Skinkur úr kalkúnn af handbúnum undirbúningi er trygging fyrir að fá ilmandi, safaríkur og skortur á skaðlegum óhreinindum, vörum. Í þessu tilfelli getur þú ekki aðeins stjórnað gæðum vörunnar heldur einnig búið til mismunandi afbrigði með því að sameina alifuglakjöt með krydd, sveppum, svínakjöti, kjúklingi og nýjan bragð í hvert skipti.
Innlendar skinkur frá Tyrklandi
Skinkur úr kalkúni heima er tilbúinn á nokkra vegu. Hakkað kjöt er sett í poka af safa, ermi eða skinku og sjóða með svolítið sjóða í um klukkutíma. Að öðrum kosti er allt kjötið soðið í heilu stykki í kryddum og kryddjurtum, skera, staflað í ílát, ramma og eftir 10 klukkustundir í kæli.
- Matarskinkur frá kalkúnni mun reynast mun safaríkari og tastier, ef auk brjósts nota kjöt úr mjöðminu.
- Þegar þú fyllir moldið með kjöti þarftu að pakka henni vandlega saman, þetta mun hjálpa til við að gera vöruna þéttari.
- Eftir eldun verður skinkan flutt í köldu vatni. Svo, kjöt verður auðveldara að komast út úr moldinu.
- Til að skinka af kalkúnni féllu ekki í sundur, skera það ætti aðeins að vera alveg kælt.
Skinkur úr kalkúnn í skinku - uppskrift
Skinkur úr kalkúnn í skinku er tækifæri til að gera vöru ekki aðeins bragðgóður heldur einnig fagurfræðileg. Fyrir hvaða stykki af kjöti er sett í eininguna og settu það í sjóðandi vatni í 45 mínútur. Í því ferli að elda eru fjöðrurnar hertar og þrýstaðir kjöt, þannig að skinkurinn verður verksmiðjulegur, nauðsynlegur þéttleiki og fellur ekki í sundur þegar skorið er.
Innihaldsefni:
- kalkúnnflök - 1,5 kg;
- hvítlaukur - 3 stykki;
- rauð jörð pipar - 5 g;
- salt - 25 g.
Undirbúningur
- Skerið kjötið í litla bita.
- Bæta krydd, hvítlauk og blandað saman.
- Setjið kjötið í skinkuna.
- Cover, setja fjöðrum og setja í vatn.
- Skinkur úr kalkúnum er tilbúinn í 45 mínútur.
Skinkur úr kalkún og kjúklingi
Ham af kjúklingi og kalkúnn í skinku er einn af vinsælustu valkostunum. Þetta eru hagkvæmustu tegundir kjötsins, í uppskriftir sem þú getur spilað með áferðinni, og þökk sé því að marinast beint í skinkan, færðu einnig hágæða sem afleiðing. Til að gera þetta, setjið í kjötnitrítsaltið, sem mun auka bragðið af hakkaðri kjöti, fjarlægja bakteríur og auka geymsluþol húðarinnar.
Innihaldsefni:
- kjúklingur flök - 500 g;
- kalkúnn læri flök - 500 g;
- nítrít salt - 5 g;
- þurrkuð hvítlaukur - 10 g;
- salt - 15 g;
- svartur pipar - 5 g.
Undirbúningur
- Hluti af kjötinu snúist, restin - höggva með hníf.
- Árstíð og pund í skinku.
- Setjið í kulda í tvo daga og eldið síðan í 2 klukkustundir.
- Kældu neðansjávar og kæli í 2 klukkustundir.
Skinkur úr kalkún og svínakjöt - uppskrift
Skinkur úr svínakjöti og kalkúnn í skinku er tilvalin blanda af smekk og nútíma tækni. Í þessu sambandi er þurrt kalkúnn kjöt studd af feitu svínakjöti, sem er bætt í jörðina til viðbótar safi. Það er athyglisvert að niðursoðinn er þynntur með mangó og mjólk - þeir þjóna sem festa hlekkur og gera massa loftgóður.
Innihaldsefni:
- kalkúnabringa - 200 g;
- Svínakjöt - 600 g;
- laukur - 1 stykki;
- Manga - 20 g;
- mjólk - 100 ml;
- hnetur - 300 g;
- kóríander - 5 g;
- svartur pipar - 5 g.
Undirbúningur
- Svínakveikja í kjöt kvörn, skera kalkúnn sneiðar.
- Sameina með hnetum, mangó, mjólk, kryddi og sett til hliðar í 30 mínútur.
- Setjið blönduna í ermi, setjið í skinku og setjið í sjóðandi vatni í 2 klukkustundir.
- Lokið skinku frá Tyrklandi er kælt 8 klukkustundir.
