Khachapuri þarf ekki sérstaka kynningu. Þessar einföldu flatskreytingar með osti hafa svo minnkað í hjarta neytenda frá öllum heimshornum sem hafa orðið klassík af heimsmatargerð. Uppskriftir af matreiðslu khachapuri við ætlum að taka í sundur í smáatriðum hér að neðan.
Khachapuri í Adjarian - uppskrift að elda
Vinsælustu tegundir khachapuri eru Imeritin, þar sem fyllingin er rúllað í íbúð köku eins og í hychin og Adzharian - opna "bátar" með osti og eggjum. Síðarnefndu eru undirbúin svolítið flóknari en þau reynast einnig að vera miklu fagurari.
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- þurr ger - 1 tsk;
- klípa af sykri;
- vatn 145 ml;
- ólífuolía - 15 ml;
- hveiti - 240 g.
Til að fylla:
- egg - 3 stykki;
- Suluguni ostur - 120 g;
- Ostur af mislingum - 120 g;
- smjör - 25 g.
Undirbúningur
Grunnurinn er grundvallar ger deigið, þar sem nauðsynlegt er að þynna gerið í svolítið sættu vatni og bíða eftir virkjun þeirra (þegar lush hettuna birtist á yfirborði), hella í ólífuolíu og sameina allt með hveiti. Leyfðu deigið í 10 mínútur og taktu síðan í bátinn.
Þó að deigið henti aftur, taktu á fyllinguna, þar sem þú ættir að mala bæði tegundir af kúrum osti með eggjaparati og smjöri. The tilbúinn ostur blanda er dreift yfir köku, endurtaka lögun sína, en minnkandi nokkra sentímetra frá brúninni. Snúðuðu brúnirnar.
Undirbúningur khachapuri með osti tekur 10 til 12 mínútur við 250 gráður. Þá er eggið hellt yfir ostinn og skálinn skilar aftur í ofninn þar til eggprótínið tekur við. Áður en það er borið er eitt stykki af smjöri sett ofan á.
Undirbúningur khachapuri úr blása sætabrauð með osti
Undirbúningur klassískt Adjara khachapuri heima getur virst laborious, en ef þú ert að flýta sér að borða Georgian kökur með osti, þá skaltu nota tilbúinn blása sætabrauðið sem grunn.
Innihaldsefni:
- blása sætabrauð - 2 laufar;
- egg - 2 stykki;
- Suluguni ostur - 235 g;
- Adyghe ostur - 260 g.
Undirbúningur
Scrunch ostana og blandaðu þeim við eitt egg. Rúlla út bæði lag deigs, skera í stóra ferninga og dreifa fyllingunni yfir hverja þeirra. Safnaðu fjórum brúnum deigið með umslagi og smyrdu yfirborð laganna sem fæst með eggi. Leyfðu öllu í ofþensluðum ofni í 200 gráður í hálftíma.
Augnablik khachapuri uppskrift í pönnu
Jafnvel hraðar hægt að undirbúa og klassískt Imeritin khachapuri, ef þú notar pönnur í staðinn fyrir disk fyrir undirbúning þeirra. Grunnurinn hér mun einnig vera ger, en í framleiðslunni mun deigið ekki birtast eins flotta og í tilviki Adzharian khachapuri vegna frekar þunnt rúlla.
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- mjólk - 265 ml;
- ger - 10 g;
- hveiti - 320 g;
- sykur - 5 g.
Til að fylla:
- eggjarauður - 2 stykki;
- smjör - 65 g;
- Imeretian osti - 620 g.
Undirbúningur
Eins og venjulega, byrjum við undirbúning úr deiginu. Hitið mjólkina að hitastigi rétt fyrir ofan stofuhita og þynnið sykurinn í henni. Bætið gerinu við sættan mjólk. Sameina hveiti með klípa af salti og
Pundaðu eggjarauða með rifnum osti og hálf mjúkt smjör. Rúllaðu hverjir kúlurnar í litla íbúðaköku, í miðju sem setur fyllingarhlutann. Safnaðu brúnum deigsins saman og snúðu kökuhefðinni niður. Rúllaðu öllu aftur í disk sem passar við pönnu þar sem það verður bakað. Vinna með rúlla pinna snyrtilega, flytja frá miðju að jaðri, svo sem ekki að brjótast í gegnum þunnt lag af deigi. Hitið nú þurra pönnu, láttu kaka á það og brenna það á báðum hliðum. Lokið khachapuri fitu með eftirstandandi smjöri.