Cream fyrir eclairs - bestu valkostir fyrir dýrindis fylla uppáhalds eftirrétt þinn

Rétt undirbúin rjómi fyrir eclairs ákvarðar fullkomlega og fullkomlega endanlegan bragðareiginleika eftirréttar, sem margir elska. Sækja um mismunandi sett af hlutum og mismunandi hlutföllum þeirra í hvert skipti sem þú getur notið nýrrar bragðs af góðgæti.

Hvernig á að gera krem ​​fyrir eclairs?

Krem fyrir eclairs, uppskriftin sem hægt er að velja hér að neðan, krefst þess ekki að þú hafir mikla þekkingu á sviði eldunar. Að átta sig á einhverju afbrigðunum sem birtast, aðalatriðið að muna um eftirfarandi:

1. Krem fyrir eclairs ætti ekki að vera fljótandi og halda löguninni fullkomlega.
2. Einhver grunnur til að fylla vörur er vel barinn fyrir kaup á loftgóðri og stórkostlegu byggingu.
3. Spjöldin eru fyllt með tilbúnum kremi með sælgæti sprautu eða poki, og fyrir löngun af því með teskeið, klippa eclair frá einum eða báðum hliðum.

Classic vönd fyrir eclairs - uppskrift

Classic ljúffengur vönd fyrir eclairs er kallað patisserie í sælgæti. Það inniheldur endilega mjólk, egg, hveiti, sykur og náttúruleg vanillu, sem gefur afurðirnar ilm. Stundum bragð bæta kakó eða súkkulaði, sjaldnar - karamellu, kanill eða pistasíu líma.

Innihaldsefni:

• mjólk - 500 ml;
• Vanillu Pod - 1 stk.
• egg - 2 stykki;
• eggjarauða - 2 stykki;
• sykur - 150 g;
• krem (valfrjálst) - 125 ml;
• hveiti og cornstarch - 1 msk. skeið með litlum renna.

Undirbúningur

1. Skerið vanilluplötuna, hreinsið fræin, dreift mjólkinni, hellið í sykur og hita í sjóða.
2. Blandið hveiti og sterkju með eggjarauða, þeyttu þar til slétt er, hella í heitu mjólk og sláðu aftur.
3. Massi síað, hituð þangað til þykkt, aftur meðhöndluð með hrærivél og eftir kælingu, þeyttu þeyttum rjóma ef þess er óskað.

Bústaður krem ​​fyrir eclairs - uppskrift

Ásamt klassískum vaniljunni er mjög vinsælt notkun kotasæla fyrir eclairs. Til þess að undirbúa hana, veldu mjúkt, ósýrt hráefni, sem er slitið í gegnum fínt sigti eða hellt blender til kremað áferð. Loftmassi er gefinn til þeyttra rjóma, sem hægt er að skipta um hluta af þéttu mjólk, en að minnka magn sykurs.

Innihaldsefni:

• kotasæla - 300 g;
• krem - 300 ml;
• sykur - 1,5 bollar;
• vanillu.

Undirbúningur

1. Hvíta rjóma þar til þykkt og þykkt.
2. Crumble þar til einsleitni og krem ​​áferð kotasæla með sykri og vanillu.
3. Hlutar rjóma og whisk smá.

Próteinbragð fyrir eclairs

A blíður og loftgóður próteinkrem fyrir eclairs er ekkert annað en ítalskur meringue. Það er undirbúið með því að brugga þeyttum eggjahvítum með sjóðsuðu sírópi, sem hefur verið soðið í viðkomandi þéttleika. Fyrir marga getur þetta fylling reynst of sæt, en í raun er það í fullkomnu samræmi við pylsurlaust pylsurpróf eclairs .

Innihaldsefni:

• prótein - 2 stk.;
• vatn 50 g;
• Kornsykur - 140 g;
• sítrónusafi - 2 dropar;
• vanillu.

Undirbúningur

1. Hreinsaðu pípuna til sterkra freyða.
2. Frá vatni og sykri er sírópurinn soðin að 120 gráður eða sýni á mjúkum bolta.
3. Án þess að stöðva þeyttum, hellið í íkorna þunnt trickle sjóðandi síróp, bæta sítrónusafa.
4. Haltu áfram að klára kremið fyrir eclairs þar til það er kælt.

Feita krem ​​fyrir eclairs - uppskrift

Feita krem ​​fyrir eclairs mun höfða til unnendur næringarríkra eftirrétta. Hátt kaloría innihald er kannski eina skortur á fyllingu. Annars er efnið sem fæst saman að nokkru leyti: það er tilbúið á aðeins 30 mínútum, kemur í ljós að það er ótrúlega bragðgóður, viðkvæma, loftgóður og fullkomlega heldur löguninni. Af þessu magni er 600 grömm af lokið rjómi fengin.

Innihaldsefni:

• eggjarauður - 6 stykki;
• vatn 100 ml;
• sykur - 150 g;
• smjör - 360 g;
• vanillu.