Skinkur úr kalkúni með gelatínu
Ham frá Tyrklandi - uppskrift sem leyfir þér að búa til vörur án hamar. Til að gera þetta er mjög einfalt: þú þarft bara að bæta við fyllingarlatatíni, sem tryggir örugglega stykki af kjöti innbyrðis og leyfir ekki skinku að falla í sundur. Þessi fylling er hægt að setja í hvaða formi sem er. Í þessari uppskrift er hlutverk nútíma tækisins flutt af venjulegu matarmyndinni.
Innihaldsefni:
- kalkúnnflök - 900 g;
- gelatín - 40 g;
- vatn 60 ml;
- blöndu af papriku - 10 g;
- paprika - 5 g;
- hvítlaukur - 4 stk.
Undirbúningur
- Skerið flökuna í litla bita.
- Bætið kryddi, vatni, þurru gelatíni og blandið saman.
- Marinate í 10 mínútur.
- Leggðu út á matarmynd, mótaðu, rúlla upp, festa endana.
- Dypið í vatn og eldið í 1,5 klst.
Skinkur úr kalki læri
Gerðu kalkúnuskál úr hvaða hluta fuglanna sem er, en oftar er það tilbúið úr mjöðminum. Þetta kjöt er arómatískt og nærandi en önnur hlutar skrokksins, það krefst ekki viðbótar og því er æskilegt. Til að varðveita sælgæti, lærið er soðið allt stykki, síðan aðskilið frá beinum, mulið og eftir í formi, undir okinu í 12 klukkustundir.
Innihaldsefni:
- kalkúnn læri - 1,5 kg;
- paprika - 5 g;
- þurr hvítlaukur - 10 g;
- laufblöð - 2 stk.
- kúgunarkorn - 3 stykki;
- vatn - 2,5 lítrar.
Undirbúningur
- Kakaðu kalkúnan læri með kryddi í 2 klukkustundir.
- Skiljið kjötið úr beininu, skiptið því í tvo hluta.
- Snúðu hlutum í kjöt kvörninni, restin - skera.
- Bætið kryddi, smá seyði og pundið massa í plastflaska með skurð ofan.
- Skinkurinn frá kalkúnabarninu er kælt undir okinu í 12 klukkustundir.
Skinkur úr kalkúnum með sveppum
Innlend skinka úr kalkúnni er svo gott að hægt sé að sameina kjöt með hvaða innihaldsefni sem er. Á sama tíma eru einfaldasta og fjárhagslega aðgengilegar sveppir. Með þeim er það mjög auðvelt að ná fram smekk og áferðarsýki: Ef nauðsyn krefur til að fá einsleita massa, eru þau liðin með kjöt kvörn, og til að líða vel á tennur - skera.
Innihaldsefni :
- kjöt frá kalkúnn læri - 500 g;
- kalkúnabringa - 700 g;
- mushrooms - 300 g;
- laukur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 3 stykki;
- svartur pipar - 10 g;
- egg - 1 stk.
Undirbúningur
- Passaðu kjötið, sumir sveppir, lauk og hvítlauk í kjötkvörn.
- Setjið egg, pipar og teningur af hinum soðnu.
- Fry the forcemeat í skinku og elda 2 klukkustundir í vatni.
Skinkur frá Tyrklandi í ofninum
Heimabakað skinka úr kalkúnn í ofninum hefur marga kosti. Með þessari tækni þarftu ekki skinku, þú getur gert með ermi eða filmu. Ólíkt vatni heldur ofninn hitastigið ávallt og þannig útrýma þörfinni fyrir stöðuga eftirlit. Að auki er hægt að bæta osti og grænmeti við kjötið, sem eru mun dýrari í formi bakaðs brauðs.
Innihaldsefni:
- kalkúnn kjöt - 600 g;
- fryst grænmetisblöndu - 80 g;
- ostur - 50 g;
- Sojasósa - 20 ml;
- paprika 20 g;
- Þurrkuð hvítlaukur - 5 g.
Undirbúningur
- Kjöt í gegnum kjöt kvörn.
- Bæta krydd, grænmeti, osti og blandað saman.
- Setjið á filmu, mótaðu, hula og baka í 180 gráður.
Ham frá Tyrklandi í Multivark
Skinkur úr kalkúnni í multivark er uppskrift sem mun spara langan tíma frá keyptum pylsum. Það er útskýring á þessu: Með nútíma græju er tilbúin kjötleiki auðveld og án mikillar þræta. Til að gera þetta skaltu setja fyllinguna í skinku eða krukku, setja diskinn í skál með hámarki vatni og stilla "Súpa" ham í 90 mínútur.
Innihaldsefni :
- kalkúnnflök - 1,5 kg;
- gelatín - 15 g;
- svartur pipar - 10 g;
- koníak - 40 ml.
Undirbúningur
- Snúðu hluta af kvoða í kjöt kvörninni, restina - höggva.
- Bæta við kryddi, koníaki og gelatíni.
- Flytja í tini dós eða skinku.
- Setjið í skál af vatni og eldið í "Súpa" ham í 90 mínútur.