Til þess að vera ekki fyrir vonbrigðum í fatinu er fyrsta ástandið rétt val á kanthjólum. Einhver mun segja: hvað á að velja, einföld vísindi, kom, safnað, fært eða keypt á markaðnum. Hins vegar, ef þú ert ekki arfgengur sveppasjóður og þú ferð ekki oft í skóginn, ættirðu að borga eftirtekt til nokkurra punkta.
- Kantarabólga er trefjaþurrkur, svo það er betra að fara í stórum eintökum í hreinsun, smekk þeirra verður ekki skemmtilegast.
- The wormless Chanterelles gerist ekki, en rotten sjálfur koma yfir, svo við safna sveppum vandlega.
- Að lokum minnumst við meginreglur sveppasýksins: Ég er ekki viss um sveppinn - ekki skera það burt, það ætti ekki að vera urðunarstaðir og vinnufyrirtæki nálægt samgöngustöðum, því það er betra að vera svangur en eitur sjálfur.
Því einfaldara, því betra
Classics af matreiðslu - Chanterelles, steikt með kartöflum, elda uppskriftir geta verið mismunandi, en hér er ekki nauðsynlegt að muddle og trufla bragðið af aukefnum skógur sveppum.
Innihaldsefni:
- miðlungs hvít kartöflur mýkt - 6-8 stk.;
- laukur laukur - 2 stk.
- ferskt chanterelles - þétt pakkað dós af 1 lítra;
- grænmetisolía óunnið lyktarlaust - 30 ml;
- salt - eftir smekk;
- ferskur jörð hvít pipar - á þjórfé hnífsins;
- dill - 6-8 útibú.
Undirbúningur
Við flokka með sveppum, fjarlægðu ruslinn og drekka í köldu vatni. Sem reglu er það betra að fara svolítið í töskuna áður en það er soðin. Skerið ábendingar fótanna, skemmdir brúnirnar (ef einhver er) og skera sveppinn í 2-4 hluta meðfram fótinn. Fylltu með hreinu vatni og sjóða í fjórðung af klukkustund. Ef það er einhver vafi, getur þú sjóðað með lauki (ef það eru eitruð sveppir, mun laukurinn dökkna). Eftir það, kastaðu chanterelles í colander og láttu það renna burt. Laukur er hreinsaður og rifinn með þunnum fjöðrum eða hálfhárum. Við hita olíuhlíðina og setja sveppirnar. Þegar raka gufar frá þeim, bæta við geisli og steikið saman allt saman þar til gullið er brúnt. Eins og þú sérð er það alls ekki erfitt að búa til chanterelles, steikt með laukum. Næstum eru kartöflur hreinsaðir, skera á venjulegum hætti og steikja sérstaklega. Hrærið, salt, pipar og þjónið, stökk með kryddjurtum.
Um valkosti
Auðvitað eru Chanterelles steiktu sveppir fullkomlega sameinuðir ekki aðeins með gullna kartöflum. Og í pies þú getur sett Chanterelles steikt með eggi. Til að undirbúa fyllingu við undirbúa sveppirnar í samræmi við fyrri uppskrift, svalum við og bætt við soðnu fínt hakkað egg. Slík bragðgóður og mjög ánægjulegur fylling sameinar fullkomlega með ger deigi, með deigi tilbúinn á kefir eða mysa.
Bæta við bragði
Auðvitað, enginn mun halda því fram að sveppir, braised með því að bæta við krem eða sýrðum rjóma, hafa meira viðkvæma, rjóma bragð. Góðar steiktar sítrónuhnetur með rjóma - það er mikilvægt að hafa í huga að kremið þarf ekki að vera soðin, annars verður fatið með moli. Svo hella við kremið í síðustu mínútu, hita upp og fjarlægðu strax sveppina úr eldinum. En jafnvel meira bragðgóður steiktum kantarellum með sýrðum rjóma, munum við leiða uppskriftina frá kennurum.
Innihaldsefni:
- ferskt lítil sveppir - 2 stórar handfyllingar;
- laukur, langvarandi - 200 g;
- smjör unsalted "Peasant", til dæmis - 50 g;
- sýrður rjómi heima (keypt - ekki minna en 20% fituinnihald) - 1 gler;
- Greenery - 8-10 útibú;
- salt án aukefna fjall eða sjó - 1 klípa;
- pipar ferskur jörð hvítur eða ilmandi - eftir smekk.
Undirbúningur
Sveppir eru flokkaðir og vandlega þvegnir til að fjarlægja rusl og leifar af nálar og laufum. Skolið sviflausnina í lítið magn af vatni í um það bil 20 mínútur, skolið aftur og láttu renna. Steikið hakkaðan Chanterelles með hakkað lauk. Þegar sveppirnar eru gullna, salt, pipar, bæta við sýrðum rjóma og grænu, blandið og fjarlægðu strax úr eldinum.