Það er ekkert leyndarmál að með hjálp smábáta getur þú gefið neinum vöru nýjan bragð eða lagt áherslu á tónum í gömlu stikunni. Fiskur í þessu sambandi er einstakt, því að oft hefur hann ekki áberandi smekk og þarfnast "hjálp" utan frá. Marinating fiskinn er mikilvægt að muna þörfina á að fylgjast með línu og ekki ofleika það með björtu bragða kommur. Nokkrar einfaldar og ljúffengar marinades fyrir makríl heima munum við ræða frekar.
Marinade fyrir makríl kryddaður saltun
Innihaldsefni:
- makríl makríl;
- vatn 125 ml;
- gulrætur - 145 g;
- vín edik - 85 ml;
- sítrónu - 1 stykki;
- kóríander fræ - 2 msk. skeiðar;
- laukur - 130 g;
- laurel lauf - 2 stykki;
- salt - 5 g;
- pipar baunir - 10 stk.;
- tíund af timjan.
Undirbúningur
Skerið gulræturnar í þunnt sneiðar og hrærið í sjóðandi vatni í nokkrar mínútur. Í gulrót seyði, lauk laukur laukur, sítrónu sneiðar, hella koriander fræ, laurel, pipar, timjan og hella í salti. Kældu marinadeið, áður en það þekur það með loki og hellið síðan salti inn í það. Marinade fyrir sælgæti makríl er tilbúinn. Taktu makrílinn, skera af fins og höfuðið af því, skolaðu skrokkið vandlega og setjið í marinade. Skildu fiskinn í einn dag.
Marinade fyrir makríl til að reykja
Innihaldsefni:
- vatn 240 ml;
- Kornsykur - 15 g;
- salt - 5 g;
- fræ kóríander, baunir af pipar - 1 1/2 tsk.
- laurel lauf - 3 stykki;
- svart te - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Sjóðið vatni og leysið salt í það með sýrðum sykri. Setjið tela, laurel og krydd í heitu vatni, hyldu marinade og látið kólna það. Í kældu lausninni skaltu setja nokkrar af rifnum makrílskrokkum og láta þær marinast undir okinu á daginn.
Marinade fyrir makríl á kol
Innihaldsefni:
- hvítlaukur - 2 tennur;
- Munnvatn, paprika - 1 tsk hvert;
- klípa af jörðu chili;
- sítrónusafi - 35 ml;
- kóríander grænu - 45 g;
- ólífuolía - 45 ml;
- edik - 15 ml.
Undirbúningur
Kasta hvítlauk í stupa og fylla það með klípa af stórum sjósalti, sendi kúmen og papriku, jörðu chili og nudda allt með pestle. Hellið hráolíu með sítrónusafa, smjöri og ediki, bæta við fínt hakkaðri koriander. Nudda makríl makrílinn með blöndunni sem er fengin utan frá og innan, og láttu síðan í kæli í hálftíma. Áður en þú steiktir fiskinn má pakkað með filmu, og þú getur sett það yfir heita kola bara svoleiðis.