Undirbúningur

1. Hrærið eggjarauða.
2. Frá vatni og sykri er sírópurinn soðin að 120 gráður hita.
3. Næst skaltu hella síróp í eggjarauða og hella niður massanum á miðlungs hraða.
4. Í sérstöku íláti, grindið olíuna með vanillu, síðan í litlum skömmtum, blandið því saman í sælgæti.
5. Aftur á móti, sláðu vel kremið af olíu fyrir eclairs.

Eclair rjóma rjómi

Næst verður þú að læra hvernig á að gera krem ​​fyrir eclairs úr rjóma. Þetta er ekki síður ljúffengur útgáfa af sætu áfyllingu fyrir vörur sem er ein einfaldasta og festa Það er aðeins nauðsynlegt að velja rétta gæðakrem með fituinnihald meira en 30% og þeyttu þeim með því að bæta við duftformi af sykri í þétt og lush áferð. Með öflugum blöndunartæki tekur allt ferlið ekki meira en 10 mínútur.

Innihaldsefni:

• krem - 500 ml;
• duftformi sykur - 100-150 g;
• vanillu.

Undirbúningur

1. Vel kælt með crockery þeyttum rjóma á miklum hraða til prýði.
2. Í lok slásins er sykurduft og smá vanillu bætt við rjóma rjóma fyrir eclairs.

Krem fyrir eclairs með þéttri mjólk - uppskrift

Önnur einföld krem ​​fyrir eclairs má taka með hliðsjón af eftirfarandi tillögum. Sem grundvöllur fyrir að fylla vörur í þessu tilviki, verður venjulegur eða soðinn þéttur mjólk og smjör notað. Auðvelt svo krem ​​er ekki kallað, en ljúffengur og mjúkur - örugglega. Sæti hennar eða þéttleiki er hægt að breyta með því að breyta hlutföllum efnanna eða bæta við sykurdufti eftir smekk. Ef þess er óskað er hægt að auðga bragðið af lostæti með því að bæta við nokkrum dropum af vanillu eða öðru vali af kjarna og rifnum hnetum.

Innihaldsefni:

• þéttur mjólk 380 g;
• Smjör - 200 g.

Undirbúningur

1. Allar vörur verða að vera við stofuhita fyrir meðferð.
2. Upphaflega, þeyttu smjörið til prýði.
3. Sláðu inn smá þéttan mjólk, whisking allan tímann.
4. Að lokum, bæta við kreminu fyrir eclairs með þéttri mjólk, ef þess er óskað, bragð eða hnetur.

Krem fyrir mascarpone eclairs

Ótrúlega bragðgóður, ríkur og skemmtilegur í áferð Mascarpone krem fyrir eclairs getur komið á óvart jafnvel krefjandi og krefjandi kjartamenn af sætum kræsingum. Með því að hafa umsjón með tiltækum nauðsynlegum grunnvörum verður ekki erfitt að uppfylla fyllingarbúnaðartækni. Allt ferlið tekur aðeins 20 mínútur.

Innihaldsefni:

• mascarpone - 500 g;
• Krem með fituinnihald meira en 30% - 200 ml;
• smjör - 100 g;
• duftformaður sykur - 100 g;
• þykkni fyrir rjóma - 1 pakki.

Undirbúningur

1. Hreinsið rjóma sérstaklega með þykkni og mjúku olíu með duft og mascarpone.
2. Smátt og smátt bæta við kremmassanum við ostina og hrærið.
3. Þegar massinn verður einsleitur er dýrindis krem ​​fyrir mascarpone eclairs tilbúinn.

Súkkulaði krem ​​fyrir eclairs - uppskrift

A raunverulegur finna fyrir sælgæti sem ekki tákna tilveru þeirra án súkkulaði er súkkulaði krem fyrir eclairs. Undirbúið leyndardóma með því að bæta við kornstjörnu og gelatíni sem virkar sem þykkingarefni. Krem, þeyttum í tindar og smjör mun gefa eymsli kremsins, mýkt og loftgæði. Ef þess er óskað er hægt að bæta við vanillu eða öðrum bragði við basann.

Innihaldsefni:

• svart súkkulaði - 100 g;
• mjólk - 300 ml;
• eggjarauða - 2 stykki;
• olía - 150 g;
• duftformaður sykur - 100 g;
• maíssterkja - 30 g;
• gelatín - 10 g;
• vatn - 30 ml;
• Krem í fituinnihald meira en 30% - 100 ml.

Undirbúningur

1. Þvoið og leysið upp í vatnlatíni.
2. Mjólk er látið sjóða og eggjarauðar eru jörð með sterkju og dufti.
3. Hita massaina þangað til það er þykkt með stöðugu hræringu.
4. Hrærið gelatín og kælt undirlagið undir filmunni í 45 gráður.
5. Þá er hægt að bæta við bræddu súkkulaði, og eftir kælingu, þeyttum rjóma og smjöri.