Skemmtilegt og steikt matarlamb af smjöri, venjulega í kringum form, eins og flat kaka. Hefðin að undirbúa pönnukökur hafa verið til margra þjóða í langan tíma. Þar sem heiðnar tíðir pönnukökur - mataræði, sem táknar sólina, er undirbúningur þeirra tengdur við hringlaga dagbókarmynt. Í Rússlandi og flestum Sovétríkjanna, eru pönnukökur venjulega bakaðar í gegnum Shrovetide vikuna , þjónað með ýmsum snakkum og / eða umbúðir í þunnum pönnukökum fyllingarinnar.
Það eru margar uppskriftir fyrir pönnukökur, en í mörgum tilfellum eru egg innifalin í pönnukökuprófinu. Hins vegar eru egg ekki borðað af öllum á grundvelli læknisfræðilegra eða siðferðilegra þátta (fasta og grænmetisæta).
Segðu þér hvernig þú getur gert deig fyrir pönnukökur með grænmeti án eggja.
Pönnukaka deigið án eggja er hægt að framleiða á grundvelli ýmissa vökvaafurða: á vatni, byggt á gerjuðum mjólkurvörum, á kvass eða bjór. Samkvæmt innlendum hefðum er jurt venjulega bætt við pönnukaka deigið, þau eru unnin með svamparaðferðinni (uppskriftir pönnukökur, þar sem ger er skipt út fyrir bakstur, kom til Rússlands frá matargerðarlöndum annarra landa).
Þunnt pönnukökur án eggja á vatni - strangar grænmetisæta uppskrift
Það ætti að skilja að betra er að baka pönnukökur en að steikja - fyrsta leiðin til að elda er heilbrigðari hvað varðar mataræði. Hvernig á að baka pönnukökur án egg?
Allt snjallt er einfalt: að pönnukökur eru bakaðar og ekki steiktar og standa ekki við pönnu, í stað þess að smjör sem við notum dýrafitu (það er svínakjöt eða önnur dýr).
Innihaldsefni:
- vatn (hægt að vera kolsýrt eða kvass, bjór án rotvarnarefna) - 1 gler;
- hveitihveiti pönnukaka (má blanda með hveiti annarra korns, bókhveiti og / eða hafra) - 1 gler;
- sykur - 1 tsk;
- grænmetisolía - 4 msk. skeiðar;
- algengt salt - 1 klípa;
- gos, slökkt með ediki eða sítrónusafa - á þjórfé hnífsins;
- lítið lax.
Undirbúningur
Blandaðu deigið úr sigtuðu hveiti og svolítið heitt vatn með því að bæta við sykri, gos og salti. Smám saman bæta við jurtaolíu og slá vel. Látdu deigið standa í 20 mínútur. Hettu pönnu og fínt það með beikoni (í því skyni er þægilegt að prýða stykki af fitu á gafflinum).
Hellið deigið í pönnu og dreift jafnt yfir allt yfirborðið. Við bökum pönnukökum upp í ruddy-gullna tónum á báðum hliðum (með coup), ef þú veist ekki hvernig á að snúa pönnukökum með því að henda skaltu nota spaða.
Í afbrigði með gerum notum við sama hlutfall (1 glas af vatni á 1 glas af hveiti), gos er útilokað. Fyrst erum við að undirbúa spítalann. Blandið 2 matskeiðar af hveiti með sykri, hellið í sérstakan skál með volgu vatni og bætið þurr ger - 1 skammtapoki. Blandið og setjið skálinn á heitum stað í um það bil 20 mínútur. Þegar opara er komið upp, hnýtum við deigið og baka pönnukökur á grundvelli þess.
Það eru mismunandi skoðanir á grænmetisæta og mismunandi sannfæringar um grænmetisæta. Í sumum þessara aðgerða er notkun
Um það bil sömu uppskriftir (sjá hér að framan) er hægt að undirbúa pönnukökur án eggja á mjólkurmjólk. Virðuðu sömu hlutföllum og gos getur ekki slökkt. Pönnukökur í sermi eru örlítið nærandi, með einkennandi léttum, skemmtilega, örlítið sýrðum smekk.
Jafnvel sterkari pönnukökur án egg geta verið unnin á grundvelli jógúrt eða ósykrað jógúrt. Í þessu tilviki geta pönnukökur fengið smá þykkari (fer eftir þéttleika og flæði jógúrt eða kefir). Ef þú vilt þynnri pönnukökur, þynntu kefir eða jógúrt með vatni í hlutföllum 1: 1 eða 1: 2.
Mest ánægjulegur kostur er pönnukökur án eggja á sýrðum rjóma. Sýrður rjómi er best notað tiltölulega fljótandi, en þetta er spurning um smekk. Ef sýrður rjómi er of þykkt er það þynnt með vatni, mjólk, kefir eða jógúrt (sem og kvass eða bjór).