Hvítt, blíður kanínukjöt er talið raunverulegt delicacy og að auki mataræði. Diskar sem unnin eru úr kanínu kjöt munu ekki aðeins skreyta hátíðlega veislu heldur einnig auka skilvirkni hvers kyns heilsufarslegrar fæðu. Kanína kjöt passar fullkomlega við allar sósur.
Í dag munum við íhuga hvernig á að undirbúa kanína í sýrðum rjóma sósu.
Uppskriftin fyrir kanína í sýrðum rjóma sósu
Innihaldsefni:
- kanína kjöt - 800 g;
- sýrður rjómi 20% - 200 ml;
- laukur - 2 stk.
- vatn - 2 hlutir;
- hveiti hveiti í hæsta bekk - 4 msk. skeiðar;
- smjör - 100 g;
- laurel lauf - til að smakka;
- krydd "blanda af papriku" - 1 tsk;
- salt - klípa.
Undirbúningur
Svo, fyrst tekjum við kanínuskrokk og skorið það í litla bita. Foldaðu þær í potti, stökkva á salti og kryddjurtum. Þá er hvert stykki rétt rúllað í hveiti og lagt út á hlýjuðum pönnu með miklum höggum. Steikið kjötið frá báðum hliðum á miðlungs hita þar til það er gullbrúnt. Í þetta sinn, í annarri pönnu, framhjáum við fínt hakkað lauk og bætum því við í kanínuna. Helltu nú soðnu vatni, sýrðum rjóma og blandið saman. Styðu á lágum hita þar til það er tilbúið í um 45 mínútur. Næst skaltu setja laurelbladið og fleygja því út í 10 mínútur. Það er allt, kanínan undir sýrðum rjóma sósu er tilbúin. Strax áður en það er borið fram, skolið vatnið með afganginn sósu og stökkva með fínt hakkaðri grænu.
Kanína stewed í sýrðum rjóma sósu
Innihaldsefni:
- kanína kjöt - 1 kg;
- laukur - 3 stk.;
- teningur af seyði - 1 stykki;
- hvítlauk - eftir smekk;
- sýrður rjómi 30% - 250 ml;
- seyði - 300 ml;
- hvít þurr vín - 50 ml;
- grænu - til skrauts;
- salt, timjan, jörð svart pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Hvernig á að elda kanína með sósu? Við tökum pönnu, hellið smá grænmetisolíu og setjið slökkt eld til að hita upp. Kanínskrokkurinn er unninn og skorinn í litla bita. Við setjum það á pönnu, steikið í 20 mínútur á báðum hliðum þangað til ruddy skorpu birtist. Þó að kjöt sé steikt, erum við að þrífa lauk og hvítlauk. Laukið er skorið í hálfan hring, og hvítlaukurinn er fínt hakkaður. Kryddu kjötið með salti og pipar í smekk og flytðu varlega á diskinn. Setjið nú tilbúinn lauk, hvítlauk og steikið þar til það er gullbrúnt. Helltu síðan smá hvítum þurrvíni og láttu það alveg gufa upp. Bæta við vatni, teningur af seyði og sýrðum rjóma. Við blandum vandlega saman og bíðið þangað til blandan okkar snýst. Leitaðu að salti og bætið tímann við, ef þess er óskað. Strax inn í sjóðandi sósu setjum við brennt kjöt, hylja með loki og látið gufa upp í miðlungs hita í u.þ.b. 40 mínútur þar til það er alveg tilbúið.
Kanína í súr-hvítlauk sósu
Innihaldsefni:
- kanína kjöt - 800 g;
- lime - 1 stykki;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- basil, oregano - eftir smekk;
- sýrður rjómi - 200 ml;
- hvítlaukur - 1 stykki;
- salt, pipar;
- kóríander, steinselja.
Undirbúningur
Fyrst tekum við skrokk af kanínum og skera það í eins litla stykki. Sérstaklega undirbúum við marinade fyrir kjöt í píanóinu: Fyrir þetta blandum við ólífuolía, salti, krydd og safa úr kreistu lime. Blandan sem myndast er blandað vandlega og húðuð með öllum hlutunum. Taktu nú formið til að borða, hella smá olíu og dreifa súrsuðu kjöti. Við setjum í ofninn og bakið í 30 mínútur. Í þetta sinn erum við að undirbúa súr-hvítlauk sósu. Blandið í skál af salti, ólífuolíu, sýrðum rjóma, hvítlaukum, grænum og þeyttum með blöndunartæki þar til einsleita massa er náð. Við hella kanínuna með tilbúinni sósu og baka það í ofninum í 40 mínútur. Bon appetit!