Hver á meðal okkar er ekki eins og ostur? Þeir eru ekki líklegar til að lesa þessa grein, svo að hægt sé að birta safn af hráholum opið. Í dag munum við bæta við nú þegar safn af ljúffengum ostiuppskriftir með annarri, jæja bragðgóður diskarósa. Þessi sósa fyllir ekki aðeins réttina úr pasta eða frönskum pottum, en mun vafalaust fara í flokk þeirra sem þú munt leynilega borða með skeiðar eins og það. Svo, við skulum læra saman hvernig á að gera ostasósu.
Hvernig á að gera osti sósu heima?
Grunnuppskriftin fyrir ostasósu ætti að vera þekktur fyrir alla osti elskhugi, þannig að við deilum gjarna með þér uppskrift.
Innihaldsefni:
- Smjör - 3 msk. skeiðar;
- hveiti - 3 msk. skeiðar;
- salt - 1/2 tsk;
- pipar - 1/8 tsk.
- mjólk - 1½ st.;
- rifinn ostur - 1 msk.
Undirbúningur
Smeltið smjör og steikið því hveiti til gullsins. Tilbúið efni í matreiðslu kallast "py" og er grundvöllur fyrir mikið úrval af klassískum og nútímavísum sósum.
Nú er það mjólkurhreyfingin. Við hella því í pörum, stöðugt hræra innihald pönnu. Minnið hitann í lágmarki og eldið sósu þangað til þykkt, einnig stöðugt hrært. Nú er kominn tími til að bæta við salti og pipar. Lovers af múskat geta einnig bætt við fat með lítið magn af því. Þegar öll kryddin eru bætt við verður klárafinin uppáhalds harðosturinn. Það þarf einnig að bæta við í lotum og stöðugt blandað saman til að jafna bráðnar.
Slík osti sósa er tilvalin fyrir pasta og diskar með þeim, þar á meðal ýmsar casseroles og lasagna.
Uppskrift fyrir osti-hvítlauk sósu
Bæta bragði við uppáhalds sósu með einföldum hvítlauk, aðalatriðið er ekki að ofleika það.
Innihaldsefni:
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 3 negull;
- krem - 2 hlutir;
- rifinn harður osti - 1 atriði;
- viskí - 2-3 msk. skeiðar;
- hveiti - 3 msk. skeiðar;
- smjör - 4 msk. skeiðar;
- ólífuolía - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Byrjaðu að elda frá grunni í formi py frá 3 matskeiðar af smjöri og svipaðan magn af hveiti. Þegar hveitið hefur orðið skemmtilega gullna lit - fjarlægjum við pönnu úr eldinum.
Nú í pönnu hellið ólífuolíu og blandið það við eftir matskeið af rjóma. Steikið á þennan blanda fínt hakkað lauk þar til gullið er. Um leið og laukurinn fær viðkomandi lit, sendum við henni hnífinn mulinn (!) Hvítlaukur og nokkrar matskeiðar af viskí. Í endanum, hella allt kremið og láttu þá léttna sjóða.
Ru aftur á diskinn og hella rjóma blöndu með lauk og hvítlauk. Ekki gleyma að bæta við vökva í áföngum, hrærið stöðugt. Þegar innihald pönnunnar þykknar geturðu bætt rifnum osti við það, bíddu eftir því að bræða og þjóna rjómalögðu ostasósu með hvítlauk á uppáhalds diskina þína.
Sýrt rjómaost sósa
Slík sósa verður örugglega vel þegið af öflugum bragði af osti með moldi. Skarpur bragð og ilmur af osti mun mýkja ferska sýrða rjómanninn og á endanum verður þú fullkominn viðbót fyrir næstum hvaða fat af kjöti, pasta eða grænmeti.
Innihaldsefni:
- Gorgonzola ostur - 100 g;
- sýrður rjómi - 3 msk. skeiðar;
- krem - 5 msk. skeiðar;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Þetta er mjög hratt uppskrift! Á eldavélinni settu stewpanið og hellið smá krem í það. Skerið strax osturinn í litla sneiðar og bætið því við kremið rólega, hrærið stöðugt. Það er aðeins að blanda því með mjólkri sýrðum rjóma eða grísku jógúrt. Ostur með mold er skarpur nóg í sjálfu sér, en ef þú hefur ekki nóg krydd - bæta salti og pipar eftir smekk.