Kakótöt í Kiev eru mjög vinsælar í matreiðslu heima. Þrátt fyrir að klassískt útgáfa af þessu fati sé unnin úr kjúklingafasi sem hefur verið brotið af, munum við íhuga aðrar upprunalegu og góðar uppskriftir til að borða smákökur!
Classic uppskrift cutlets í Kiev
Innihaldsefni:
- kjúklingur - 1 stykki;
- smjör - 150 g;
- Brauðlit - 150 g;
- egg - 1 stykki;
- jurtaolía - 400 ml;
- grænt steinselja, dill;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Hvernig á að gera cutlets í Kiev? Við þvo kjúklinginn, þorna það, setja það á bakið og afhýða það. Næst skaltu skilja brjóstið með humerusbeininu, haltu varlega hnífinni meðfram rifbeinunum. Þess vegna ættir þú að fá tvær stórar flökur með steini. Þetta er einmitt það sem er grundvöllur skeri í Kiev.
Næstum settum við flökið í plastpoka og slá það niður í jafnt lag. Grænn rif, bæta salti og blandað með mjúkum smjöri. Sú massa er skipt í tvennt og mynda 2 pylsur, þannig að þær passi í flökurnar. Brúnirnar á flökunni eru tengdir yfir pylsuna og við settum það í frystirinn í 10 mínútur þannig að smjörið sé rétt frosið og flæðir ekki úr skúffunni.
Á meðan, í einum skál, sláðu egginu með salti, hinn hreinu mola. Við lækkum skúffurnar fyrst í egginu og síðan í mola. Í pönnu hellirðu mikið af jurtaolíu, hlýðið því og steikið skúffurnar á báðum hliðum í 5 mínútur fyrir myndun gullskorpu. Ofninn er hituð upp að 180 ° С. Kjúklingakökur í Kiev, settu það á bakstur og bakið í 10 mínútur. Borið fram á borðið með salati af fersku grænmeti.
Kjúklingar í Kiev með sveppum
Innihaldsefni:
- kjúklingabringa - 1 kg;
- egg - 10 stykki;
- sýrður rjómi - 20 ml;
- brauð - 400 g;
- smjör - 30 g;
- sveppir - 300 g;
- laukur - 1 stk.
- grænu dill eða steinselju - 100 g;
- jurtaolía;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Hvernig á að steikja cutlets í Kiev? Í fyrsta lagi undirbúum við fyllinguna. Við höggum lauknum, sveppum og steikið þeim. Skerið smjör með litlum teningum. Grænmeti vandlega minn, þurrkað og fínt hakkað. Brjóstið er skorið í lag og vel repulsed. Smá salt og settu það á sveppasmassa, stykki af smjöri og grænu. Snúðu síðan patties varlega og settu þau á frystirinn í 10 mínútur. Við gerum breading frá loafinu, slá eggin með sýrðum rjóma.
Cutlets eru dýfðir fyrst í eggjum, og síðan í brauðmola og síðan steikja þar til þau eru tilbúin í miklu magni af jurtaolíu.
Kjöt í Kiev með osti
Innihaldsefni:
- kjúklingur flök - 2 stykki;
- unnin ostur - 100 g;
- dill;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- kex breadcrumbs - 150 g;
- egg - 1 stykki;
- mjólk - 50 ml;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Hvernig á að elda kjötbollur í Kiev? Kjúklingabakstur skorið í miðjan, næstum til enda. Þá slá varlega af hverju stykki, salt og pipar eftir smekk.
Setjið í miðju hverja hökluðu dilli og lítið stykki af kældri rjómaosti. Hendur mynda smá smákökur og fjarlægja þau í 20 mínútur í frystinum. Í þetta sinn undirbúum við lezones. Til að gera þetta skaltu setja hrátt egg í skál, hrærið það, hellið síðan í heitu mjólk og eldið þar til þykkt er, þá sigtið varlega. Fyrst skeraðu kjötbollurnar í hveiti, þá í lezones, þá í breadcrumbs. Við endurtaka þessa aðferð nokkrum sinnum. Steikið á mikið af jurtaolíu á lágum hita á báðum hliðum.
Kjöt í Kiev frá svínakjöti
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 500 g;
- smjör - 50 g;
- egg - 1 stykki;
- laukur - 1 stk.
- brauð - 100 g;
- brauð mola - 200 g;
- salt, pipar - eftir smekk.
Við undirbúið hakkað kjöt, sem liggur í gegnum kjöt kvörn svínakjöt, loaf og skrældar lauk. Þá er bætt við egginu, salti, pipar eftir smekk og blandað öllu saman við einsleita massa.
Dill grænu og blandað með bræddu smjöri.
Við tökum smá hakkað kjöt, við myndum köku af því, í miðju sem við dreifa smá smjöri með grænu, settu það í rúll, hellið það í brauðmola og látið það vera á upphitaðri pönnu. Steikið patties frá tveimur hliðum þar til myndun gullna appetizing skorpu.