Sveppir elskhugi mun örugglega þakka þessari grein fyrir þess virði, því að í það munum við segja þér hvernig á að gera sveppasúpa með kjötbollum.
Sveppasúpa með kjötbollum
Innihaldsefni:
- kartöflur - 200 g;
- mushrooms - 400 g;
- laukur - 100 g;
- gulrætur - 150 g;
- salt, pipar;
- hakkað svínakjöt - 200 g;
- pistachio skrældar - 25 g;
- egg - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- steinselja.
Undirbúningur
Hvítlaukur fer fram í fjölmiðlum, höggva steinselju, höggva pistasíuhneturnar fínt. Allt þetta er blandað með hakkað kjöt, bætt við eggi, salti, pipar og blandað saman. Í um það bil 10 mínútur fjarlægum við hökunum í kæli. Við höggva sveppirnar á plötum, hálfhringum - laukur, kartöflur og gulrætur - með plötum. Fyllingin er tekin úr kæli og við myndum kúlurnar. Hellið þeim í matarolíu þar til þau eru soðin.
Í sömu olíu, þar sem grilluð kjötbollur, steikið gulrætur og lauk í 5 mínútur, hrærið. Þá dreifum við sveppum og steikið í 5 mínútur. Í potti hella um 1,5 lítra af vatni, dreift gulrætur með lauk og sveppum, bætið við kartöflum og láttu sjóða allt.
Til að smakka, bæta við salti og pipar, draga úr eldinum, hyldu pönnu og elda í 15 mínútur þar til kartöflur eru tilbúnar. Dreifðu síðan kjötbollum og sjóða í 5 mínútur. Við viljandi, áður en þú þjóna, geturðu bætt matskeið af sýrðum rjóma við hverja plötu.
Kjötbollur í sveppasósu
Innihaldsefni:
- hakkað kjöt - 400 g;
- hvítlaukur - 2 negull;
- salt, pipar - eftir smekk;
- mushrooms - 350 g;
- krem með 20% fituinnihaldi - 500 ml;
- smjör - 25 g;
- ostur Maasdam-100 g;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- egg - 1 stk.
Undirbúningur
Mushrooms skera í plötur og steikja í matarolíu í 5 mínútur, þá bæta við smjöri og haltu áfram að steikja sveppirnar þar til þau eru ljósbrún. Tilbúnar sveppir eru fluttir í pott, hella í kremi og látið sjóða í hægum eldi.
Nú skulum byrja að gera kjötbollur. Í hökunum við bættum hakkað hvítlauk, egg, salt og pipar eftir smekk. Allt þetta er blandað saman. Við myndum úr þyngd kjötbollsins og steikið þeim í pönnu með hlýjuðum jurtaolíu áður en myndun ruddy skorpu myndast. Þá setjum við þá í pott með sveppum og rjóma. Ostur þrjú á stóru grater, hella því í hráefni af innihaldsefnum, til að smakka salt og pipar. Og látið sósu enn sjóða í 7 mínútur. Eftir það má borða kjötbollur í sveppasósu við borðið.
Sveppasúpa með kjötbollum
Innihaldsefni:
Fyrir súpa:
- kartöflur - 3 stk.;
- laukur - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- mushrooms - 200 g;
- krem - 300 g;
- ólífuolía;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- salt, krydd - eftir smekk.
Fyrir kjötbollur:
- kjúklingasneið - 250 g;
- hrísgrjón - 2 msk. skeiðar;
- egg - 1 stykki;
- majónesi - 1 tsk;
- salt, svartur jörð pipar.
Undirbúningur
Rice sjóða þar til það er tilbúið, og þá henda við það aftur til colander. Blandið því saman við hakkað kjöt, majónesi, egg, salt og krydd. Frá mótteknu forcemeat myndum við kjötbollur (8-10 stykki) og setjið þær í kæli í 20 mínútur.
Og á þessum tíma byrjum við að undirbúa súpa: skrældar kartöflur skera í teningur og setja það í söltu vatni. Við skera lauk með laukum og steikið því í ólífuolíu, þar til hún verður gagnsæ, bætið síðan rifnum gulrætum og láttu fara í 3 mínútur. Sveppir eru minn, skera í sneiðar og sendar til gulrætur með lauk. Steikið saman saman í aðra 7 mínútur.
Á endanum skaltu bæta krydd, salti, hveiti og blanda hratt. Þegar kartöflurnar eru næstum tilbúin er vökvanum tæmd og skilur aðeins 100 g. Hella síðan í rjómið þegar þau sjóða, látið kjötbollurnar sjóða og látið sjóða í um það bil 7 mínútur. Síðan dreifðu steiktuna úr grænmeti og sveppum, blandið saman og setjið súpuna í 10-15 mínútur.
Eftir það snúum við tilbúinn súpuna með blender í mauki (kjötbollur á sama tíma og við drífum út). Í fullunnum kartöflum skilum við aftur kjötbollur aftur og setjið súpuna í sjóða. Ef massinn er of þykkur getur þú hellt í smá kartöflu seyði.