Soðið ajika með piparrót fyrir veturinn

Með eftirfarandi uppskriftum er hægt að undirbúa bragðgóðan soðið adzhika með piparrót fyrir veturinn. Þetta vinnustofan er fullkomlega geymd við stofuhita og krefst þess að ekki sé til staðar pláss í kæli.

Soðið ajika með piparrót, tómötum og hvítlauk - uppskrift að vetri

Innihaldsefni:

• piparrótrót - 0,25 kg;
• tómötum - 2,5 kg;
• hvítlaukur - 5 höfuð;
• bitur pipar - 0,25 kg;
• rauð papriku - 0,5 kg;
• grænmeti hreinsaður olía - 125 ml;
• Kornasykur - 110 g;
• salt stórt, ekki joðað - 60 g;
• edik 6% - 200 ml.

Undirbúningur

Þvoðu tómatarnir eru skornar í nokkra stykki og fara í gegnum kjötkvörn. Á sama hátt mala við pungent og sætur papriku og piparrótrót, sem áður var þvegið og skrældar úr fræjum og stilkur. Ekki gleyma að vera með gúmmíhanskar þegar unnið er með heitum paprikum.

Öll innihaldsefni eru bætt við enameled ílátið, við bættum jurtaolíu, salti og kúnaðri sykri, blandið vel saman og ákvarðað fyrir eld. Sjóðið adzhika í eina klukkustund, í lok kasta kreisti gegnum stutt hvítlauk, hella edik og blanda.

Enn heitt dreiftum við adjika á tilbúnum fyrirfram dauðhreinsuðum krukkur, rúllaðum við með soðnum hettum og við höldum undir heitt teppi fyrir fullan kælingu.

Eldaður adzhika með piparrót, gulrætur og epli er uppskrift fyrir veturinn

Innihaldsefni:

• tómötum - 2 kg;
• sætur búlgarska pipar - 1 kg;
• gulrætur - 1 kg;
• epli sætur og súr - 1 kg;
• laukur - 1 kg;
• heitt rautt pipar - 3-4 stk.
• hvítlaukur - 3-4 höfuð;
• piparrótrót - 3-5 stk.
• salt stórt, ekki joðað - 120-150 g;
• Kornasykur - 200 g;
• grænmeti hreinsaður olía - 500 ml;
• edik 9% - 100 ml.

Undirbúningur

Tómatar, eplar, bitur og sætir paprikur mínar, þurrkaðir, losa af pedicels og fræjum og skera í nokkra hluta. Þegar við vinnum með heitum paprikum verðum við að vera með gúmmíhanskar til að forðast að brenna fingurna.

Laukur, gulrætur og piparrót eru hreinsaðar og, ef nauðsyn krefur, einnig jörð.

Nú mala tilbúinn grænmeti, með kjöt kvörn, ákvarða við í enameled ílát og setja það á eldinn. Eftir að hafa verið sjóðandi, getum við haldið massanum undir lokinu í meðallagi, hrærið, í sextíu mínútur. Þá er bætt við salti, sykri, jurtaolíu og ediki, kasta fyrir hreinsaðan og kreist í gegnum hvítlaukann, elda annað fimm mínútur og slökktu á eldavélinni.

Við dreifa heitu adzhika á fyrirframbúnar, sótthreinsaðar krukkur og hylja þau með dauðhreinsuðum lokum. Við skilgreinum það undir heitum teppi þar til það kólnar alveg og setti það í geymslu fyrir aðra blanks.

Ljúffengt eldað adzhika með piparrót og jurtum

Innihaldsefni:

• tómötum - 2,5 kg;
• sætur búlgarska pipar - 0,7 kg;
• heitt rautt pipar - 2-3 stk.
• hvítlaukur - 3 höfuð;
• piparrótrót - 3-5 stk.
• grænt steinselja - 0,5 geisla;
• dill grænu - 0,5 geisla;
• basil greens (valfrjálst) - 0,5 geisla;
• salt stórt, ekki joðað - eftir smekk;
• sykur - 50 g eða eftir smekk;
• grænmeti hreinsaður olía - 100 ml;
• edik 9% - 30 ml.

Undirbúningur

Við þvo og þorna tómatar, paprika og við bjargum frá pedicels og fræjum. Rót piparrót og hvítlaukur er hreinsað og ef nauðsyn krefur þvegið. Allt grænmetið er skorið í sundur, við skulum fara einn eða tvisvar í gegnum kjöt kvörnina og bæta þeim við enamel pottinn.

Hitaðu matnum að sjóða og eldið í lágum hita í þrjátíu mínútur, hrærið. Þá bæta við fyrirfram hreinsaðan og fara í gegnum hvítlaukann, fínt hakkað græna, við henda salti, sykri, ediki til að smakka og hella í jurtaolíu. Það er líka mögulegt á þessu stigi að skipta Adzhika með ýmsum kryddum. Við gefum vinnusögunni að sjóða í fimm mínútur, þá leggjum við það út á dauðhreinsuðum krukkur, hylur það með soðnum hettum og felum það þar til það kólnar alveg niður í heitt teppi.