Pönnukökur eru hefðbundin fat af rússneskum matargerð, sem allir elska án undantekninga. Fáir geta staðist ilm og ótrúlega smekk þessa lotu. Þeir geta borið fram með hunangi, smjöri, sultu, þéttu mjólk osfrv. Við skulum íhuga með þér uppskriftir til að gera dýrindis pönnukökur á kefir.
Openwork pönnukökur á jógúrt
Innihaldsefni:
- kefir - 2 hlutir;
- hveiti - 2 hlutir;
- sykur, salt - eftir smekk;
- kjúklingur egg - 2 stk.
- gos - 0,5 tsk.
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- brött sjóðandi vatn - 1 msk.
Undirbúningur
Við skulum reikna út hvernig á að gera viðkvæma pönnukökur á jógúrt. Svo, fyrst hella við hveiti í skálina. Þá er hægt að bæta við sykri, setja klípa af salti og blanda. Sérstaklega að kefir eigum við að keyra egg. Eftir þetta er hella massinn hellt í hveiti og hnoðið vandlega deigið. Í heitu sjóðandi vatni bæta gos og hella síðan blöndunni strax í skál. Hrærið vel og látið standa í um það bil 5 mínútur. Eftir það bætir olían við massa og færðu allt í einsleitt ástand. Nú skulum við byrja að baka pönnukökur. Hellið deigið á heitt pönnu og steikið af báðum hliðum. Við þjónum seyði pönnukökur á kefir með hunangi, sýrðum rjóma eða sultu.
Pönnukökur með eplum á jógúrt
Innihaldsefni:
- hveiti - 1 atriði;
- rauð epli - 1 stykki;
- kjúklingur egg - 2 stk.
- Vanillín - eftir smekk;
- Kornasykur - 2 msk. skeiðar;
- baksturduft eða gos - 1 tsk;
- grænmetisolía - til steikingar.
Undirbúningur
Í djúpum skál, blandaðu eggjum, kefir, settu sykur, vanillín og klípa af salti. Sérstaklega sigtum við baksturduftið með hveiti og helltu smám saman í jógúrtinn. Eplin mín, þurrka, flögnun og nudda á stóru grater. Við tengjum massa sem myndast með deiginu og blandið því saman. Í pönnu hella smá jurtaolíu, hita upp í heitt ástand og hella stóra skeið eða pönnukökum. Fry á miðlungs hita á báðum hliðum þar til gullbrúnt. Styktu lokið pönnukökum með sykri, eða helltu þéttu mjólkinni.
Lush pönnukökur á jógúrt
Innihaldsefni:
- egg - 3 stykki;
- kefir - 2 hlutir;
- mjólk - 2 hlutir;
- hveitihveiti - 2,5 st.;
- gos - 1 tsk;
- salt, sykur - eftir smekk.
Undirbúningur
Kefir hituð að hitastigi 36-37 gráður, stöðugt, hrært. Þá, í heitum kefir, bæta við smá gosi, brjótaðu eggjunum og hrærið þar til einsleitur massaspeki. Þá smám saman bæta við hveiti, sykri, salti og aftur blandum við allt saman. Nú er það mjólkuriðnað: hita það í 120 gráður, með öðrum orðum, láttu sjóða það og hella því strax í pönnukaka massa. Hrærið kröftuglega allt, svo að engar moli myndist. Deigið ætti að snúa mjög út - mjög lush, með fullt af litlum loftbólum. Farðu nú að bakinu. Hérna er líka einn litbrigði: Hettu pönnuna fyrst og helltu síðan varlega á jurtaolíu og haltu því eins og hér að neðan! Hellið smá deigið í pönnu og steikið þar til allar loftbólur springa og snúðu síðan pönnukökunni og bíddu í eina mínútu - tveir. Það er allt, ljúffengur lítill pönnukökur með jógúrt tilbúinn!
Pönnukökur á kefir án eggja
Innihaldsefni:
- kefir - 2 hlutir;
- sykur - 4 msk. skeiðar;
- salt - klípa;
- gos - 1 tsk;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar
- hveiti.
Undirbúningur
Blandið saltinu, gosinu, kefir, jurtaolíu og sykri. Blandið vandlega saman og hellið hratt í hveiti. Hellið lokið deiginu á heitum pönnu og steikið þeim frá báðum hliðum í rokið. Berið fram þunnt pönnukökur á kefir í borðið, stökkva þeim með sykurdufti eða vökva jarðarberjasíróp.