Ristað kjúklingur kjúklingur er frábært fat fyrir hátíðlega borð og fjölskyldu kvöldverð um helgar.
Við munum segja þér hvernig best sé að baka kjúkling í ofninum í heild sinni, svo að það sé gott. Bakið getur verið í formi, í filmu eða í ermi.
Auðvitað er kjúklingurinn betra að kaupa kælt, en ekki fryst, en möguleikar eru mögulegar. Petushkov betur ekki bakað - þau eru meira hentugur fyrir súpur og chillies .
Undirbúningur á skrokknum
Áður en bakstur er kjúklingur er betra að marinate, þá mun það snúa út safaríkur og ilmandi. Marinades geta verið mjög mismunandi (til dæmis, bara ljós bjór eða á grundvelli ljós borðvín, osfrv).
Kjúklingur í ofninum í heild
Innihaldsefni:
- kjúklingur (rifinn og skrældur skrokkur af miðlungs stærð án háls) - 1 stykki;
Fyrir marinade:
- sítrónusafi;
- blanda af þurrum kryddum;
- sinnep - 2 tsk;
- ávaxta brandy eða cognac - 30 ml;
- fersk grænn (kóríander, steinselja);
- hvítlaukur fyrir lard.
Undirbúningur
Kjúklingur skrokkur (unfrozen) við þvo út frá og utan frá, þorna með hreinum servíettum.
Við munum grundvelli marinade úr blöndu af brandy með safa af 1 sítrónu, bæta kryddi (betra en bara gróflega jörð), hakkað hvítlauk og hakkað grænu. Svolítið og við bíðum og bíðið í 20 mínútur til að krefjast þess, þá þenja í gegnum tíð sigti (þetta er nauðsynlegt til að halda örknum af kryddi og hvítlaukum sem geta brennað við bakstur).
Við bætum smá salti og sinnepi við marinadeið, blandið því saman.
Við hella-smear skrokkinn með marinade inni og út. Skildu í skál í 2-4 klukkustundir, snúðu reglulega yfir.
Áður en við borðum snúum við skrokknum með smáum hvítlaukum. Leifarnar af marinade eru hellt í skál.
Ekki er hægt að hita ofninn fyrirfram.
Við dreifa kjúklingunni í mold (betra þykkum vængi keramik), settu í ofninn og bakið við meðalhita. Í tengslum við ferlið hella vi marinade 2-4 sinnum.
Hversu mikið (í tíma) að baka kjúklinginn í ofninum alveg?
Venjulegur kjúklingur sem vegur 1,2-1,5 kg bökuð í um 1 klukkustund + 10-30 mínútur (fer eftir stærð og hönnun tiltekins ofn, stærð, kyn og aldur fuglsins).
Þú getur bakað kjúklingi í ofninum alveg með kartöflum. Veldu formi þannig að kartöflur eru staðsettir að neðan (fyrir okkur mun miðlungs stór ílöng passa og þjónusta þarf 3-5 stykki). Ef kartöflur eru stórir - skera hver meðfram í 2 eða 4 stykki. Smyrðu baksturplötuna með fitu, láttu kartöflurnar í einu lagi ofan á - kjúklinginn og baka.
Þú getur bakað kjúkling í ofninum alveg í filmu, það mun birtast mjög safaríkur. Til að gera þetta er þurrkað kjúklingaskrokk þurrkað með servíni og húðuð með bræðdu smjöri eða kjúklingafitu. Við pakka í filmu tvisvar (til áreiðanleika) og baka. Til að fá ryðgaða skörpum skorpu á síðustu 20 mínútum af eldun, snúðu við filmuna.
Við þjónum öllu bakaðri kjúklingi, skreyta með útibúum ferskum grænum, með hvaða hliðarrétti eða án, með salötum úr fersku grænmeti og ávöxtum, með léttum borðvíni, brandy eða bjór.