Shchi með nautakjöti

Þegar þú reynir að muna uppáhalds rétta rússneska matargerðina, er það fyrsta sem kemur upp í hugann, ilmandi hvítkálssúpa í ríkuðum nautakjöti . Við ákváðum að verja aðeins meira athygli á þessu fati og tala um hvernig á að elda nautakjöt súpa.

Uppskrift fyrir ferskan hvítkál súpa með nautakjöti

Innihaldsefni:

• nautakjöt með bein - 1 kg;
• ungur hvítkál - 1/2 höfuð;
• laukur - 1 stk.
• gulrætur - 1 stykki;
• kartöflur - 2-3 stykki;
• grænmeti - að smakka;
• laufblöð - 2 stk.
• pipar baunir - 1 teskeið;
• jurtaolía;
• salt - eftir smekk.

Undirbúningur

Kjöt þvegið og settu í pönnu með pipar og baunum. Við fyllum kjötið með vatni og setti það á eldinn. Eldið seyði í 2 klukkustundir á lágum hita, ekki gleyma að reglulega fjarlægja myndaða froðu. Seyði síu og hella í pott. Kjöt er aðskilið frá beinum, skorið í teningur og skilað aftur í pönnuna.

Kartöflur eru hreinsaðir, þvegnar, hakkaðir og settir í seyði þar til hálft eldað. Á meðan kartöflurnar eru bruggaðir, hakkað laukur og gulrætur á grænmetisolíu þar til gullbrúnt er. Passevku bæta við seyði.

Hvítkál hristi og setti síðan í pott með seyði. Smellið súpuna í smekk og hylrið með loki. Varim súpa að mýkt hvítkálsins, eftir það sem við gefum diskinn að drekka áður en hann þjónaði 15-20 mínútur.

Uppskrift fyrir súr hvítkál súpa með nautakjöt

Innihaldsefni:

• sauerkraut - 500 g;
• laukur - 1 stk.
• gulrætur - 1 stykki;
• sellerírót - 70 g;
• kartöflur - 3-4 stykki;
• tómatmauk - 1 msk. skeið;
• nautakjöti - 500 g;
• laufblöð - 2-3 stk.
• hvítlaukur - 2 negull;
• salt, pipar - eftir smekk;
• grænu - eftir smekk.

Undirbúningur

Byrjum að elda með seyði. Kjöt með laurelblöð er fyllt með vatni og við setjum það á eldinn í 1,5-2 klukkustundir og fjarlægir reglulega hávaða.

Þó seyði er bruggað er hægt að taka þátt í kartöflum, það ætti að þvo, hreinsaðu og skera í teningur. Gulrætur og sellerí eru einnig hreinsaðar og nuddaðir á stóru grater. Við höggva laukinn. Í pönnu, hita við upp grænmetisolíu og steikja það í allt tilbúið innihaldsefni nema kartöflur. Hvítkál tulish í sérstakt pönnu í 30 mínútur, bæta tómatmauk.

Við fjarlægjum kjötið úr seyði, skera það og skila því aftur í pottinn með kartöflum. kartöflur elda þar til tilbúinn er bætt við hvítkálssúpa. Allt saman ætti að sjóða aðra 7-10 mínútur og fjarlægja úr hita.

Til að elda súpu með nautakjöti í multivarker fyrsta steikja í skál af grænmeti þar til gullið er brúnt, þá hella vatni og bæta kjöti. Við eldum í klukkutíma og hálftíma í "Quenching" ham, þá bætið við hinum innihaldsefnum og undirbúið aðra 40 mínútur.