðum, en við viljum að það sé gott, ekki satt?
Það virðist sem það er einfaldara, við eldum svínakjöt í saltaðri vatni með laukaloki, þó ... ekki allir vilja eins og ilmurinn, sumir kunna að virðast svolítið dónalegur til sumra. Þess vegna munum við nota krydd og önnur lyktarformandi efni.
Súkkað svínakjöt í laukaskál - uppskrift
Innihaldsefni:
- bökunarfiskur - 2 stykki af ílanga, rétthyrndu formi 300 g;
- lauk afhýða hreint - 2 handfylli;
- vín sterkur hvít eða ávaxta brandy - 50 ml;
- laufblöð - 5 stk.
- negull - 5 inflorescences;
- Pea pipar - 8-12 stykki;
- fræ kóríander og kúmen - ef þess er óskað;
- salt;
- hvítlaukur - 5 denticles;
- arómatísk jurtir (steinselja, rósmarín, kóríander);
- sítrónu.
Undirbúningur
Laukur og krydd eru hellt í pott með 1,5 lítra af vatni, þar sem um það bil 3 matskeiðar af salti eru uppleyst (það er betra að taka stórt). Sjóðið eftir að sjóða í 8 mínútur. Lausnin ætti að fá brúnt-gullna lit. Við krefjumst í 20 mínútur.
Við síum litarefni saltvatn í hreint pönnu í gegnum sigti, hellið í vínið og látið stykki brisketsins vera í sambandi. Lausnin ætti að hylja stykki á fingri. Eftir að sjóða skal sjóða brisketið í 20 mínútur við lægsta hita. Fjarlægðu pottinn úr eldinum og settu í það hakkað arómatísk grænu. Við bætum sneiðar af sítrónu. Við skiljum það undir lokinu í hálftíma. Við útdregið brystinn og með hjálp beittum hnífa snúum við litlum hvítlaukum. Þú getur stökkva með heitum rauðum pipar eða blöndu af kryddi.
Arómatísk saltað seyði ekki úthellt, það getur skilið egg í 3-4 daga, og þá sjóða
Við setjum stykki af brysti á borð og ofan frá skipum við blað með hjálp annars borðs og hvaða farmi sem er. Allt uppbyggingin ætti að vera sett á borðið lítillega í horn. Eftir 3 klukkustundir settum við stykki af brystbollum í pergament pappír (hver fyrir sig) og settum í stuttan tíma í frystihólfið - þannig að það verður þægilegra að skera í þunnar sneiðar.
Kryddaður gylltur ilmandi svínakjöt maga er hægt að bera fram fyrir sig eða til að byggja samlokur með hringi af ferskum eða örlítið mariníðum laukum. Brauð er betra að taka svört. Dásamlegt hefðbundið snarl fyrir bjór, vín, vodka og sterka veig.